פיצה עם מוצרלה וזיתים פיצה היא מאכל איטלקי לאומי. זה עוגה פתוחה מכוסה במילוי, סוג אשר תלוי רק על ההעדפות שלך ואת הרצונות. עבור היום, פיצה היא אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם. על הטריטוריה שלנו פיצה הגיע רק בשנות ה -90, יחד עם הגעתו של מקדונלדס וחברות זרות אחרות! בעוד אבטיפוס של פיצה באיטליה הופיע כבר במאה ה XVII. באותו זמן, היו גם שפים מיוחדים אשר בישלו את המנה הזאת נקראו פיזאלו. הנושא העיקרי בהכנה של פיצה הוא יותר של בצק מאשר מילוי. המילוי יכול בהחלט להיות, אבל את הבצק זה יהיה רצוי כי היה בו זמנית רזה, ועדין, וטעים. בצק קלאסי מציע שימוש בתערובת מיוחדת של קמח, שמרים, שמן זית, מלח ומים. כמו כן, פיצה אמיתית צריך להיות אפוי בתנור עצים מיוחד, שם הוא מבושל בתוך 1-2 דקות, בזכות החום העז. אבל אני חושב שרבים יסכימו כי היעדר תנור או קמח מיוחד הוא לא סיבה לא לפנק את עצמך עם זה עדינות.
המצרכים:- קמח חיטה 3.5 כפות.
- שמן חמניות מזוקק חמניות 1.5 כפות. l.
- מלח 1 כפית.
- מים רותחים 0.5 כפות.
- שמרים, טריים, 25 גרם
- מים רותחים 0.5 כפות.
- סוכר 1 כפית.
- קמח חיטה 1.5 כפות. l.
- סטייק חזיר מעושן 150 גרם
- זיתים ללא זרעים 150 גרם
- גבינת מוצרלה 200 גרם
- רסק עגבניות 2 כפות. l.
- שמן זית 1 כף. l.
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי 2 כפית.
- שלב 1 עבור פיצה, לקחת את הבצק הרזה מבושל, ירך חזיר, מוצרלה, זיתים, רסק עגבניות ותבלינים.
- שלב 2 חותכים את חלציו ירך לתוך צלחות דקות.
- שלב 3 חותכים זיתים ומוצרלה לתוך 2-3 חלקים.
- שלב 4 חבר 2 כפות. l. רסק עגבניות, 1 כף. l. שמן זית ו 2 כפית. תערובת של עשבי תיבול איטלקי - מערבבים הכל טוב.
- שלב 5 מפזרים את עובש פיצה קלות עם קמח ולאחר מכן להפיץ את הבצק לעובי של כ 0.5 ס"מ.
- שלב 6 לסוך את הבצק עם רוטב עגבניות מוכן, לא להגיע לקצוות 1 ס"מ.
- שלב 7 הניח את ירך חזיר לחתוך.
- שלב 8 ולאחר מכן באופן שווה להפיץ את מוצרלה עם הזיתים.
- שלב 9 אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות, הקצוות של הפיצה צריך להפוך ורוד.