- חלב - 1/2 כוס
- לחם קשה עם קוביות ללא קרום - 1 כוס
- בשר הודו טחון - 900 גרם
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- ריקוטה - 300 גרם
- גבינת מוצרלה - 120 גרם
- שאלוט - 2 חתיכות
- גבינת פרמזן - 30 גרם
- פטרוזיליה - 1/4 כוס
- מוסקט - 1 קמצוץ
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל שחור - 1/4 כפיות
- בייקון - 240 גרם
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות עם העמדה במצב האמצעי. מגררים את הבצל. דק קוצצים את הבייקון. בקערה גדולה מערבבים את קוביות החלב והלחם. להפריש במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. 2. כאשר הלחם ספוג בחלב, השתמש מזלג כדי לרסק אותו עקביות של פירה. מוסיפים את הקציצות של תרנגולי הודו, ביצים, ריקוטה, גבינת מוצרלה מגורדת, בצל מגורר, גבינת פרמזן מגורדת, פטרוזיליה קצוצה, מוסקט, מלח ופלפל לקערה עם לחם. מערבבים ידנית את כל המרכיבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. 3. כדי ליצור מן המשקל שהתקבל גליל על 30 ס"מ אורך, כדי להניח רול על גיליון אפייה. שכב את רול עם פרוסות של בייקון מכל הצדדים. מכסים את רול עם רדיד אלומיניום. 4. אופים את הלחמנייה בתנור למשך 30 דקות. מוציאים את הסרטון ואופים עוד 45 דקות עד שמדחום הבשר מוכנס למרכז המתגלגל 77 מעלות. קח את התגלגל מהתנור, הניח אותו על קרש חיתוך והניח לעמוד 10 דקות לפני חיתוך פרוסות.
מנות: 8