הגעתו של הסתיו הוא הזמן האהוב ביותר עבור כל אוהדי "ציד שקט". חמושים עם מקלות ארוכים וקערות, קוטפי פטריות ברחבי הארץ ללכת על לתפוס המיוחל שלהם - פטריות יער ריחני. קציר עשיר של פטריות לבנות, פטריות, sweetfishes, chanterelles, poderezozovikov, ג'ינג'ים, נמשים מאפשר לא רק מספיק לאכול בעונה, אלא גם כדי להצטייד עם ההכנות מיובשים מלוחים לחורף. בפרט, מתכונים פשוטים וטעימים לקטיף פטריות בבית בתנאים חמים וקרים פופולריים. אלה biltlets מלוחים עשויים פחיות קטנות, שבו הם יכולים להיות מאוחסנים לא בחורף אחד. זה גם אפשרי חמוצים ו "בית" פטריות - פטריות צדפות Champignons. קרא עוד על איך מלח פטריות לחורף עם הידיים שלך מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות וקטעי וידאו על.
איך מלח פטריות פטריות בפחיות בדרך חמה - פשוט צעד אחר צעד מתכון לחורף עם תמונה
דרך חמה פטריות מלח בפחיות, בפרט, פטריות, אפילו מתכון פשוט צעד אחר צעד לחורף, יותר וקשה יותר מאשר קר. אבל הטעם של פטריות, מלוחים בדרך זו, הוא רווי יותר ועשיר. לכן, אם אתה לא מפחד קשיים קטנים, אז הקפד להשתלט על מתכון פשוט צעד אחר צעד הבא עבור החורף עם תמונה, איך מלח פטריות של פטריות בפחיות בצורה חמה.מרכיבים חיוניים למלח פטריות פטריות בצנצנות חם עבור החורף
- פטריות
- מלח
- מטריות שמיר
- שום
- עלי דומדמניות
- עלה דפנה
שלב אחר שלב הוראות כיצד מלח את הפטריות בצורה חמה פחיות לחורף
- נתחיל בתיאור שלב ההכנה. לפני שתמשיך כבישה, פטריות צריך להיות רטוב במשך 20 דקות במים קרים נקיים עם 10 מ"ל של חומץ. זה טריק קטן יעזור לשטוף טוב יותר את הפטריות, כמו גם להיפטר עודף korynok, חול.
- אז אתה צריך לשטוף את הפטריות כראוי. זה הכי נוח למטרה זו להשתמש בצד הקשה של מטלית, אשר עדיף להיות חדש. לאחר שטיפה, פטריות צריך להיות שפך עם מים קרים ונשלח אל התנור.
- בעקבות הפטריות במיכל הבישול מוסיפים עלי דומדמניות ושני שום קלופים.
- ואז התור של מטריות שמיר ועלי דפנה. מספר התבלינים נקבע על פי מספר הפטריות והעדפות הטעם. כ 1 ק"ג של פטריות אתה צריך לקחת 2 מטריות שמיר, 2 עלי דפנה, 3-4 שיני שום, 2-3 עלים של דומדמניות שחורות.
- אנחנו מוסיפים את המלח בשלב הבא. להגזים זה לא הכרחי, מאז המלחה העיקרית של פטריות יעברו ישירות לתוך הבנקים. אז עכשיו זה יהיה מספיק כדי לקבל 3 כפות של מלח.
- אנחנו מביאים את המים לרתיחה ומרתיחים פטריות במשך 20 דקות על אש בינונית. במקביל, אנחנו מכינים את פחיות כבישה. אנחנו מעקרים את הצנצנות ומכניסים אותם לכל אחת משמשיות השמיר.
- ואז להפיץ כמה פטריות, להוסיף כפית מלח.
- לאחר שוב לפרוס שכבה של פטריות וכף מלח. לסירוגין בדרך זו אנו ממלאים את הצנצנת. ממלאים מרק פטריות חם ומתוח.
- אנחנו מכניסים את הצנצנות עם עפעפי הקפרון, שהיו ספוג בעבר במשך 10 שניות במים רותחים. לאחר הקירור אנו מאחסנים חמוצים במקום קריר (מרתף, מקרר), הרחק מאור שמש ישיר.
כיצד כראוי מלח יער פטריות לחורף פחיות - מהיר וקל מתכון צעד אחר צעד
הדרכים כראוי מלח יער פטריות לחורף פחיות, הרבה, אבל אנחנו מציעים עוד אחת האפשרויות המהירות והקלות ביותר - מליחה יבשה. בניגוד להמלחה במים, שיטה זו אינה דורשת מניפולציה מיוחדת. על מנת כראוי מלח יער פטריות לחורף פחיות מתכון פשוט ומהיר, אדום ורדום הם הטובים ביותר.המרכיבים הדרושים כדי להימכר כראוי פטריות יער בפחיות לחורף על מתכון מהיר
- רוז'יק או רוסולה
- מלח
שלב אחר שלב הוראות כיצד כראוי מלח פטריות יער בפחיות לחורף על מתכון פשוט
- אם יש לך שיער אדום, אז בשיטה זו של כבישה הם אפילו לא יכול להיות שטף. זה מספיק כדי לנגב את הפטריות עם מטלית רכה לח להסיר את כל הזיהום עודף. אבל russula עדיף לשטוף ותמיד לקלף את הכובעים, כפי שהוא נותן מרירות כאשר כבישה.
- במיכל עמוק אנו מפיצים שכבה של פטריות (עם כובעים למטה) ומפזרים מלח על גבי. עבור 1 ק"ג של פטריות אתה צריך לקחת על 40 גרם של מלח.
- החלף את שכבות של פטריות ומלח עד שאנחנו ממלאים לחלוטין את הקיבולת שנבחרה.
- השכבה העליונה של פטריות מכוסה גזה, מקופל כמה פעמים. מלמעלה לשים צלחת רחבה או מכסה, לשים דיכוי. כמו דיכוי, אתה יכול להשתמש מלא ליטר שלושה ליטר, אבן גרניט, וכו '
- אנחנו משאירים את הפטריות תחת דיכוי במשך כ 3-4 ימים. כאשר הם נותנים מספיק מיץ, אנחנו מעבירים את החטיף המלוח מוכן לנקות צנצנות יחד עם המלח ואת מכסה את המכסים הקפרון.
איך מלח פטריות עם podberezoviki בקופסאות - מתכון פשוט החורף צעד אחר צעד
ארנבות בבנקים עבור מתכון פשוט לחורף מלוחים נמוך קל. העיקר הוא להכין כראוי את הפטריות להמלחה, כך שהם לא נותנים מרירות מיותרת. קרא עוד על איך מלח פטריות מתחת לנבוח לבנה בבנקים לחורף מתכון פשוט עוד יותר.מרכיבים הדרושים כדי לאסוף פטריות תחת קליפת ליבנה לחורף על מתכון פשוט
- podberezoviki - 2 ק"ג
- מלח -100 gr
- עלי דומדמניות
- שמיר
- חזרת עלים
- שום
- ציפורן
- עלה דפנה
שלב אחר שלב הוראות כיצד מלח podberezoviki nasimu בפחיות עבור מתכון פשוט
- לפני שתמשיך כבישה, חשוב מאוד לעבד כראוי podberozoviki. כדי לעשות זאת, הם חייבים הראשון להשרות כמה שעות במים, ולאחר מכן לשטוף היטב ולהסיר את השכבה העליונה מן הכובעים והרגליים. עבור המלחה לחורף עדיף לקחת podberezoviki קטן, דגימות גדולות יש לחתוך לחתיכות קטנות.
- בתחתית הסיר שכבה שכבת שמיות ועלים של דומדמניות, חזרת. מוסיפים שום קצוץ דק, קצת ציפורן, עלה דפנה. מספר התבלינים ועשבי תיבול צריך להיקבע "בעין".
- על גבי שכבת עשבי תיבול ותבלינים, שכבו שכבת פטריות, ומפזרים מלח לא גדול מעובד.
- שוב לשים שכבה של עשבי תיבול ותבלינים, ואז שוב פטריות.
- מכסים את השכבה העליונה עם בד או גזה. מכסים עם מכסה קטן יותר וללחוץ.
- השאירו את הפטריות תחת דיכוי במשך 3-4 ימים, ואז, יחד עם המלח, לארוז אותם צנצנות סטריליות ולסגור אותם עם מכסים.
איך אתה יכול להרים את פטריות הגל בתוך צנצנת - מתכון פשוט וטעים לחורף
מתכון פשוט וטעים, איך אתה יכול להרים את הפטריות של גל בצנצנת, אשר תמצא עוד, יש מספר תכונות חשובות. כל אחד מהם חשוב להתבונן, אחרת גל מוכן מלוחים יכול לאכזב אותך עם הטעם שלהם. את הדקויות של איך אתה יכול להרים את פטריות של גל בצנצנת מתכון פשוט וטעים לחורף.מרכיבים הדרושים, איך אתה יכול מלח פטריות של גל בצנצנת על מתכון טעים
- נמשים
- עלי דומדמניות
- מטריות שמיר
- מלח גס
שלב אחר שלב הוראות כיצד לאסוף נמשים בפחיות עבור מתכון פשוט וטעים
- דובדבנים שנבחרו טריים לפני המלחה צריך להיות שטף ביסודיות וניקוי מן השכבה העליונה של העור. ואז לשים את הפטריות בתוך מיכל עמוק ושופכים מים קרים ביום. במהלך תקופה זו, המים יהיה צורך לשנות כ 1 פעם 4-5 שעות, כך נמשים לא מקבלים חמוץ.
- מסננים את המים וזורקים את הפטריות במסננת.
- במקביל, בסיר אמייל, מביאים מים מלוחים לרתיחה ומכניסים לתוכו פטריות. מרתיחים במשך 15-20 דקות על אש בינונית.
- אנחנו מוציאים את הפטריות מהמי מלח. בצנצנת סטרילית אנו מפיצים שכבת עשבי תיבול ותבלינים, פטריות ומלח. ממלאים את הפחית בדרך זו כמעט עד העליון.
- מלמעלה אנו מכסים את הפטריות עם עלה של חזרת ומלחצים אותו בשיפודי עץ, כך שהחמוצים עולים.
- אנחנו עוטפים את הצוואר של פחית הגזה ושולחים אותה למקום קר לאחסון.
איך מלח פטריות פטריות צדפות בבית בדרך חמה - צעד אחר צעד מתכון
פטריות צדפות הם אחד הפטריות הנגיש ביותר לקטיף המקומי, אשר מוכנים היטב באותה מידה גם בדרך קרה ו חמה. בנוסף, הם אינם דורשים הכנה מיוחדת עם השריה וניקוי. קרא עוד על איך מלח פטריית צדפות בדרך חמה בבית מתכון צעד אחר צעד להלן.מרכיבים חיוניים כדי לרוקן פטריות צדפות בבית בדרך חמה
- פטריות צדפות
- מלח
- שום
- עלה דפנה
- ציפורן
- פלפל שחור
שלב אחר שלב הוראות כיצד מלח פטריית צדפות בדרך חמה בבית לחורף
- פטריות הצדפות נשטפות מתחת למים זורמים ואנחנו מחלקים את החבורה לפטריות נפרדות. אנו חותכים דגימות גדולות במיוחד בחלקים קטנים.
- אנחנו מוסיפים פטריות במים מומלחים כ -15 דקות לאחר רותחים.
- בנפרד אנו עושים מלח: עבור 2 ליטר מים 200 גרם של מלח, תבלינים ועשבים גדולים לפי הטעם. מביאים אותו לרתיחה ומבשלים אותו 5 דקות.
- אנחנו שולחים את צדפות הצדפות על פחיות סטריליות וממלאים אותו בתמלחת חמה.
- אנחנו לאטום את המכסים ולשלוח אותם למקום קריר במשך שבוע, לאחר מכן חמוצים מוכנים לצריכה.
איך מלח לבן פטריות לחורף פחיות בדרך חמה - פשוט מתכון צעד אחר צעד
פטריות לבנות הם אידיאליים עבור לשפוך אותם פחיות בדרך חמה בבית. במיוחד אם אתה משתמש כזה מתכון פשוט וטעים כמו גרסה צעד אחר צעד להלן. זה כל כך קל לתאר איך מלוחים פטריות לבנות בפחיות בדרך חמה עבור החורף, כי אפילו פילגשו חסרי ניסיון להתמודד עם המתכון.מרכיבים הדרושים למלח את הפטריות הלבנות בצנצנות לחום החורף
- פטריות לבנות - 2 ק"ג
- מלח - 4 כפות. l. עם שקופית
- ציפורן - 2-3 יח '.
- שום - ראש אחד
- כוסברה לפי הטעם
צעד אחר צעד הדרכה על איך מלחי פטריות לבן עבור החורף פחיות בצורה חמה על ידי הידיים שלך
- לשטוף את הפטריות בעדינות להסיר את השכבה העליונה. לחתוך לחתיכות באותו גודל.
- מקלפים את השום וחותכים בצלחות דקות.
- מי מלח מביאים לרתיחה ואחרי 3-5 דקות מוסיפים פטריות לבנות קצוצות.
- לאחר רותחים, להסיר את הקצף עם קצף, להפחית את החום בינוני ופטריות לבשל במשך 15 דקות.
- כ 5 דקות לפני סיום הבישול, להוסיף תבלינים, ואם יש צורך, להגדיל את כמות המלח.
- פטריות לבנות מתפשטות על פחיות סטריליות, לסירוגין שכבות פטריות עם שום.
- יוצקים פטריות מסונן דרך הגבינה עם מלח חם, לעזוב להתקרר.
- מכסים את הצנצנות בעפעפיים ומאחסנים אותם במקום חשוך וקריר.