מנות טעימות לשולחן החגיגי

היום נספר לכם כיצד להכין מאכלים טעימים לטבלה חגיגית, ומה לפנק את האורחים האהובים עליכם.

אורז בר עם חמוציות מיובשות

עבור 2 מנות:

1) 3 כוסות של אורז פראי

2) 1 כפית. שמן זית

3) 4 כוסות גזר מגורד

4) 4 כוסות סלרי קצוץ

5) 1 שן שום

6) 2 כפית. טימין מיובש

7) 4 כוסות חמוציות מיובשות

8) 1 כוס מרק עוף ללא מלח

בישול

לשטוף אורז מתחת לזרם של מים קרים ולהניח את הקערה בצד. לאחר מכן מחממים את שמן הזית בסיר עמוק. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומעבירים עד שהירקות רכים (5-7 דקות). מוסיפים טימין, חמוציות מיובשות ושופכים את הירקות במרק. מוסיפים להם אורז ומבשלים על אש נמוכה כ -30 דקות. בחלק אחד (1.5 כוסות אורז): 465 קק"ל, 34 גרם של חלבון, 9 גרם של שומן, 57 פחמימות, 5 גרם של סיבים, 55 מ"ג סידן.

ביצה Frittata עם מאכלי ים

1) 8 ביצים

2) 1.5 כפית. חמאה

3) 1 קישואים, לחתוך לאורכו קצוץ

4) 1 בצל קצוץ

5) 1 קארי שקית תיבול

6) 170 גרם של שרימפס מקולף

7) 2 כוסות של עגבניות שרי

8) חבורה של פטרוזיליה

9) קמצוץ של פפריקה

10) מלח, פלפל לפי הטעם

בישול

לחמם את התנור ל 180C. ממיסים את כף החמאה במחבת מתאימה לשימוש בתנור. מקציפים את הביצים בקערה עם מזלג. מוסיפים להם חתיכות של קישואים, בצל, קארי. יוצקים את התערובת לתוך מחבת, הדף עם עגבניות, פטרוזיליה, שרימפס. מפזרים פפריקה. אופים בתנור במשך 10-12 דקות, או עד תערובת הביצים הוכפל נפח. מלמעלה להמיס את חתיכת החמאה הנותרת, ומפזרים מלח ופלפל. חותכים את frittata לתוך 4 פרוסות ומגישים חם. בחלק אחד: 283 קק"ל, 33 גרם של חלבונים, 13 גרם של שומן, 8 גרם של פחמימות, 2 גרם של סיבים.

סלט ביצים

1) 3 ביצים גדולות

2) 1 שורש סלרי קצוץ

3) 1 כף. l. פטרוזיליה קצוצה

4) 1h. l. חרדל דיז'ון

5) 1 כף. l. עלי כותרת של שקדים

6) 1 קמצוץ של פלפל שחור

7) רזה lavash

בישול

מכניסים את הביצים לסיר, שופכים אותם במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 8 דקות על אש בינונית. מבשלים את הביצים ואת מגניב. הסר את החלמונים מן השניים. ביצה שלמה אחת ושני סנאים לשים בצלחת. פורסים אותם במזלג. מוסיפים סלרי, פטרוזיליה, חרדל, פריחת שקדים, פלפל ומערבבים היטב. מגישים על צלחת או, אם תרצה, לעטוף ב lavash.

גספצ'ו

1) 500 גרם של עגבניות בוגרות

2) 1.5 כוסות מלפפון קצוץ

3) 2 כוסות של פלפל אדום קצוץ קצוץ

4) 2 כוסות עלי פטרוזיליה

5) 1 כפית. כמון

6) 1 כפית. מלח

7) 1h. l. חומץ יין

8) 1 כפית. מותק

9) 2 כפית. מיץ לימון

10) 1 כף. l. שמן זית

11) פלפל קאיין לפי הטעם

בישול

מוציאים את הליבה של העגבניות וחותכים אותם לחתיכות גדולות. במקום עגבניות מרכיבים אחרים (למעט פלפל קאיין) בבלנדר או לשלב ולהכות עד חלקה. יוצקים לתוך צלחות, אם יש צורך, להוסיף פלפל קאיין. ב 1 מנה (1 כוס): 71 קלוריות, 4 גרם חלבון, 4 גרם שומן (כ 1 גרם רווי), 9 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 31 מ"ג סידן.

מקלות עוף עם זרעי שומשום

1) 1 כפית. מיונז סויה קל

2) 1 כפית. חרדל דיז'ון

3) 4 כפית. כורכום

4) 4 כפית. של מים

5) 4 חתיכות של 120 גרם של חזה עוף ללא עור (כל חתך לתוך 4 רצועות ארוכות)

6) 4 כפות. l. זרעי שומשום שחור ולבן

עבור רוטב:

1) 4 כוסות חמאת בוטנים לא ממותקת

2) 4 כוסות מים

3) 2 כפית. מיץ ליים

4) 1 כף. l. רוטב סויה

5) 2 כפית. קליפות סיד

6) 2 כפית. עשבי תיבול יבשים

7) 2 כפית. ג'ינג'ר מגורד

8) 2 כפית. פלפל חריף

9) 2 כפית. שום קצוץ

בישול

מכינים את המרינדה: בקערה קטנה, משלבים רוטב סויה, חרדל, מים וכורכום. מניחים את חתיכות העוף בתערובת ועוזבים לשעה. אחרי הזמן, להוציא את העוף, לייבש אותו קלות לגלגל את זרעי שומשום. מחממים את התנור ל 180 מעלות. מניחים עוף על מגש אפיה ואופים 12-15 דקות. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בבלנדר עד שהם חלקים. יוצקים את העוף. בחלק אחד: 191 קק"ל, 26 גרם של חלבון, 10 גרם של שומן, 4 גרם של פחמימות, 30 מ"ג סידן.

כתום כתום עם שקדים

1) 2 כוסות של שקדים קלויים

2) 2 כוסות אבקת סוכר

3) 1 כפית. קמח

4) 1 ביצה לבן

5) קמצוץ של מלח

6) 3 כפות. l. סוכר מגורען

7) לקלף חצאי כתום

8) 4 כפית. תמצית כתום

9) 3 כוסות של משמשים משומרים עם תכולת סוכר נמוכה

בישול

מחממים את התנור ל 150 מעלות. שים גיליון קלף על מגש האפייה. מקום אגוזים, אבקת סוכר וקמח בבלנדר או לשלב ו קוצצים כך אגוזים להפוך אבקה (כ 15-30 שניות). בצלחת גדולה, לטאטא את חלבונים ביצה עם מערבל, להוסיף מלח ולהמשיך לטאטא עד עבה. לאחר מכן להוסיף את הסוכר ולהמשיך לנצח שוב, בהדרגה הוספת תערובת של אבקת סוכר ואגוזים, כמו גם קליפת תפוז לחלץ. מקציפים את המסה למצב שבו היא יכולה ליצור מרנג. הניחו את המרנג (כדורים של 2.5 ס"מ) על תבנית אפייה ואופים בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 25 דקות. ואז להעלות את הטמפרטורה גבוהה ואופים עוד ללכת. מוציאים מהתנור ומקררים. Merengi ניתן לאחסן במיכל אטום במשך שבוע 1. קח חתיכת משמש משומר, לשים בצד שטוח של מרנג אחד ולחץ על הקמור בצד של השני. העוגה מוכנה - אפשר להגיש על השולחן. בחלק אחד: 55 קק"ל, 1 גרם של חלבונים, 2 גרם של שומן, 7 גרם של פחמימות, 1 גרם של סיבים, 12 מ"ג סידן, פחות מ 1 מ"ג של ברזל, 13 מ"ג של נתרן. אנו גאים במנות הטעימות שלנו לטבלה החגיגית, ואנו מקווים שגם הם יגיעו לטעמך.

התיאבון!