כמובן, עכשיו כמה אנשים לצוד חיות אלה מהיר ביערות, הם גידלו על חוות מיוחדות, שבו המזון מתוכנן לפי שעה. בשל כך, לארנבים יש תכונות תזונתיים טובות אף יותר מאחי היער שלהם.
המתכון לארנבת ממולא בתנור
ממולא ארנבות ממולאות, עטוף בשר חזיר - מאכל באמת עבור אריסטוקרטים, כובש מקום מרכזי על כל שולחן. טעם יוצא דופן, ארומה ועיצוב לא ישאיר אף אחד אדיש.
המצרכים:
- הארנב כולו הוא 1 חתיכה, במשקל של 2 עד 3 ק"ג;
- שימורי משמשים - 1 סיר;
- אגוזי מלך - חצי כוס;
- בשר חזיר - 150 גרם;
- פלפל, מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה:
- הכינו את הפגר של החיה על ידי השרייתו במים במשך כמה שעות, אשר יסייע להיפטר ריח לא נעים המאפיין של הארנב ולהפוך את הבשר רך;
- יוצקים את פחיות של נוזל משמש משומר, לחתוך את הפירות עצמם;
- ממלאים את הארנב עם משמשים ואגוזי מלך, מהדקים את החור בקצה החוטים;
- בשר חזיר צריך להיות חתוך לרצועות דקות רזה עטופה בהם ארנבון. מוסיפים מלח ופלפל לפני האפייה. אתה יכול לשפוך את כל יין לבן או אדום;
- לעטוף את הפגר בנייר כסף, לשים על תבנית אפייה לשים בתנור;
- בישול במשך 60 דקות ב 200 מעלות;
- אחרי שעה של תנור, לא למהר להוציא את המנה. הסר את רדיד ולאפשר לעמוד במשך 15-20 דקות בתוך התנור, כך החיה שלנו הופך אפילו יותר יפה ורוד.
הארנבת מוגשת לחתוך לחתיכות ומפזרים עשבי תיבול, ומסביב את בשר כבוש ירקות ערוכים. הרוטב הטוב ביותר עבור מאכל זה הוא שמנת חמוצה.
מתכון ארנבת אפוי עם תפוחי אדמה בתנור
תפוחי אדמה עם בשר - השילוב המושלם, ועם הארנב ובכל שיאו של האושר. אז למה להתכחש לעצמך, כי יש מתכון פשוט ומהיר ארנב אפוי בתנור עם תפוחי אדמה?
המצרכים:
- ארנב - חתיכה אחת במשקל של כ -1.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג (5-6 פירות גדולים);
- עגבניה - 4 חתיכות;
- בייקון - 150 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- יין לבן, יבש - 2 כפות;
- שמן זית;
- מלח, מיורן, רוזמרין - לפי הטעם.
הכנה:
- לפני הבישול, שוטפים את הבשר ומניחים את הפגר במיכל מים, מוסיפים מעט חומץ. השאירו למרינדה במשך שעה. זה יהיה להסיר את הריח לא נעים קצת לרכך את הפגר;
- בסוף מריחה עם מגבת נייר, לנגב את פני השטח, כך שאין מים נותרו לחתוך את הארנב לחלקים;
- בקערה נפרדת, מערבבים כמה כפות יין, תבלינים (רוזמרין ומרורם) ויוצקים את חתיכות הבשר. תנו להם לשכב עוד שעה;
- מוציאים את העור מעגבניות (עושים חיתוך חתוך, טובלים מההתחלה למים רותחים למשך 10 שניות, ואז למים קרים - כך שקל יותר לעשות);
- תפוחי אדמה נחתכים במעגלים דקים, מוסיפים לה בצל קצוץ ושמן חמניות. מפזרים מלח ופלפל, מערבבים;
- נסו לחתוך את בייקון דק ככל האפשר. הם צריכים לעטוף חתיכות של ארנב;
- שמנו הכל בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות והפעלנו את הטיימר במשך שעה אחת. אם גיל הקרקס הוא 2 ק"ג או מעט יותר - משך האפייה גדל ב -15 דקות.
לכן, לא תקבל רק ארנבת בתנור, אלא גם לקישוט גדול הבשר.
הניסוי עם החומרים, לנסות סוגים חדשים של מילוי, לקשט, כי בישול ארנב בתנור היא סוג של אמנות שבה כולם יכולים להראות את עצמם על ידי יצירת יצירת מופת קולינארית נוספת. התיאבון!