נזכרתי בכל פעם שבכל מקום היו מקררים עם מקפיאים זעירים, שבהם היו רק שתי מנות של גלידה וחבילת שקיות, יכולתי לנשום בהקלה - עידן של תאי הקפאה גדולים.
אם קודם עלה בדעתי שאוכל לקנות מוצרים טריים קפואים לשימוש עתידי, לחורף, בדירת עיר רגילה, אז הרעיון שלי יהיה מכוסה באגן נחושת. עכשיו הכל שונה - בדירות רבות יש מקפיאים! בבתים פרטיים יש חיסכון במרתפים, שבו חללים תת קרקעי קר יכול להבטיח את בטיחותם של ויטמינים יקרים, אבל עם כפור זה לא ניתן להשוות.
למרבה המזל, אתה יכול לבחור לקנות כל מקרר - כספת עבור מזון קפוא טרי. יש מגוון רחב של מקררים דו תאים בשילוב עם מקפיאים מרווח, אשר כשלעצמו נוח מאוד. הם יכולים לפעול בנפרד, אז אם אתה צריך לכבות את המצלמה, אתה לא צריך לרוקן את המקרר ולהיפך.
נפח החדר קירור להקפיא הרבה פירות יער ופירות, כך עם הצריכה המתונה, הם יכולים להספיק עד הקציר הבא.
כל החומרים המזינים מאוחסנים פירות קפואים וגרגרים הרבה יותר טוב ובטוח יותר מאשר משומר, מיובש או סוכריות. באשר האחרון, עדיף לא להשתמש בהם בכלל. כל אלה חמוצים ריבה הם לעג אמיתי של ויטמינים, ואת הבנקים איתם, בידיעה אנשים קוראים ארונות מתים עבור ירקות ופירות.
בשר ודגים יתאימו גם במקפיא, אבל מוטב שתמקם אותם על מדפים אחרים, כי הריח לא בוטל, ותותים עם טעם דגים אינם תופעה רצויה.
טרה לקפוא.
מומלץ להקפיא את האוכל במיכל קטן. תהליך הקפאה מתרחש בו מהר יותר, וגם, חלקים נוחים יותר עבור הפשרה לפני הצריכה. לדוגמה, אם אתה להקפיא חתיכה גדולה של פטריות מבושלים, אז תצטרך להשתמש בגרזן להפריד את החלק הדרוש. אבל אם יש לך משפחה גדולה ואתה לא עצלן מכדי לבשל עבור כולם, ולאחר מכן לבחור את החלק הסטנדרטי עצמך.
זה נוח לשימוש צנצנות פלסטיק של שמנת חמוצה, מכולה של גלידה, גבינה, שקיות ניילון רגילות. מנות מיוחדות נמכרים גם, אבל זה לא תמיד סביר להוציא אותו. אין להשתמש במיכלי זכוכית, כי זה עלול לפצח מהקור. השימוש במכלים מלבניים מאפשר מילוי קומפקטי יותר של המקפיא.
לפני השימוש במיכל, יש לשטוף אותו היטב ולייבש אותו. המוצרים מאוחסנים במיכלים יבשים בחוזקה, כך שהם לא מכילים אוויר עודף. מכולות אטומות עדיף לחתום, כך לא לפתוח בכל פעם בחיפוש של המוצר הרצוי.
כל מיכל שבו אתה מקפיא מזון צריך להיות אטום היטב. על זה תלוי לא רק את איכות המוצרים, אלא גם את ההתאיידות של לחות במהלך האחסון, אשר, שנאספו "מעיל פרווה" בתוך המקפיא, ידרוש הכיבוי שלה הפשרה.
אם המקפיא היה צריך להיות כבוי, לטפל במוצרים. בחורף, הם יכולים להינשא לקור, ובקיץ עטוף בשמיכה, ובכך למנוע את אובדן הקור. לאחר עיבוד מהיר של המקרר, מיד להפעיל אותו, והכניס את האוכל בחזרה. אין צורך בהפשרת חירום אם לא תפתחו את המקפיא על גבי זוטות, וגם כאשר דלת המקפיא אינה משולבת עם המקרר.
שקיות פלסטיק עם מזון קפוא לקשור עין, לא קשר, זה יקל עליך בעת הבישול.
כיצד להקפיא פירות יער ופירות.
לפני הקפאת פירות יער, הם צריכים להיות שטף היטב, לנקות, להשאיר רק את הטוב ביותר. מ אפרסקים, שזיפים ומשמשים אתה צריך לקבל עצמות. משמשים לפני ההקפאה צריך להיות problanshirovat 30 שניות במים רותחים, ואז מגניב, יבש, ואז אתה יכול להקפיא.
פירות גדולים לחתוך לחתיכות, אבל לא להפוך אותם קטנים מדי, אחרת כל המיץ יזרום החוצה.
גרגרים קטנים ועדינים, כדי למנוע חבורות, עדיף להקפיא על צלחת שטוחה או פיסת נייר. אז זה יהיה קל יותר לשמור על הצורה שלהם ואת המראה. הקפאה כזו תידרש בימים הראשונים, ואז הם חייבים להיות שפכו לתוך מיכל רגיל, סגור היטב מאוחסן במקפיא עד נצרך.
תותים קפואים ותותים.
תות שדה גדול הוא קפוא כולו גרגרים בצורה יבשה וטהורה. ראשית, מבשלים אותו על מגש בשכבה אחת, ואז לשים אותו במיכל, לסגור אותו ולאחסן אותו.
קפואים בצורה גולמית ללא תותים תותים ותותים, לאחר הפשרה הוא לא טעם העין מדי מתאים יותר לבישול קומפוט. אבל אם לדכא פירות יער אלה יחד עם סוכר להקפיא, תקבל קינוח אמיתי.
דובדבנים קפואים, דובדבנים ודומדמניות.
גרגרי הדובדבן של הדובדבנים, הדובדבנים והדומדמניות נמחקים מהבורות והרוכלים, ארוזים במיכלים קטנים ומבושלים בסוכר.
פטל קפוא.
גרגרי יער הם ארוזים במיכל, שכבת לשפוך אותם סוכר. במשך שלוש שעות, פטל חייב להיות במקום קריר, למשל במקרר, מבלי לסגור את המכסה. לאחר שלוש שעות, המכסה סגור, פטל נשלחים למקפיא, אך יש לזכור כי לא ניתן להפשיר אותו במהלך האחסון.
אין להקפיא פירות יער עם זחלים של חיפושית פטל. אם אתה להשרות אותם במי מלח, אתה יכול לקבל מחצית הזחלים לצוף אל פני השטח, אבל השאר יהיה לזחול החוצה במהלך ההקפאה.
הקפאת חמוציות.
חמוציות הן ברי יומרות ביותר במהלך האחסון. זה יכול להיות שפכו עם מים ולכן מאוחסנים ללא הקפאה, ומאוחסנים פשוט במקרר. Unbroken, פירות יער שלם יישאר טעים עד האביב, הם לא לאבד את התכונות הרפואיות שלהם.
תא ההקפאה תמיד יישאר גדול מספיק כדי לספק את כל הצרכים, אז לא להיסחף על ידי הקפאת הכל בשורה, עדיף להתרכז פירות עדין. אוכמניות נשמרת היטב במים.
הקפאה של אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות ופרי.
גרגרים אלה צריכים להיות שטף, מיובש, ונגוע על מגשים רופפים. כבר במצב קפוא, לשפוך לתוך שקית או מיכל אחר, לסחוט את האוויר, לקשור את החבילה על הלולאה והכניס אותו במקפיא. קח עבור שקיות קטנות מקפיא לקחת פירות יער partwise.
פירה טרייה או מיץ טרי.
פירות יער יכול להיות קפוא בצורה של מיץ. מיץ סחוט טרי לתוך בקבוקי פלסטיק קטנים עד 0.5 ליטר, אבל לא יוצקים עד שוליים. הפשרה זו מיץ, תקבל מוצר טרי הרבה יותר מזו שאתה קונה בחנות.
פירה עם סוכר לשים במיכל פלסטיק, רמה של חצי סנטימטר מתחת לקצה העליון.
כדי לחסוך מקום במקפיא, וזה תמיד לא מספיק, לאחר הקפאה מלאה, אתה יכול להחזיק את המכולה במשך כמה שניות תחת מים חמים, לדפוק על הקרקעית, להוציא את המסה הקפואה לשים אותו בשקית ניילון. כשלעצמו, החבילה אינה תופסת מקום, אבל במקרה אחד זה לא ייתן אפקט כלכלי, עם זאת, אם אתה עושה כזה טריק עם כל המוצרים, אתה יכול להשיג קיבולת גדולה יותר.
לאחר הפשרה, ירקות ופירות יש להשתמש בעתיד הקרוב, אחרת הם יהפכו מושכת, מיובש לאבד את כל התכונות שלהם שימושי.
ברי שריבת מ גרגרים קפואים.
לא לחכות עד הפירות מופשרים, לשפוך אותם לתוך בלנדר, להוסיף את ארבעת החלקים של פירות יער חלק אחד של סוכר, קצת מים מינרליים. לאחר המסה מפוזרת היטב, שרבט מוחל על גלידה או גלידה, ומיד שירת.