איך מלח אדום צבעונים עבור החורף פחיות בדרך קרה, יבשה וחמה. פטריות מרותקות לחורף - מתכון עם תמונה

ספטמבר נחשב באופן מסורתי לחודש billets פטריות. מרוצים "ציידים" עכשיו ואז להביא הביתה לחמניות מלא של הקציר, ואחרי - לשקף על הדרך האידיאלית להביא אותו לשולחן החורף. ואת סוגי החסר, בינתיים, הרבה דברים: פטריות מיובשות, קפואים, כבושים, קלויים, מלוחים ... האפשרות השנייה תידון בפירוט רב יותר ונלמד בדיוק איך מלח rozhiki קר וחם הדרך, בצנצנות עם מלח, וכו '

באיזו דרך מלח את הדגים לחורף - כמה סוגים של מלח

אין ספק, התהליך הנעים ביותר בקציר גביעים אדומים לחורף הוא לטרק אחריהם לתוך סבך היער. בילוי אקטיבי עם הרבה רגשות חיוביים לא יכול לעזור אבל אוהב. אבל לאחר מכן שלב ארוך מונוטוני של מיון, ניקוי וניקוי אוצרות שנאספו. אם הצלחתם לאסוף רק את האדמוניות, חשבו על כך. אבל אם בסל שלך כמה מינים של פטריות נאספים, ההפצה שלהם לפי מיני ייקח קצת יותר זמן. מאז הדגימות הישנות להיות מריר ופריך לאחר מכוש, הם צריכים להיות שמאל לטיגון מחדש. עבור כבישה, לבחור רק פטריות צעירים וחזקים. לנקות אותם של לכלוך ועלים, לשטוף את שקעים של כובעים. אדום שיער לא מכילים כמות גדולה של מיץ חלבי, ולכן לא צריך לשריה. זה נשאר להחליט מה מלח אותם לקראת החורף. כיום, שלוש שיטות עיקריות הן פופולריות, שבו ניתן לכבוש את הדגים:

• יבש - שיטתי שיטתי של שכבות חתירה עם מלח ותבלינים עם עוד מחזיק את המסה תחת העיתונות;
• פטריות חמות מטוגנות במי מלח ולאחר מכן מתגלגלות לצנצנות;
• קר - לשפוך דגים עם תמיסת מלח מלוח ללא טיפול בחום.

למה מלוח rozhikov לחורף הוא טוב יותר - להחליט בעצמך, לאחר בדיקת כל השיטות הפופולריות. בנוסף, אין הרבה פטריות החסר!

איך מלח rozhikov חם דרך החורף פחיות: מתכון עם תמונה

מלוחים rozhiki - חטיף שימושי וטעים, לעתים קרובות לסייע לבעלי החורף פעמים קשות ואת התקופה הקשה של מושאל. עם השימוש הרגיל שלהם, מטבוליזם מואצת ואת העיניים ואת מצב השיער והעור משתפרים. כדי להשליך rozhikov חם הדרך בבנקים לחורף לא בהכרח יש כישורים מיוחדים. הוראה פשוטה צעד אחר צעד עם תמונה מספיק כדי למנוע טעויות טיפוסיות.

המצרכים של המתכון המלוח החם

• צעירים ג'ינג'ים - 1 ק"ג
• מלח אבן - 7 גרם
• מי שתייה - 150 מ"ל
• חומצת לימון - 1.5 גרם

צעד אחר צעד הוראות מתכון איך להרים ג'ינג'י לחורף

1. הסר פטריות טריות מן פסולת, לשטוף ויבש.

2. מים עם מלח חומצת לימון, מבושלים, לשים rozhiki מוכן בתמלחות.

3. מבשלים את הפטריות בנוזל המלוח במשך 15-20 דקות לאחר רותחים. העברת חם לתוך צנצנות. ממלאים מלח מסונן.

4. מגלגלים את מיכל עם מכסה מתכת סטרילית. סובבים את הצנצנות לחלק העליון של הקרקעית. לאחר שבועיים, אתה יכול לנסות את הפטריות.

איך מלח אדום פטריות לחורף פחיות בצורה יבשה, מתכון

כבישים אדומים כבושים בצורה יבשה הוא תהליך מבדר, יחד עם כמות ניואנסים. לדוגמה, כמות של מלח סלע, ​​אשר משמש לפי המרשם, ישירות תלוי אחסון פוטנציאלי של פטריות מלוחים. נוכחות או העדר של צמחייה ותבלינים יכול לשנות באופן קיצוני את הטעם של המתאבן המלכותי לעתיד לחורף. כפי שניתן לראות, אפילו במסגרת שיטת המלחה אחת, ניתן להבחין וריאציות רבות של המנה מוכנה.

המצרכים עבור מתכון לחורף יבש

• פטריות אדומות - דלי אחד
• מלח - 1.5 כפות
• זרעי שומר - 50 גרם

שלב אחר שלב הוראה של המתכון עבור כבישה יבש פטריות לחורף

1. פטריות ממוין לשטוף ולזרוק במסננת, כך נוזל עודף עזב.
2. בחלק התחתון של מיכל עמוק אמייל, יוצקים קצת מלח ושמיר זרעים. למעלה שורה של ג'ינג'ים עם כובעים למעלה. מפזרים שכבת פטריות עם מלח ותבלינים. המשך הנחת השכבה עד פטריות נגמר.
3. על מסה דחוסה היטב, לזרוק שכבה של גזה וצלחת שטוחה, מלמעלה להתקין צנצנת 3 ליטר מים. השאירו את המיכל במקום קריר כהה במשך שבועיים.
4. אחרי שבועיים, להעביר את הג'ינג 'ל פחיות סטריליות, מכסים עם עלי כרוב ועפעפיים צפופים. הסתר פטריות במקרר לאחסון.

איך מלח rozhiki קר בפחיות עם מלח, מתכון וידאו

כבישה rozhikov השיטה הקרה בבנקים - אפשרות טיפול אוניברסלי. מוכן בדרך זו פטריות מאוחר יותר יכול להיות מטוגן, מבושל, הוסיף מרקים, רטבים ומרינדות, ושימש חטיף קל עבור מנות מורכבות יותר. בשל היעדר טיפול בחום ארוך טווח, rozhik לשמור על הרכב כימי, ולכן תכונות שימושיות שלהם לא להיעלם, אבל רק להגדיל עם הזמן. איך מלח rozhikov קר בפחיות עם מלח, לראות את המתכון וידאו.

איך לכסח את הדגים לחורף בפחיות - מרשם לקציר

כדי למרר פטריות לקראת החורף יצטרך להזיע קצת מעל התנור. אבל התוצאה הסופית תצדיק את כל הכוחות האבודים ואת השעות היקרות. במידה של פטריות עסיסי עם חומציות אור, זרועים בצל ירוק טרי או בצל - מה יכול להיות טוב יותר מאשר חטיף האהוב המסורתי?

מצרכים למרעה פטריות לחורף

• rozhiki - 2.5 ק"ג
• בצל - 3 יח '.
• שום - 3 שיניים
• חומץ
• חומצת לימון
• מלח
• ציפורן
• קינמון
• סוכר
• מתוק ופפריקה
• דפנה

שלב אחר שלב הוראה של המתכון של כבישה פטריות אדומות לחורף

1. לקלף ולשטוף פטריות בסיר, יוצקים במים צלולים לרתיחה במשך 3-5 דקות. מסננים את הנוזל.
2. קצת rozhiki מבושל שוב לשפוך מים חמים עם מלח (1 כפית) וחומצה ציטרית (0.5 כפית). מבשלים את המסה עוד 20-25 דקות ולזרוק אותו במסננת.
3. בצל ושום לקלף את הקליפה, לשטוף ולחתוך טבעות.
4. כדי להכין את המרינדה, מבשלים במים בסיר אמייל עם סוכר, מלח ותבלינים. לשים פטריות בנוזל רותח וממשיכים לבשל עוד 20-25 דקות. 2 דקות לפני הסוף, מוסיפים חומץ למחבת.
5. בצנצנות ליטר סטריליות, מעבירים את הפטריות, מוסיפים בצל ושום, יוצקים את המרינדה מהמחבת. לגלגל את המיכל עם מכסה מעוקרים.

בידיעה איך לכבס את הג'ינג'י בדרך קרה וחמה, איך למרד אותם לחורף, אתה לעולם לא יישאר ללא חטיף הגון. עוגות תמיד יהיה עם פטריות עסיסי מילוי, רטבים - עם חתיכות של rozhikov חריף טעים להפליא.