- שאלוט - 2 חתיכות
- עגל - 400 גרם
- שמפניו - 100 גרם
- פפריקה - 1/2 כפית
- יין לבן - 40 מיליליטר
- קרם 25% - 250 מיליליטר
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- קליפת לימון - 1/2 כפית
חתך עגל לקוביות של 2-3 ס"מ, מפזרים פפריקה, ומערבבים היטב. אנחנו מחממים שמן זית בסיר, זורקים שם בשר. מטגנים 3-4 דקות בחום בינוני-בינוני, תוך ערבוב מתמיד. בשר צריך להיות מכוסה קרום בטוח לשנות את הצבע. מטגנים את הבשר עד חצי מבושל, לשים אותו במיכל אחר לכסות אותו עם מכסה - חשוב הבשר לא להתקרר. במחבת אחת, שבה צלו את הבשר טרי, מטגנים את הבצלים הקצוצים דק עד להזהבה. לאחר מכן להוסיף את Champignons קצוץ. מוסיפים את התבלינים המתאימים (לפי הטעם), ומערבבים, מכינים פטריות עם בצל במשך 5-7 דקות על אש בינונית. ואז לשפוך את היין לתוך המחבת. אנו מתאדים כמעט לחלוטין. כאשר היין במחבת נשאר לא מעט, יוצקים את השמנת לתוך המחבת. מיד להוסיף את הבשר, ומערבבים ומבשלים עד שהבשר מוכן - עוד 5 דקות בממוצע. מוגש עם צלחת בצד האהוב עליך. התיאבון!
מנות: 2