- בצק 1 פיצה - 1 חתיכה
- חלב - 1 רחוב. כפית
- מלח - 1/8 כפיות
- סוכר - 1/4 כפית
- נקניקיות איטלקיות - 240 גרם
- hams - 240 גרם
- נורה אדומה גדולה - חתיכה אחת
- פלפל אדום - 1 חתיכה
- שום - 4 שיניים
- גבינה פרובולון - 240 גרם
- גבינת מוצרלה - 240 גרם
- גבינת פרמזן - 60 גרם
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. תקן שני מגשי אפייה גדולים עם נייר קלף או מחצלות סיליקון. בקערה קטנה מערבבים את החלב, המלח והסוכר, מניחים בצד. חותכים את חזיר לקוביות. דק קוצצים את הבצל האדום והשום. פורסים את הפלפל הבולגרי. מגררים פרובנול ומוצרלה, מגררים פרמזן דק. נקניק עם כפית ומטגנים במחבת גדולה על אש בינונית עד לחום, כ 5 דקות. מוציאים מהמחבת. מסננים את הכל מהמחבת, למעט כף אחת של שומן. מוסיפים את הבשר, הבצל והפלפלים המתוקים. מטגנים, מערבבים עד שהם הופכים רכים מאוד ומשחימים קלות, בין 5 ל 8 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה אחת. הסר מחום וקריר. מחלקים את הבצק לשניים. יוצרים מלבן בגודל 25X35 ס"מ מחצי הבצק, מניחים אותו על תבנית אפייה מוכנה. 2. מכניסים חצי מהנקניק הצונן על הבצק, משאירים את הגבולות 2.5 ס"מ בקצוות. ואז לשים חצי תערובת של בשר חזיר. מפזרים חצי מוצרלה ו Provolone. בעזרת מברשת, משמנים את גבולות הבצק בתערובת החלב. 3. החל מהסוף הארוך, הרם את הבצק ולחץ על הקצוות. חזור על הליך זה עם שאר החומרים. אפשר הבדיקה עולה במשך 20-30 דקות. 4. באמצעות מברשת, לסוך את לחמניות בתערובת חלב. אופים עד חום זהוב, כ 20 דקות. מפזרים את הסטרומבולי בגבינת פרמזן מגוררת, חוזרים לתנור ואופים עד שהגבינה נמס, בערך 5 דקות. לאחר מכן הסר מהתנור ואפשר להתקרר במשך 10 דקות. חותכים את stromboli לפרוסות ומגישים עם רוטב.
מנות: 6