- שמרים יבשים - 2.5 כפיות
- של מים חמים - 310 מיליליטר
- שמן זית - 6 פריטים. כפות
- מלח - 2 כפיות
- מלח גדול - 1 st. כפית
- עלים טריים של רוזמרין - 2.5. כפות
- קמח - 450 גרם
- עגבניות - 100 גרם (חתוך לקוביות, אופציונלי)
- זיתים ללא זרעים - 100 גרם (אופציונלי)
- עלי בזיליקום - 8-10 חתיכות (אופציונלי)
ממיסים את השמרים במים חמים. השאירו להחדיר לכמה דקות, ולאחר מכן להוסיף 3 כפות. שמן זית ומערבבים. יוצקים את הקמח לתוך קערה גדולה ומוסיפים 2 כפיות מלח, מערבבים. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. מושכים את היד עד לקבלת בצק רך, סוגרים את הסרט ומניחים את הקערה במקום חמים. תן את הבדיקה לעלות, על 1 שעה או עד עלייה היא פעמיים. מסננים את שמן הזית בתבנית אפייה (30 x 40 ס"מ). מניחים בעדינות את הבצק לתוך תבנית. מחלקים את הבצק באצבעות על פני משטח מגש האפייה, ומשאירים את קצוות המרחק כדי לחשב שהבצק יעלה שוב. מכסים את הבצק עם סרט ולהשאיר כדי להחדיר במשך שעה. מחממים את התנור ל 230 מעלות צלזיוס. מורחים באופן שווה על פני השטח של עלי העוגה של רוזמרין (לחיצה קלה), מלח גדול. מרוקנים את שמן הזית הנותר ושולחים אותו לתנור. להכנת פוקצ'ה עם זיתים ועגבניות: חותכים את העגבניות לקוביות. מפזרים את הזיתים והעגבניות, הזיתים והבזיליקום על הבצק באופן אחיד. אופים פוקצ'ה על המדף התחתון במשך כ -25 דקות עד שהמשטח הופך לזהב והתחתית בהירה. הרם את פינת העוגה כדי לבדוק את הנכונות, לפני הסרת.
מנות: 10-12