תוויות מטבע
טעמים מתוקים ומרירים הם "תוויות" מוזרות, שבאמצעותן סיפקו הטבע מוצרים רצויים ולא רצויים לבני אדם. מתוק אותת אספנים פרימיטיביים על גלוקוז - מקור האנרגיה הדרושה לעבודה של המוח והשרירים, המר הזהיר כי הצמח, אולי, הוא רעיל. קולטני הטעם המגיבים למתוק מתחילים לעבוד בתינוק כאשר הוא מנסה תחילה חלב אם (שהוא קצת מתוק). עם זאת, עוד לפני ההאכלה הראשונה, לפני הלידה, במצב טרום לידתי, העובר הוא כבר מסוגל "להכיר" טעמים שונים. במהלך המחקר של הדינמיקה של תנועות העובר בליעה, נמצא כי בתגובה להכנסת חומרים מתוקים ומלוחים לתוך מי השפיר, התינוק העתידי העדיף ממתקים. כבר בשעות הראשונות של החיים, יילודים מבהירים שהם יכולים להבדיל בין טעמים. המתוק גורם להם להרפות את שרירי הפנים ותנועות היניקה, חמוץ - העווית של אי שביעות רצון. בתגובה למרירות, בנוסף לעווית, הילד גם שולף את הלשון, כאילו דוחף משהו מפיו. אבל היכולת הגנטית לזהות את הטעמים אינה המנגנון היחיד המעצב את ההעדפות שלנו ושולט בהם. ישנם אחרים המסבירים, במיוחד, מדוע אחד משני התינוקות גדל לתוך שן מתוקה, והשני לא. בואו נתחיל עם זה ... העדפות הטעם של התינוק העתידי טופס דיאטה של אמו.
אמא של ארוחת ערב
מי השפיר שבו התינוק שוחה מכיל מעין "דוח" על כל מה שאישה אכלה. ועם זה "שיא" הפרי כל הזמן מקבל להכיר אחד את השני. יתר על כן, הוא זוכר את תוכנו. כך, בעבודתה של קבוצת מדענים בינלאומית בראשותו של ו 'שאאל, נבדקו תינוקות, שאמהותיהם אכלו במהלך ההיריון. תינוקותיהם הגיבו באופן חיובי למאה ריח מוזר, שלא כמו אותם ילדים שהוריהם לא השתמשו באפיס בזמן ההיריון, הריחות האלה לא אהבו את הריח בכלל. במחקר נוסף שפורסם בארה"ב בכתב העת Pediatrics בשנת 2001, מדענים חילקו נשים בשליש האחרון של ההריון לשלוש קבוצות. אמהות מהקבוצה הראשונה שתו מיץ גזר, ולאחר לידתו של הילד. כאשר הילדים גדלו ל 5-6 חודשים, החוקרים בדקו כיצד הם רואים דייסה עם גזר. והגרוע מכולם היו תינוקות אמהות מהקבוצה השלישית, כלומר, אלה שלא שתו מיץ גזר כלל. והכי פחות שלילי נתפס הטעם של הילדים גזר של אימהות אשר במהלך ההריון שתה מיץ גזר, ובחודשיים הראשונים של האכלה - מים. עמדת הביניים עמדה על-ידי ילדי הקבוצה השנייה, שאמהותיהם בשליש האחרון שתו מים, ובחודשיים הראשונים של האכלה - מיץ גזר. כלומר, למאכל שימושי - דייסה עם גזר - היה קל יותר להתרגל לילדים שהכירו את הטעם של השורש הזה בתקופה שלפני הלידה ובחודשים הראשונים של האכלה.
מאז הניסיון העשירי
התינוק הוא גם על הנקה או על האכלה מלאכותית. השד - משקף את מאפייני הטעם של התזונה של האם ומעניק לילד מושג על מגוון הטעמים הקיים. מלאכותי - "מונוטוני" במונחים של טעם ומציג רק את הטעם של הנוסחה. זהו הבסיס להנחה כי תינוקות שגדלו על הנקה לקחת את הטעם של מנות חדשות. ו artificers, עם ניסיון של תזונה "מונוטוני", מתייחסים לעתים קרובות לחדשנות שלילית. וזה אושר על ידי מחקר. באחת מהן, סאליבן ובירץ ', נחקרה תגובת הפעוטות להכנסת ירקות לתזונה, והשוואת היחס בין שתי הקבוצות, הילדים הינקים והלא מלאכותיים, הושוו, ולכן הילדים מהקבוצה הראשונה נטו יותר לקבל את הירקות כבר במשפט הראשון, אבל בתנאי אחד: אם האחות הסיעודית עצמה אכלה אותם באופן קבוע, תקופה של הכנסת מזון משלים, כאשר יחד עם חלב אם או תערובת התינוק מתחיל לקבל פירה - ירקות, פירות, בשר - נחשב חשוב מאוד להיווצרות העדפות טעם עתידיות. כדי לומר "טיפש עבור ירקות יכול להיות קשה מאוד - העוויה מיידית של חוסר שביעות רצון, והוא מוציא מפיו טעם לא מוכר, אם כי מאוד מועיל לו עכשיו חשוב עבור צלחת דמות העתיד שלו. יש כמה טריקים המסייעים לעשות ילדים עם מזון הם צריכים להיות הציעו שוב ושוב - עד 10-12 פעמים, כל ניסיון מגדיל את הסיכוי של ירקות מתקבלים, זה הוכיח במחקר מדעי רציני. בנוסף, על פי רוב המדענים, העדיפות חשובה: הראשון להאכיל הם מחית תפוחי אדמה או דגנים ללא סוכר ורק אז פירות pures. בגלל הפרי הוא מתוק יותר, לאחר rasprobovav אותם, הילד סביר יותר לסרב מ ירקות ודגנים. אבל עכשיו, אחרי שגדל, הוא מתחיל לאכול משולחן משותף, והגיע הזמן הבא. מסורות הרגלי אכילה של המשפחה גם טופס העדפות הטעם שלנו.
פתרונות למבוגרים
אתה יכול להגיד כמה שאתה אוהב כי ירקות ודגנים שימושיים, אבל אם המבוגרים לא אוכלים אותם, אז סביר להניח, הילדים שלהם לא יאכלו גם. וגם יחס חיובי כלפי מנות אלה לא יכול להיות שנוצר מספיק. אם הממתקים לא מתורגמים בבית, אם התינוק מקבל ממתק או עוגה, ברגע שהיא מאסטרים את היכולת להחזיק אותם בידה והביא לפיה, ניתן להניח בבטחה כי היא תגדל כמו שן מתוקה. גם מה מתברר? מתברר כי אדם מבוגר במודע לא השפיע על היווצרות העדפות הטעם שלו. הגנים הושפעו. השפיעו על הדיאטה ועל התנאים שבהם התגוררה האם המטפלת. השפיעו על הבחירה של סוג של האכלה - בית חזה או מלאכותי, כי מן האדם שאנחנו מדברים, לא תלוי. השפעת הפיתיון, העיתוי ואת רצף המבוא שלו, את המסורת של תזונה במשפחה. ומה הוא יכול לעשות עכשיו, כשכל מה שבלעדיו החליט בלעדיו? הוא יכול לשנות במודע את הרגלי הטעם וההעדפות שלו. אהבה משוגעת ממתקים אינה התמכרות לסמים, זה רק העדפה שפותחה באופן בלתי סביר עבור סוג זה של מוצרים. לשנוא את הירקות הוא לא מאסר עולם, ערעור הוא לא נושא, אבל בעיה שניתן לפתור. אם יש מניע להפסיד משקל, אם הכרחי הוא הבין, אז הכל יתברר, טעויות ילדות - סטריאוטיפים של התנהגות אכילה שגויה - ניתן לתקן.