פיצה עם Prosciutto, גבינה ובצל בקשר עם התחרות "חודש של פיצה" אני גם ממש רוצה לבשל פיצה! מכיוון שיש לי גישה למערכת המערכת, לא אשתתף בהפצת הפרסים! פיצה היא תמיד טעימה, מהנה ומעניינת. מתכון פיצה זה יכול להיראות ממבט ראשון קשה מאוד, מדויק יותר. אבל מצד שני - זה מתכון מצוין, כמו רוב זה ניתן לבשל ביום הקודם, ולאחר מכן פשוט "להרכיב" פיצה בחברת חברים או יקיריהם! את הבצק סיים ניתן לאחסן במשך 2 ימים במקרר. פלפל אפוי, שמן שום ורוטב בצל יכול גם להיות מוכן מראש - העיקר הוא לשמור את כל החסר בנפרד, לא יותר מיום אחד. הכנת פיצה זו, אני רוצה לייעץ לך לא לשנות שום דבר במילוי - כל המוצרים מתאימים מאוד אחד לשני. כתוצאה מכך, תקבל פיצה גדולה עם Prosciutto, שני סוגי גבינה רוטב בצל מתוק מעניין!
המצרכים:- קמח חיטה 1.5 כפות.
- מים רותחים 0.5 כפות.
- מלח 1.5 כפית.
- דבש 1 כף. l.
- שמן זית 2 כפות. l.
- שמרים יבשים 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- רוטב וורסטר 2 כפית.
- חומץ בלסמי כהה 2 כפות. l.
- שום 4 שיניים
- שמן זית 100 מ"ל
- בצל סגול 1 PC.
- גבינת פרמזן 50 גרם
- גבינת מוצרלה 250 גרם
- פרוצ 'יטו פרוסות 100 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- שלב 1 כדי להכין פיצה, קח קמח, פרושוטו, גבינה, פלפל אדום מתוק, בצל סגול, שום, שמן זית, חומץ בלסמי, רוטב ווסטר, מותק.
- שלב 2 יוצקים 1 כפית. שמרים יבשים 0.5 st. מים חמים ולהשאיר במשך 10 דקות.
- שלב 3 בקערה, לשלב קמח מנופה, מלח, מוסיפים שמן זית ודבש. ואז לשפוך את השמרים מדולל.
- שלב 4 עם מרית אנחנו מתחילים ללוש את הבצק, ולאחר מכן עם הידיים במשך 5-6 דקות.
- שלב 5 הבצק צריך להיות אלסטי רך, אם חזק דבק לידיים להוסיף 1-2 כפות של קמח. סיים את כיסוי בצק עם סרט ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך שעה 1, ולאחר מכן לשים במקרר לפחות 2 שעות.
- שלב 6 הוציאו את הבצק מהמקרר והניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה.
- שלב 7 בינתיים, המשך למילוי. בצל חתוך לתוך חצי טבעות דקות, לקצוץ שום דק עם סכין.
- שלב 8 בסיר המחבת להוסיף 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא ברור.
- שלב 9 הוסף 2 כפית. רוטב ווסטרסטר ו -2 כפות. l. חומץ בלסמי - מבשלים עד שהנוזל מתאדה והבצל יהפוך רך. מוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן להתקרר במשך כ -10 דקות.
- שלב 10 מטגנים את השום עד להזהבה עם 5 כפות שמן זית במשך 3-4 דקות, כך שהשמן סופג את ניחוח השום.
- שלב 11 להפריד את השום מן השמן.
- שלב 12 עבור המילוי, אופים את הפלפל המתוק בתנור עד כתמים כהים, לשים שקית במשך כמה דקות בקלות לקלף, ולאחר מכן להסיר את הזרעים.
- שלב 13 חותכים את מוצרלה.
- שלב 14 פרמזן באח על מגררת בסדר, אתה צריך 3 כפות גבינה מגוררת.
- שלב 15 חותכים את הפלפל אפוי לרצועות ומכרות את prosciutto.
- שלב 16 פיצה עובש (יש לי 30 ס"מ) כדי לטחון את הקמח ולהניח את הבצק, מתיחה אותו עם הידיים. ו לשמן אותו עם 1 כף. l. שמן זית שבו שום גריל (השמן הנותר יכול לשמש רוטב), משאיר את השפה ב 1-1.5 ס"מ.
- שלב 17 הניחו את שכבת מוצרלה.
- שלב 18 לאחר מכן לשים בצל מטוגן שום מטוגן.
- שלב 19 הניחו את הפלפל המתוק על השכבה הבאה.
- שלב 20 מפזרים הכול עם גבינת פרמזן מגוררת. והכניסו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. עד הקצוות של פיצה הם rudy היטב.
- שלב 21 משוך את הפיצה והניח אותו על גבי פרושוטו.
- שלב 22 אופים עוד 1-2 דקות. פיצה מוכן לשרת תיאבון חם, נעים!