ההיסטוריה של מוצאה של התבשיל המוזר הזה מעניינת: פעם בכפרים ארגנו האיכרים כינוס גדול בחגים, וכולם היו צריכים להביא לו אספקה כלשהי. אנשים אספו מוצרי מזון "בכמויות גדולות". לפיכך, הכל היה להכין מנה משותפת ולפעמים הם עשו מרקים עשירים וטעימים.
כיום, solyanka הוא מאכל פופולרי מאוד, הן בבית והן במסעדה. למרות ציד אמיתי במסעדה ניתן לטעום לא כל כך הרבה, לא תמיד להכנת שלה נלקח חומרי גלם איכותיים. וכמובן, לפני ההגשה, במפעלים כאלה המרק מחומם כל הזמן, וזה בהחלט לא יכול להשפיע על הטעם שלו. עם זאת, בשל אופי המתכון ואת שיטת ההכנה, ייחודית נחשבת צלחת במסעדה.
ישנם שלושה סוגים של מתכונים להכנת מלח: דגים, בשר ופטריות.
כדי לבשל סלט דגים דורש חתיכות טובות של פילה דגנים. רק בזכות חידקן אתה מקבל דגים דגים מלוחים אמיתי, ולא רק מרק דגים טעים. אז, קודם אתה צריך להרתיח מרק עם "פסולת" דגים, כלומר, עם שאריות, סחוס, ראשים, ואז מרק מסונן, לבוש עם ירקות, תבלינים ורק לאחר מכן פילה חידקן נוסף, אשר מבושל במהירות. ניתן גם להוסיף חתיכות קטנות של דגים מלוחים אדומים. לדוגמה: סלמון ורוד, סלמון, סלמון. זה יהפוך את הטעם של מלח יותר אצילי.
ניחוח וטעם נעים מאוד מייצרים פטריית פטריות. הוא מוכן מ לבן, (יכול ומיובש) פטריות. עד כה, יכול לבוא Champignons. תחילה מרתיחים את הפטריות, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות לאותו מרק. כרוב נזיד עם פטריות מלוחות קצוצות דק, כל זה מתווסף למרק ונשאר על האש במשך כרבע שעה. וכמובן רצוי להוסיף מיץ לימון, זיתים וצלפים לפי הטעם.
סוליאנקה בשר נפלא יכול להיות מבושל בבית. אין צורך ללכת למסעדה. מוקדם יותר בשר solyanka נוספה בשר בקר, ועכשיו נקניק מוצרים כגון בשר חזיר, קרבונט, נקניקיות יתקרב. עדיף לא לשמור על מוצרי בשר. אין להשתמש נקניק מעושן או חצי מעושן.
כדי לעשות בשר אמיתי solyanka תצטרך: 70 גרם של בשר בקר, 1 ק"ג של מעדנים בשר (כמה סוגים יהיה צורך), 150 גרם של בצל, 150 גרם של גזר, 3 st. כפות של צלפים, 5. כפיות של רסק עגבניות, 3-4 עלי דפנה, 200 גרם של מלפפונים חמוצים (חמוצים), פלפל שחור, לימון, המון ירקות.
הכנה: יש למלא חתיכת בשר עם מים ומבשלים עם מכסה סגור על אש קטנה. אחרי שעה וחצי אתה צריך להוציא את הבשר מהמחבת. ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות. בצל קצוץ דק, גזר מגררים על פומפיה בינונית, מלפפון דק קצוץ; מעדני בשר חתוכים לקוביות או קש ומטגנות קלות. בנפרד מטגנים גזר ובצל, מוסיפים מלפפונים, ומטגנים במשך 2-3 דקות. לאחר מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים את התערובת במשך 5-7 דקות. במרק רותחים להוסיף מעדנים קלויים, בשר, לבשל במשך דקות רבות. ואז במרק מוסיפים את תערובת של בצל, מלפפונים וגזר. כמו כן יש להוסיף צלפים ו 1/2 כוס מלפפון חמוץ ומבשלים 5-7 דקות. בסוף מאוד, להוסיף קצת עלה דפנה, פלפל, שמיר ופטרוזיליה יותר. סולינקה סיים לתת לו להתבשל מתחת למכסה סגור במשך 15-20 דקות. לאחר מכן יש להסיר את עלה המפרץ מהמחבת. מורחים חם hodgepodge על צלחות, ואתה יכול גם לקשט עם עיגולים של לימון וזיתים. קבל תמהוני נאיבי.