מתכונים פשוטים וטעימים

מתכונים פשוטים וטעימים של מאכלים לבשל בקלות רבה, וליהנות מהם - זה קל!

עוף ברוטב בזיליקום חרדל

4 מנות

ההכנה: 7 דקות

הכנה לפי מרשם: 13 דקות

2 כפות. כפות קמח; 1/4 כפית מלח; 1/4 כפית פלפל טחון טרי; 4 פילה עוף ללא עור ועצמות (כ -450 גרם); 1 - 1 כוס מרק עוף ללא מלח; 1/4 כוס יין לבן; 1 כף. כפית חרדל; 2 כפות. כפות שמן זית; 2 כפות. כפות בצל קצוץ; 2 כפות. כפות של בזיליקום קצוץ; 4 פרוסות לחם יבש.

מערבבים יחד קמח, מלח ופלפל יחד בקערה רדודה. מטבלים קלות את הקוצ'ין בתערובת הזאת; אין להשליך כל קמח שנותר. בקערה, מערבבים 1 כוס מרק, יין וחרדל; להפריש. לחמם 1 כף. כפית את השמן במחבת גדולה על חום גבוה (השמן לא צריך להתחיל לעשן). מניחים את הבשר במחבת, מורידים את האש בינונית ומטגנים עד להזהבה במשך 2 דקות בכל צד. שים את הבשר על צלחת. יוצקים את כף הכף הנותרת למחבת. מניחים את שאלוט ומטגנים על חום בינוני במשך כ -30 שניות - עד בצל הוא חום. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומבשלים עוד 30 שניות. יוצקים בתערובת היין ומביאים את הרוטב לרתיחה על אש גבוהה. שים את הבשר במחבת ושופכים לתוכו את הנוזל דולף מתוך הבשר. הפחיתו את החום עד בינוני, מכסים ומבשלים במשך 2 דקות בכל צד - עד שהתרנגולת מבושלת. אם הרוטב סמיך מדי, לדלל אותו עם רבע הנותר של כוס מרק. מוסיפים את הבזיליקום. הניחו על 4 צלחות לשרת כרצונכם עם הלחם האיטלקי. ערך תזונתי למנה (1 חזה, 1/4 כוס רוטב): 223 קק"ל, 8 גרם שומן (34% קק"ל), 1 g שומנים רוויים, 5 גרם פחמימות, 28 גרם חלבון, 1 גרם סיבים, 24 מ"ג סידן, 1 מ"ג ברזל, 442 מ"ג של נתרן. מוסיפים את הבזיליקום הנותר לעקביות של מחית תפוחי אדמה, מוסיפים מעט מים, ומקפיאים צורות לקרח. מוסיפים קוביות של בזיליקום קפוא למרקים ורטבים.

גבינת פסטה

בזכות שמנת חמוצה, חלב מרוכז לא ממותק וגבינת צ'דר, מנה אחת של מקרוני בגבינה היא מקור מצוין לסידן, המספק לכם כמעט מחצית מהקצבה היומית.

4 מנות

הכנה: 10-15 דקות

הכנה לפי מרשם: 20-25 דקות

340 גרם של מגוון פסטה "Rozhki"; 1/3 כוס שמנת חמוצה עם תוכן שומן מופחת; 1 (420 גרם) של עגבניות משומר, חתוך לקוביות (ללא מיץ); 1 (360 מ"ל) של חלב מרוכז ללא שומן או 1 ליטר חלב דל שומן; 115 גרם (1 כוס) של גבינה ללא שומן קצוץ "Cheddar"; 2 כפיות חרדל דיז'ון; 1/2 כפית הקרקע פלפל שחור; 1/8 כפית של אגוז מוסקט טחון; 2 כפות. כפות של פירורי לחם; 2 כפות. כפית גבינה מגורדת "פרמזן".

מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה. מסננים את המים, לשמור על 1/3 כוס מים, ולהעביר את הדבק לתוך קערה גדולה. בעוד הפסטה עדיין חם, מוסיפים שמנת חמוצה, מים מפסטה ועגבניות. שים את זה בצד. מחממים את החלב בסיר בינוני על חום בינוני עד שהוא מתחיל להתנפח מעט מעל הקצה. מוסיפים גבינה, חרדל, פלפל ואגוז מוסקט ומרתיחים לאט, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה נמס. שים את תערובת הגבינה בפסטה והכניס אותה לסיר (התערובת המתקבלת היא נוזלית למדי, אך היא תעבה בתנור). מערבבים את הלחם עם "פרמזן" ומפזרים בתערובת. אופים, ללא כיסוי, במשך 20-25 דקות - עד פסטה מכוסה קרום חום זהוב. ערך תזונתי למנה (2 כוסות): 484 קלוריות, 7 גרם שומן (12% קלוריות), 3 גרם שומן רווי, 79 גרם פחמימות, 28 גרם חלבון, 4 גרם סיבים, 466 מ"ג סידן, 3 מ"ג ברזל, 464 מ"ג נתרן.

תבשיל עם תרנגול הודו ופירה

החלפת בשר בקר עם חזה טורקיה, אתה "לחתוך" את המנה הזאת עבור 100 קלוריות.

4 מנות

הכנה: 15 דקות

הכנה לפי מרשם: 15 דקות

4 כפיות שמן זית; 1/2 כוס בצל קצוץ; 2 גזר קצוץ; 2 גבעולי סלרי קצוצים; 2 שיני שום סחוט; 450 גרם בשר טחון משד הודו; 1 כפית טימין מיובש; 1 כפית אורגנו מיובשת; 1/4 כפית הקרקע פלפל שחור; 1 סיר (800 גרם) של עגבניות; 3 תפוחי אדמה גדולים או 4 תפוחי אדמה בינוניים (כ -450 גרם), מקולפים וחותכים לחתיכות בגודל 5 ס"מ; 1/4 כוס שמנת חמוצה דל שומן; 2 כפות. כפות של חלב רזה; 2 בצל ירוק קצוץ.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה, מחממים 2 כפיות חמאה על אש בינונית (אם אין לכם מחבת מדידה של 30 ס"מ לפחות, השתמשו בסיר גדול שבו כל החומרים מתאימים). מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומטגנים במשך 3 דקות - עד שהירקות רכים. מניחים את הירקות מתוך המחבת ומניחים בצד. במחבת זהה, מחממים את 2 הכפות הנותרות של שמן על אש בינונית. מוסיפים את תרנגול ההודו ומטגנים עד להזהבה החום, משחררים את הטחינה במהלך הטיגון, במשך 3-5 דקות. מוסיפים טימין, אורגנו ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים ירקות מטוגנים ועגבניות למחבת ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות - עד שהנוזל התאדה והרוטב מתעבה. בינתיים, לשים את תפוחי האדמה בסיר גדול ושופכים אותו עם מים. מניחים את הסיר על אש חזקה ומביאים לרתיחה. מבשלים 8 דקות עד תפוחי אדמה להיות רך (אתה יכול לקבוע על ידי לנקב אותו במזלג). מסננים את המים ומעכים את תפוחי האדמה בסיר עד רוטב, מוסיפים שמנת חמוצה וחלב. מתבלים עם פלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים את הבצלים הירוקים ומערבבים (פירה צריך להיות מעט נוזלי, כך שניתן להניח בקלות החוצה בשר טחון, אם פירה הם לא נוזליים מספיק, להוסיף קצת יותר חלב). מעבירים את תערובת הבשר למאכל עמוק, עמיד בחום בקוטר של כ -23 ס"מ או תבשיל רדוד. מורחים את החלק העליון עם כף על תרנגול הודו ומחליקים את השכבה המעוכה. מניחים את התבשיל על מגש האפייה (במקרה שהמחית מרוסקת) ואופים במשך 12 עד 15 דקות, או עד שתפוחי האדמה מכסים בקרום חום זהוב ובבועה. ערך תזונתי למנה: 370 קלוריות, 8 גרם שומן (19% קלוריות), 2 גרם שומן רווי, 47 גרם פחמימות, 33 גרם חלבון, 7 גרם סיבים, 297 מ"ג סידן, 6 מ"ג ברזל, 426 מ"ג נתרן.

מרק עוף עם כופתאות בצל

מרק זה בצפיפות הוא כמו תבשיל; הוספת סלט ירוק, תוכלו לקבל ארוחת ערב מלאה או ארוחת ערב.

4 עמדות

הכנה: 5-10 דקות

הכנה לפי מרשם: 18-22 דקות

2 כפות שמן זית או שמן צמחי אחר; 1/2 כוס בצל קצוץ; 1 פלפל קצוץ; 1 כוס גזר קצוץ; 2 שיני שום מבושלות; 450 גרם של פילה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ; 2 עלי דפנה; 1 כפית טימין מיובש; 1/4 כפית הקרקע פלפל שחור; 1/4 כפית של מרווה קרקעית, 4 כוסות מרק עוף ללא מלח; 1 כוס אפונה ירוקה קפואה; 2 כפות. כפות קצוצות פטרוזיליה קצוצה

כופתאות

1 כוס קמח; 1 כפית אבקת אפייה; 1 כף. כפית של חמאה ללא מלח; 1/2 כוס חלב דל שומן; 2 כפות. כפות בצל קצוץ.

בסיר גדול כבד עם מכסה צפוף, מחממים את השמן על חום בינוני. מוסיפים את הבצל, הפפריקה, הגזר והשום ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את שדי העוף ומטגנים במשך 5 דקות - עד שהם מכוסים בקרום חום מכל הצדדים. מוסיפים עלה דפנה, טימין, פלפל ומרווה ומערבבים היטב. מוסיפים מרק עוף ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לבישול ומבשלים במשך 5 דקות. בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה. בעזרת מזלג, מערבבים את הקמח עם חמאה כדי להפוך את התערובת רופפת. מוסיפים חלב ומערבבים לערבב היטב. מוסיפים את הבצל ומערבבים. מוסיפים את האפונה למרק ומביאים לרתיחה שוב. בעזרת כף גדולה, לזרוק את המרק 8 כופתאות בצורת כדורים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות מתחת למכסה, עד כופתאות מבושלים ומרוככים (הם חייבים להיות הדוקים למגע). מוציאים את המרק מהאש ומסירים את עלי הדפנה. יוצקים מרק עם כופתאות על צלחות ומפזרים פטרוזיליה טרייה. ערך תזונתי למנה (1 כוס מרק, 2 כופתאות): 346 קק"ל, 8 גרם שומן (21% קק"ל), 3 גרם שומן רווי, 39 גרם פחמימות, 28 גרם חלבון, 5 גרם סיבים, 185 מ"ג סידן, 4 מ"ג ברזל, 690 מ"ג של נתרן.

מרק עוף עם שום

מערבבים 4 כוסות של מרק עוף בטעם שום אפוי, 2 כוסות בשר עוף מבושל קצוץ 1 כוס של כל שילוב של ירקות קפואים; מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה. מנה: 4. מנה אחת: 104 קק"ל, 2 גרם שומן.

פיצה עם רוטב פסטו ותרד

רול 450 גרם של בצק פיצה צונן (או מופשר) לתוך עוגה 40 ס"מ קוטר ומניחים אותו על גיליון אפייה; מניחים על הבצק 1/3 כוס רוטב פסטו מוגמר מבזיליקום ומרווחים על פני השטח כולו; עם 280 גרם של תרד קצוץ מופשר ו יבש 1/2 כוס קצוץ מוצרלה גבינה של תכולת שומן בינוני. אופים ב 230 C במשך 8-10 דקות עד הגבינה נמס ואת הקצוות של פיצה להכהות. מנה: 4. מנה אחת: 473 קק"ל, 16 גרם שומן.