כדי לחזק את כל המאפיינים השימושיים של חלב העזים, הוא היה מבושל ושומשום (כדי למנוע את מראה קטרקט של העיניים), שעורה ואבני ים (בטיפול בדיזנטריה) נוספו לה. עם זאת, היה זמן שבו חלב עיזים הוכרז חומר רעיל, אבל תקופה זו לא נמשך זמן רב.
הרנסנס האמיתי של חלב העזים החל בסוף המאה ה -19, כאשר רופאים דיברו בגלוי על היתרונות של חלב עיזים על חלב אם או חלב אם. תומכת גדולה ומעריצה של חלב עיזים, V. Zhuk הודיעה על המאבק בתערובות מלאכותיות עבור ילדים שזה עתה נולדו. אחרי הכל, כל התערובות מבוצעות על בסיס חלב פרה, והפרה, כידוע, יכולה לסבול משחפת או מברושלוזיס, מאשר שהעז לעולם לא יחלה. בנוסף, ערך חלב העזים גבוה בהרבה מזה של חלב הפרה, משום שחלב העזים מכיל חלבונים באיכות גבוהה, חנקן ללא חלבונים, תיאמין, פייקרין ועוד רבים אחרים. וכו 'Thiamine, אגב, הוא החשוב ביותר ויטמין B, שבלעדיו אדם למעשה אינו מצליח בכל תקופה של החיים.
רופאי ילדים, כמו גם אמהות מנוסות, יניעו כי חלב העזים יציל את התינוק מתגובות אלרגיות, מאלרגיות למזון, משלשולים ומהחולשה הכללית של גופו של הילד. אחרי הכל, אם התינוק שלך הוא התווית חלב פרה ומוצרי חלב - עז יהיה תחליף הטוב ביותר שלו. ובזמן הנוכחי, כאשר לעתים קרובות להזדקק האכלה מלאכותית, חלב עיזים הוא רק למצוא!
הרפואה המסורתית כבר שנים רבות כבר דיבר על תכונות מועילות של חלב עיזים, אשר להבטיח את שיקום כוחו של הגוף עקב מחלות כרוניות או ממושך.
התכונות הטיפוליות של חלב עיזים יש מגוון רחב של פעולות: מחלות במערכת העיכול, diathesis, אובדן ראייה, אנמיה. חלב העזים הטוב ביותר מתאים להאכיל תינוקות, כמו גם גורים וגורים.
השוער מימי קדם טיפל בחולים עם רככת, אנמיה, צריכה. הגבינה השוויצרית המפורסמת בעולם, בעלת תכונות הטעם הגבוהות, נעשתה מחלב פרה בתוספת תוספת חובה של עז.
מקור היוגורט הוא גם מחלב עיזים. וגם מן היוגורט הבולגרי, אשר מוכן חלב עיזים, המפורסם פרופסור Mechnikov "חילוץ" לקטובצילין.
חלב עיזים טריים יש תכונות bactricidal, אשר מכילים חומרים ביו לא טבוע הפרה. זה בזכותם כי חלב עיזים יכול להישמר טרי במשך זמן רב, לא חמוץ במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר יותר מ -7 ימים במקרר. אבל עדיין, איכויות יקר שלו אבודים בכל שעה.
מאפיין שימושי של חלב עיזים הוא תכולה גבוהה של אשלגן, שתפקידו חשוב לפעולה הרגילה של מערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שקובלט, שהוא חלק מחלב נס זה, הוא מרכיב מכונן של ויטמין B12, אחראי לתהליכים מטבוליים בגוף ושולט על היווצרות הדם.
יתר על כן, התזונאים יותר מאשרים כי חלב עז מועיל לילד לא רק של הינקות, אלא גם של הגן, בית הספר, וכו '
אם אתה מסתכל מקרוב על חלב עיזים, אתה יכול להסיק מסקנות כאלה: התוכן של מרכיבי המזון החשובים ביותר (חלבונים, שומנים, פחמימות), חלב פרה וחלב עיזים דומים זה לזה, אבל שונה משמעותית מזמינותם בחלב האדם, כי בחלב של בעלי חיים הוא הרבה יותר אבל פחות פחמימות וחלבונים. ובכל זאת, למרות הדמיון בהרכב הכימי של הנוזל המיוצר על ידי העטין ופרה של פרה, הרכב האיכותי שלהם שונה למדי. הבדלים אלה הם המייסדים בהבדל בין "תפקוד" הפרה והחלב של עיזים - כאשר מעכלים חלב עיזים הגוף יוצר קריש פחות צפוף, מה שמקל על העיכול של אנזימי העיכול. לתינוק, או ליתר דיוק עבור גופו, סוג זה של קריש דומה מאוד לזה בתהליך העיכול של חלב האם של האם.
מרכיבי השומן של חלב עיזים וחלב פרה הם גם שונים משמעותית, כלומר תאי שומן, או חלב עזים של כדורי שומן הם הרבה יותר קטנים. כמו גם הטריגליצרידים בינוניים בחלב העזים (שומן שנספג במעי ללא ביילה ישירות לדם הוורידי, תוך התעלמות מלימפוקפילרים).
יותר ויותר מומחים, כולל בארה"ב, בטוחים שחלב העזים הוא הרבה יותר מחלב פרה העונה על הצרכים הפיזיולוגיים של האדם. לדברי מדענים אמריקאים, רוב האנשים הסובלים מאלרגיות לחלב פרה (או ליתר דיוק, חלבון), חלב עיזים מועבר ללא בעיות.
באיטליה, לעומת זאת, יש דעה הפוכה, שמראה שאם כבר יש מרכיב אלרגי בתינוק לחלב פרה, אז גם העז תהיה נסבלת.
רופאים קנדים בטוחים כי בעזרת חלב עיזים, אתה יכול להשיג תוצאות חיוביות במאבק במחלות כגון cholelithiasis, fibromyomas, אפילפסיה בילדים, כמו גם מחלות עור משותף.