- שמרים יבשים - כפית אחת
- קמח - 4 כוסות
- מלח - 1 כפית
- שמן זית - 1/3 כוס
- למילוי: שמן זית - 2 רח '. כפות
- ריבה או ריבה מתאנים - 4 אמנות. כפות
- מלח - - לפי הטעם
- גבינת מוצרלה - 360 גרם
- חמס - 180 גרם
- חבורה של ארוגולה - חתיכה אחת
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
1. מפזרים שמרים ב 1/2 כוס מים חמים. מערבבים קמח ומלח בקערה. מוסיפים את שמן הזית ומכים במיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת חלקה. ואז לשפוך את תערובת שמרים ומערבבים. לשמן קערה נפרדת עם שמן זית. טופס הכדור מתוך המבחן. שים קערה, לאחר התגלגל שמן, מכסים בחוזקה עם עטיפת פלסטיק ולתת לו לבוא שעה. השתמשו בבצק מיד או אחסנו במקרר עד הצורך. את הבצק ניתן להכין מראש ליום או 3-4 ימים. 2. מחממים את התנור ל 200 מעלות. חותכים את מוצרלה לפרוסות דקות. דק קוצצים את חזיר. מגלגלים 1/3 מהבצק המוכן דק ככל האפשר. שים על דף אפייה גדול. משמנים קלות בשמן זית ומפזרים מלח. הניחו את הריבה על כל שטח הבצק. מפזרים קלות במלח. 3. שים את חתיכות מוצרלה על פני השטח כולו. מפזרים מלח ופלפל. אופים פיצה מ 12 עד 15 דקות, עד חום זהוב. מוציאים מהתנור ומפזרים מיד את בשר חזיר על פני כל פיצה. מפזרים ארוגולה ופרמזנום לפני ההגשה. חותכים לפרוסות ומגישים מיד.
מנות: 12