- חלבון ביצה - 2 חתיכות
- סוכר מגורען - 3/4 זכוכית
- מלח - 1 קמצוץ
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- אבקת סוכר - - לפי הטעם
- פטל טרי - לפי הטעם
- למילוי: חלמון ביצה - 8 חתיכות
- מיץ של תשוקה פירות - 1/2 כוס
- סוכר - כוס אחת
- מלח - 1/8 כפיות
- חמאה - 10 Art. כפות
מחממים את התנור ל 90 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. לעשות 4 דפוסי לב. הניחו בצד. בקערה הוכחה חום, מערבבים את חלבונים, סוכר ומלח עם מערבל חשמלי מעל סיר מים רותחים. מקציפים עד שהסוכר מתמוסס, 2 עד 4 דקות במהירות בינונית. מוסיפים את הווניל. שים את התערובת בתיק בצק עם זרבובית עגולה. לחץ על תערובת המרק על תבנית הלב סביב הקצה החיצוני, 2.5 ס"מ גבוה, חזור על הדפוסים הנותרים. אופים בתנור במשך 20 דקות. להקטין את החום ל 80 מעלות ואופים מ 1/4 שעה עד 1 1/2 שעות. אפשר להתקרר לגמרי על גיליון אפייה. Merenges ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך יום אחד. מכינים את המילוי. מערבבים את החלמונים, מיץ פירות וסוכר בסיר. מבשלים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן בכף עץ עד שהעיסה מתעבה, בין 8 ל -10 דקות. מוציאים את המחבת מהאש. מוסיפים מלח ושמן, תוך ערבוב עד לקבלת חלקה. מסננים דרך מסננת עדינה לתוך קערה. מכסים בניילון, לשים במקרר במשך שעה 1 או עד 1 יום. ממלאים כל merengu עם מילוי פירות לקשט עם פטל. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
מנות: 4