עוגת פנגסיוס פאי דג עשוי מאפה קצר עם מילוי עשוי פקין פקין ותפוחי אדמה. באמצע, בין השכבות, מונח פילה עסיסי של פנגסיוס. צבע צהוב מילוי, כמו גם טעם יוצא דופן ייתן זעפרן. המתכון הוא פשוט למדי, העוגה אפויה בצורת 28 ס"מ קצת סבלנות ואת ארוחת הערב שלך יהיה מעוטר עוגת דגים מתובל, אשר יהיה גם המנה העיקרית צלחת בצד. בשילוב מושלם עם סלטים טריים. ועכשיו בואו נתחיל ... כל בילוי נעים!
המצרכים:- קמח חיטה 300 גרם
- מלח 1 כפית.
- חלב 3 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- חמאה 150 גרם
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שמן חמניות מזוקק 1 כף. l.
- אדמה זעפרן 0.25 כפית.
- ביצים עוף 3 יח '.
- תפוחי אדמה 400 גרם
- מרק ירקות 100 מ"ל
- כרוב, בייג'ינג 300 גרם
- כרישה 1 PC.
- פנגסיוס פילה 400 גרם
- שלב 1 נתחיל עם הבצק, קח: קמח, חמאה קרה, חלב וביצה.
- שלב 2 בקערה לנפות את הקמח, כך הבצק יהיה אוורירי, להוסיף קמצוץ של מלח, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות של שמן קר.
- שלב 3 טוב, אנחנו יהיה לגרר את הקמח עם השמן עם ידיים או מערבל עד המסה מתפורר.
- שלב 4 מוסיפים 1 ביצה ו 3 כפות. l. חלב. אנחנו מערבבים את הבצק בידיים.
- שלב 5 אנו עיוור את הכדור מהבדיקה, לעטוף אותו בסרט מזון ולהסיר אותו במשך 30 דקות או יותר במקרר להבשיל.
- שלב 6 בזמן הבצק מונח במקרר, אנחנו מכינים את המילוי: ביצים, תפוחי אדמה, כרישה, כרוב פקין, מרק, פילה פנגסיוס, מלח, פלפל וזעפרן.
- שלב 7 במהלך מבחן הלישה, אנחנו שמים מים לרתיחה. במים רותחים אנו מורידים את תפוחי האדמה הטהורים בקליפה. מרתיחים עד שלא הושלמו. אנחנו ממזגים את המים ושוב ממלאים את תפוחי האדמה במים קרים במשך שתי דקות. ואז לחלוטין לנקז את המים מהמחבת.
- שלב 8 בעוד תפוחי אדמה מבושלים, אנו נחתך את בצל שטף עם טבעות.
- שלב 9 במחבת מחוממת עם כמות קטנה של שמן, בצל. קצת מטגנים.
- שלב 10 באותו זמן אנחנו חותכים את הכרוב פקין קש.
- שלב 11 מוסיפים אותו לבצל, מטגנים מעט מכל הצדדים, תוך ערבוב, בערך דקה.
- שלב 12 אנחנו שופכים במרק לכסות אותו עם מכסה, תבשיל במשך כ 6 דקות בחום נמוך.
- שלב 13 לקלף את תפוחי האדמה. אנחנו משפשפים אותו על מגרדת גסה. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים זעפרן - מערבבים היטב את הכל.
- שלב 14 כונן את הביצים, לערבב, כך המסה הוא בצבע שווה.
- שלב 15 זה ייראה כמו מילוי.
- שלב 16 2/3 של הבצק הוא התגלגל ישירות על נייר אפייה לשים לתוך צורה, הקצוות של הבצק צריך להגיע לראש קירות התבנית.
- שלב 17 חותכים את החלק העליון של הבצק עם מספריים, כך שזה אפילו. מניחים את מחצית המילוי על הבצק.
- שלב 18 פנגסיוס פילה מלח ופלפל לפי הטעם, ושכב על המילוי המוכן.
- שלב 19 אנחנו נכסה את שאר המילוי באופן שווה.
- שלב 20 החלק הנותר של הבדיקה הוא גם התגלגל על נייר עם קוטר שווה לקוטר של עובש. אנחנו extrude לבבות או כל צורה שאתה אוהב.
- שלב 21 יחד עם הנייר, להעביר את הבצק ולהפוך אותו למילוי. ללא שם: בואו לשחרר אותו מנייר.
- שלב 22 לבבות חינם ימוקמו לפי הטעם שלך על הבצק. אנחנו הולכים לחתוך את הקצוות ביחד, נתחבר.
- שלב 23 סיכה את יתרת הביצה בשפע בכל רחבי הדף, כולל החורים של הלבבות. אופים בתנור שחומם מראש ב 220 מעלות צלזיוס במשך כ 25-30 דקות במחצית התחתונה.
- שלב 24 לשרת את עוגת הדגים חם. התיאבון!