- חלב - 4 כוסות
- חמאה - 2 כוסות
- סוכר - כוס אחת
- שמרים יבשים - 4 כפיות
- קמח - 9 סטקאנוב
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1 רחוב. כפית
1. משלב 4 כוסות חלב, 2 מקלות ביצים וסוכר בסיר גדול. מביאים לרתיחה. כאשר התערובת חם (אבל לא רותחים), להסיר מהחום ולאפשר להתקרר, על 30-45 דקות. 2. מוסיפים שמרים ו -3 כוסות קמח. מערבבים בתערובת החלב, מכסים ומניחים לה לבוא שעה אחת. 3. לאחר שעה 1 להוסיף אבקת אפייה, סודה, מלח 1 כוס קמח. מערבבים לעקביות הומוגנית. 4. מחלקים את הבצק לחצי, ומניחים על משטחי קמח. ללוש את הבצק במשך 8-10 דקות, ולאחר מכן לעצב את הקערה, לכסות במגבת ולתת לו לבוא במקום חם במשך 30-45 דקות. חזור על אותו עם חצי השני של הבדיקה או לשמור אותו לשימוש מאוחר יותר. 5. מחממים את התנור ל 200 מעלות. ממיסים 2 מקלות חמאה בסיר. מרדדים את הבצק בעובי של 1 ס"מ. חותכים לתוך ספלים בקוטר של 2.5 ס"מ, טובלים כל אחד ב ghee. 6. לאחר מכן לקפל את הספלים לחצי ולשים אותם על מגש אפייה, שטוח בצד למטה. לחץ קלות. חזור עם שאר הבדיקה. מכסים במגבת ומניחים לעמוד על 30 עד 45 דקות. אופים את הלחמניות במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.
המנות: 36