- שמרים אריזה - 1 חתיכה (2 1/2 כפיות)
- חלב חם - 3/4 זכוכית
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- סוכר - 1/4 כוס
- תמצית וניל - 2 כפיות
- קמח חיטה - 4 1/2 כוסות
- מלח - 1/2 כפיות
- מוסקט - 1/2 כפיות
- לימון, לקלף - 2 חתיכות
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 1 כוסות (מילוי)
- אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפיות (מילוי)
- ג'ינג'ר - 1/2 כפית (מלית)
- לימון, קליפה ומיץ - 2 חתיכות (מלית)
- חמאה מרוככת - 3 פריטים. כפות (מילוי)
- גבינת שמנת מרככת - 120 גרם (זיגוג)
- לימון, מיץ וקלף - חתיכה 1 (זיגוג)
- אבקת סוכר - 1 זכוכית (זיגוג)
1. בקערה, יוצקים את החלב ויוצקים את השמרים, נותנים לעמוד על שתי דקות. מוסיפים את החמאה המרוכזת, הסוכר, תמצית וניל, כוס אחת של קמח, מכות במערבל. מוסיפים מלח, אגוז מוסקט ולימון. 2. מוסיפים את הביצים והקמח הנותר, מכים עד לקבלת בצק דביק. מניחים את הקרס על הבצק ולשים במשך 5 דקות עד שהבצק הופך אלסטי. ניתן גם ללוש את הבצק ביד על משטח מקומח במשך 5-7 דקות. 3. מכניסים את הבצק לקערה, משומנים בשמן צמחי, מגלגלים בשמן מכל הצדדים, מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומגבת. תן הרמת כמעט 2 פעמים תוך שעה. מכינים את המילוי. בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. לאחר מכן מוסיפים את הלימון וממשיכים בקצות האצבעות עד שהעיסה נראית כמו חול רטוב. מערבבים עם מיץ לימון. השאירו את המיץ של לימון השני זיגוג. 5. משמנים קלות את צלחת האפייה בחמאה או מפזרים בשמן בתרסיס. על משטח הקמח המפוספס מוציאים מלבן בגודל של 25X37 ס"מ מהבצק, משמנים את פני הבצק בחמאה המרוככת, ומעליהם מילוי לימון. 6. גלגל את הבצק לגליל, החל בקצה הארוך. חותכים את רול לתוך לחמניות 12-15 ולשים אותו עובש. מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים לעמוד 1 שעה, עד שהם מוכפלים בכמויות. אתה יכול גם לשים אותם במקרר בשלב זה. כדי לעשות זאת, מכסים בחוזקה את הטופס בעטיפת פלסטיק ומניחים במקרר עד 24 שעות. לפני ההכנה, לאפשר לחמניות לעמוד שעה 1 בטמפרטורת החדר. מחממים את התנור ל 175 מעלות. אופים את לחמניות בתנור במשך 35 דקות עד מדחום הניח את הלחמניות רשומות 88 מעלות. 8. הכן את זיגוג. במעבד מזון, מקציפים את גבינת השמנת. מוסיפים את מיץ הלימון ואת whisk. מוסיפים את אבקת הסוכר והשוט עד לקבלת חלקה. לסוך את לחמניות סיים עם זיגוג ומפזרים קליפת לימון על גבי. מגישים חם.
מנות: 5-6