- צרורות של סלק אדום (כ 20), קלופים, עוזב לעזוב - 6 חתיכות
- רצועות של סלק צהוב (כ 20), קלופים, משאיר לעזוב - 6 חתיכות
- שמן זית - 1/4 כוס
- שן שום, פרוסות דק - 4 חתיכות
- פקאן, קצוץ וקצוץ גס - 1 כוס
- גבינה עם עובש - 90 גרם
- חומץ יין לבן - 2 כפיות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. הניחו 4 שורות של נייר. לשים על כל 10 סלק. יוצקים בשמן. מתבלים במלח ופלפל. הפוך לסכל ואופים עד סלק רך, על 1 שעה. אפשר להתקרר מעט ולהתפתח. לקלף לחתוך לתוך 4 חלקים. מחממים את 1/4 כוס הנותרים במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום ומטגנים עד חום זהוב, כ 2 דקות. מוסיפים את עלי הסלק ומטגנים כ -3 דקות. שים על מגבת נייר וניקוז. מערבבים סלק עם עלים מטוגנים, אגוזים, גבינה וחומץ. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומגישים את הסלט חם.
מנות: 6-7