- קמח - 1 ק"ג
- חלב - 400 גרם
- ביצים (חלמונים) - 5 חתיכות
- סוכר - 380 גרם
- שמן או מרגרינה - 300 גרם
- מלח - 0.5 כפיות
- שמרים - 40 גרם
- שמנת - 1 st. כפית
בחלב חם, ממיסים את השמרים, מוסיפים חצי קילו קמח, מערבבים היטב ומניחים לבצק לעלות פעמיים במקום חמים. לאחר מכן, מוסיפים מלח, חלמונים, אבקת עם סוכר ולבן. מערבבים, יוצקים עוד 0.5 ק"ג קמח ולשים את הבצק. בסופו של דבר, מוסיפים מרגרינה מומסת או חמאה. הבצק לא צריך להיצמד לידיים, או לצדי המנות. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים במשך 1.5-2 שעות. כאשר הבצק מחלחל, לשים אותו על קרש, זרועים קמח, מתחלקים צרורות. אנחנו חותכים את הצרורות לחתיכות זהות ומגלגלים מהם כדורים. אנחנו מניחים את העבודות על סדיני אפייה משומנים במרחק רב זה מזה, כי הבצק יעלה. והכניס במקום חמים במשך 20 דקות. בעוד לחמניות עתידיות מתאימות, מערבבים שמנת חמוצה עם קמח וחמאה. מחממים את התנור ל 230 מעלות. עכשיו ללחוץ על כף היד לחמניה ולשמן אותם בתערובת חמוצה. למעלה עם סוכר ולשלוח לתנור במשך 15 דקות. לחמניות מוכן מוגשות טוב יותר על השולחן קצת מקורר. התיאבון!
מנות: 12 יח '.