- שמן צמחי - 30 מיליליטר
- בצל - 2 חתיכות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- עשבי תיבול מיובשים - כפית אחת
- דלעת - 150 גרם
- פלפל ומלח - - לפי הטעם
- שום - 2 שיניים
- חרדל - 1 כפית
- Champignons - 300 גרם
- יין לבן שולחן - 50 מיליליטר
- חומץ - 70 מיליליטר
- שמנת חמוצה - 250 מיליליטר
1. נקו היטב את הבצל. שפשוף על פומפיה גדולה, או סתם גזירה גזר. 2. אנחנו מנקים את הדלעת מן העור וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. חומץ פירות ישמש מרינדה טובה עבור דלעת. אנחנו מחזיקים את חתיכות הדלעת במרינדה במשך רבע שעה. 3. אנחנו לשטוף פטריות (מתכון זה - champignons), לנקות אותם, לחתוך לפרוסות קטנות. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. ממלאים את המים החמים ומשאירים אותה במשך רבע שעה. לאחר שטיפת תפוחי אדמה במים. 4. בקערה, מעבירים את הדלעת, הפטריות ותפוחי האדמה, מוסיפים בזיליקום, פטרוזיליה, פלפל שחור ומלח. לפני השקיפות, אנחנו שומרים את הבצל בשמן צמחי, ומכניסים אותו לסיר. 5. לשים את הפטריות, דלעת ותפוחי אדמה על גבי בצל. מערבבים עם שמנת זית, יין לבן וחרדל. ממלאים בתערובת זו תערובת. 6. כשעה אופים את התבשיל בתנור. האש צריכה להיות מתונה. אחרי זה נלקח החוצה. המנה מוכנה.
מנות: 6