- מים חמים - 3/4 כוסות (177 מ"ל)
- חלב חם - 2 פריטים. כפות
- סוכר דק - 1 1/2 כפיות
- שמרים יבשים - 1 1/4 כפיות (5 גרם)
- קמח - 2 כוסות
- מלח - 1/2 כפיות
- שמן זית - 6 פריטים. כפות
- ענבים אדומים או שחורים - 1/2 כוסות
- רוזמרין טרי - 1 אמנות. כפית
- סוכר גס - 2 פריטים. כפות
- מלח ים - 2 כפיות
מקציפים את המים, החלב, הסוכר והשמרים במערבל חשמלי. אפשר לתערובת לעמוד על 10 דקות. מוסיפים קמח, מלח ו 2 כפות שמן זית לתערובת השמרים, היכו היטב במהירות נמוכה. מחברים את הקערה לבצק, מגבירים את המהירות עד בינוני ומכניסים את הבצק ל -8 דקות. במקום זאת, אתה יכול לערבב את הבצק ביד עם כף עץ, ולאחר מכן קל ללוש אותו. לסנן קערה גדולה עם הרבה שמן זית. מכניסים את הבצק לקערה ומגלגלים אותו כך שהוא מכוסה בשמן. מכסים בנייר פלסטיק ומאפשרים לבצק לעלות במקום קריר עד שהוא מכפיל נפח, 1 1 / 2-2 שעות. 2. מכניסים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו לשני חלקים. לסחוב מגש אפייה גדול (או שניים קטנים) עם שמן זית, לשים שתי חתיכות של בצק על מגש אפייה שמן עם שמן על גבי. בואו לעמוד במשך 20 דקות, מכוסה במגבת מטבח. לאחר 20 דקות, משמנים את האצבעות בשמן זית, יוצרים מכל מעגל חצאים בקוטר של כ- 20-22 ס"מ, מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו להרים עוד 1/4 שעות במקום קריר. מחממים את התנור ל 230 מעלות צלזיוס. לסחוב את הבצק על גבי שמן הזית הנותר ומפזרים ענבים לחתוך בחצי, רוזמרין, סוכר ומלח ים באופן שווה. 3. אופים במשך 15 דקות, עד חום זהוב. מגניב לפני ההגשה. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
מנות: 8-10