תכונות שימושיות של מולים

מולים הם רכיכות ים bivalal. בדרך אחרת, צר יותר, מולים שייכים רק סוג מסוים של משפחה זו, החיים בכל העולם האוקיינוס, - Mytilus. סוגים רבים של רכיכות, כגון Crenomytilus, Mytilus ו Perna הם תעשייתיים, כמו גם נציגים של הסוג של משפחה אחרת של רכיכות ימיות - צדפות או Ostreidae. Bivalve הם נקראים בגלל המבנה הסימטרי של הפגזים, אשר מסוגלים לסגור היטב. בשר של רכיכות אלה מכיל כמות גדולה של חלבון יסודות קורט שונים, אשר קובע את המאפיינים השימושיים של מולים.

מולים שנולדו באופן מלאכותי במשך זמן רב. היום יש אפילו חוות שנבנו במיוחד עבור הטיפוח שלהם גדל. תהליך זה הוא מסובך למדי, אבל באותו זמן זה מעניין, הוא הומצא על ידי seafers אירי בשנת 1234. מוקדם יותר, על מנת לגדל רכיכות של מולים, מוטות עץ אלון נפל לים עם רכיכות של קוויאר נטועים עליהם. כיום, מולים גדלים על קרקעית הים על חבלים או פלטפורמות שהוכנו במיוחד. לאחר שנתיים (ליתר דיוק, 18 חודשים), מושבות מולים להגיע אלה גדלים כאשר הם יכולים כבר לקצור.

מולים: נכסים שימושיים.

בשר של מולים הוא בעל ערך רב בגלל שפע של phosphatides, הוא חלבון טהור באיכות גבוהה מאוד. השימוש בשר מולים יש השפעה מועילה על הכבד האנושי. בשר המולוסק הוא שמן מאוד, אבל השומן הזה מכונה שומנים "שימושיים", כי בהרכבו יש סוגים בלתי-רוויים של חומצות שומן, כלומר חומרים המשפרים את פעילות המוח, והם מסוגלים להחזיר את הראייה לחדות האבודה.

בהרכב של רכיכות יש הרבה microelements (נחושת, קובלט, יוד, מנגן, אבץ, וכו '), ויטמינים (PP, B1, D, E, B6, B2, וכו') וכ 20 חומצות אמינו חשובים. מולים הם נוגד חמצון פועל באופן מושלם.

תכונות מרפא של מולים ידועים גם. עם השימוש המתמיד שלהם, את הסיכון של התפתחות סרטן מצטמצם. מולים הם כלי מניעה מעולה, אשר מונע התפתחות של דלקת פרקים ומחלות משותפות אחרות. מולים ידועים ביכולתם הבולטת בחיזוק חסינות.

ניסויים קליניים הוכיחו את היכולת של רכיכות כדי למנוע התפתחות של גידולים ממאירים, מחלות משותפות, לשפר את כוחות המגן של גוף האדם. מולים, כפי שהוזכר לעיל, הוא נוגד חמצון מעולה, שניתן לנו על ידי הטבע. זה מורכב ויטמינים D ו- B, יסודות קורט חשובים. רבים מולים וחומרים פעילים ביולוגית. לגבי רכיכות תזונה, זה קרוב הערך התזונתי של ביצים עוף, כי חלבון mussel מכיל את כל חומצות האמינו הדרושים לגוף האדם.

בשר של מולים יש טעם עדין נעים. זה מאוד מזין, ובכל זאת יש תכונות ריפוי מעולה. בשר של רכיכות יכול לשפר תהליכים מטבוליים, לעורר את תהליך היווצרות הדם, להגדיל את הטון של האורגניזם בכללותו ולחזק את כוחות החיסון. המאפיינים של מולים שימושיים במחלות המתקבלות עם רמה מוגברת של קרינה, ועם מחלות הקשורות במחזור הדם.

בשר של מולים, תכולה גבוהה של גליקוגן, מינרלים חשובים. בבשר של mollusc זה על 30 מיקרו ו macronutrients, כמעט את כל ערכת ויטמין, כולל provitamins D 3. מולים מכילים אנזימים שיכולים לשפר את העיכול ואת העיכול בכלל.

בשומן של רכיכות יש הרבה מינים רב בלתי רוויים של חומצות שומן. הוא מכיל הרבה חומצה אראצ'ידונית וכמות עצומה של פוספטים. השומן של מולים מכיל כולסטרול, אבל הכמות שלו הוא משמעותי בגלל כמות קטנה של שומן כשלעצמה. בשר של רכיכות - מקור של נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, בור, יוד, קובלט, ארסן, מנגן ... ב מולים במיוחד הרבה קובלט. הוא מכיל כמעט פי 10 יותר מאשר בכבד של תרנגולות וחזירים.

מולים מבושלים, כפי שקורה לעתים קרובות, על מסננת קטנה על גחלים חם, או על גיליון מתכת. מ בשר של מולים זה מתברר מקורי, אבל טעים shish קבב. בשר כבוש מוכן על פחם, מראש מתוח על שיפודים מעץ. לעתים קרובות, מולים משמשים בצורת גלם. זה, כמובן, עניין של טעם, אבל הרופאים לא ממליצים על זה. בשר של מולים משולב באופן מושלם עם יין לבן ומיץ לימון. הרכב כזה ניתן לייחס בבטחה מעדנים, אשר שווה לנסות עבור מי מחשיב את עצמם גורמה אמיתית.