- חמוציות טריות או קפואות - 360 גרם (ריבה)
- קינמון - 1 כפית (ריבה)
- ציפורן - 1/4 כפיות (ריבה)
- מוסקט - 1/2 כפיות (ריבה)
- סוכר - 1 כוס (ריבה)
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 1/2 כוס (ריבה)
- מים - 1 כוס (ריבה)
- ריבת חמוציות - 1/2 כוס (לחמניות)
- ghee - 1/2 כוס (לחמניות)
- סוכר חום - 1 כוס (לחמניות)
- מלח - 1/2 כפיות (לחמניות)
- אבקת סוכר - 450 גרם (זיגוג כתום)
- חמאה מומסת - 6 אמנות. כפות (זיגוג כתום)
- חלב - 1/2 כוסות (זיגוג כתום)
- תפוז כתום - 3 כפיות (זיגוג כתום)
- מים - 1/2 כוס (זיגוג כתום)
- תפוז, צחצוח - חתיכה 1 (זיגוג כתום)
- מלח - 1 קורט (זיגוג כתום)
- בצק עלים - חתיכה 1 (עבור tutu) עבור לחמניות)
1. מכינים ריבת אוכמניות. כל המרכיבים צריכים להיות מונחים בסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. 2. מורידים את החום ומבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהתערובת מעט מתעבה, כ -20 דקות. ג 'ם מתעבה אפילו יותר עם קירור שלאחר מכן. מגלגלים את הבצק למלבן ארוך. מורחים את ריבת האוכמניות מלמעלה. יוצקים חמאה מומסת, ואז מפזרים באופן שווה עם סוכר חום. מפזרים מלח. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף אגוזי מלך. 4. מגלגלים את הבצק לגליל ארוך ומתוח, מאבטחים את מקום התפר. חותכים את התגלגל לחמניות 2.5-3.5 ס"מ עובי לשים בצורה משומנת. אפשר לעלות במשך 20 דקות לפחות. אופים לחמניות בתנור בטמפרטורה של 190 מעלות במשך 15-18 דקות, עד חום זהוב. 5. הכן את זיגוג. כאשר אפיית לחמניות, לערבב את כל החומרים, הוספת עוד חלב או מיץ תפוזים, כך זיגוג הוא לא מאוד עבה. 6. יוצקים את לחמניות עם זיגוג כתום על גבי. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
מנות: 4-6