מתכונים של מאכלים קולינריים לשולחן שלך

בישול מתכונים הם על השולחן שלך.

בורשט בסגנון ישן

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 500 גרם של בשר בקר
• 300 גרם של בשר חזיר
• 2 סלק
• 2 בצלים
• 2 גזרים
• 2 לפת
• 1 תפוח חמוץ
• עבור 0.5 כפית. זרעי קימל ומרג'ורם
• מלח, פלפל

לבדיקה:

• כוס קמח
• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• מלח

עבור תוספות:

• 50 גרם של בשר חזיר מעושן
• 50 גרם של פטריות יבשות יבשות
• 150 גרם Champignons
• 2 ביצים קשות
• בצל אחד

זמן הכנה: 2 שעות 30 דקות מנות: 8

מה לעשות:

ירקות מנקים. בשר יוצקים 1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה, מסיר את הקצף. מוסיפים גזר ובצל, מבשלים במשך 1.5 שעות, מרק זנים, מניחים בצד את הבשר, הגזר והבצל לזרוק. גזר הנותרים, בצל, סלק, לפת ופצע לחתוך לרצועות. שים סלק במרק רותח ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את שאר הירקות והתפוח, מבשלים עוד 7 דקות. הכן את סתימות המכשפים. פטריות לבנות להשרות במים רותחים במשך 20 דקות. מוסיפים להם פטריות, שופכים 2 כוסות של מים מלוחים חמים ומבשלים יחד במשך 15 דקות. מסננים את המרק, יוצקים לתוך הבשר ומביאים לרתיחה. פטריות קצוצות דק. בשר מבושל מחולק לשני חלקים. אחד לעבור דרך מטחנת בשר, אחר - לחתוך לקוביות כדי לדחות. לקלף בצל, קוצצים. עבור מילוי הראשון לערבב את הפטריות, ביצים קצוצות וחצי בצל. למילוי השני, לחתוך את שומן חזיר עם בשר קצוץ ואת בצל הנותרים. מתבלים את תוספות עם מלח ופלפל. מערבבים את קמח מנופה עם מלח, ביצה, חלמונים ו 2 כפות. l. מים. ללוש את הבצק. מגלגלים אותו לשכבה דקה וחותכים לריבועים עם צד של 4 ס"מ, מניחים את הפטרייה על חצי הריבועים, ובשר על הנותרים. מקפלים אותם עם משולשים מהדק את הקצוות. מכניסים את המכשפים לבשר רותח, מבשלים 5 דקות. מוסיפים בשר דחוי, קרוטונים מקולפים, כמון ומרורם, מבשלים על אש נמוכה במשך 4 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.

Chorda עם שזיפים מיובשים

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 1 ק"ג טלה על עצם
• 2 גזרים
• בצל אחד
• 1 עגבניה גדולה
• 1 פלפל ירוק מתוק
• 300 גרם של תפוחי אדמה
• 200 גרם של אורז
• 100 גרם של שזיפים מיובשים ללא פיפס
• מלח, פלפל

זמן בישול: 1 שעה 40 דקות. מנות: 8

מה לעשות:

לשטוף ולנקות ירקות. מכניסים את הבשר לסיר, שופכים 2 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. מוציאים את הקצף, מוסיפים גזר קלופים ובצל, מבשלים במשך 1.5 שעות, חותכים את תפוחי האדמה, הפלפלים והעגבניות לקוביות, הגזרים הנותרים - קש. מרק את המרק, מתבלים במלח ופלפל. חותכים את הבשר לפרוסות וחוזרים למרק. שים את הירקות, מביאים לרתיחה. מוסיפים אורז ושזיפים, מבשלים במשך 15 דקות. מכסים את המחבת במכסה ומאפשרים לעמוד במשך 20 דקות.

חזיר, אסייתי, מרק

זמן בישול: 30 דקות. מנות: 6

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 400 גרם של פילה חזיר
• 1 גזר
• 5 פטריות שיטאקה
• 1 גבעול כרישה
• 1 שן שום
• 2 ס"מ שורש זנגביל טרי
• 1.5 ליטר מרק עוף
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 4 כפית. יין אורז
• 4 כפות. l. רוטב סויה
• מלח, פלפל שחור

מה לעשות:

גזר ושום קלופים, כרישות ופטריות לשטוף. גזר כרישה כורתים, שום לחתוך לפרוסות דקות. ג'ינג'ר נקי וסוגר. לשטוף בשר, לחתוך לרצועות דקות ומטגנים בסיר עם שמן שחומם מראש, 4 דקות.

מוסיפים ירקות, פטריות וג'ינג'ר, מלח לפי הטעם. יוצקים במרק החם, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים פלפל, יין ורוטב סויה. מביאים לרתיחה שוב, להסיר מהחום. מכסים את המחבת במכסה ומאפשרים לעמוד במשך 5 דקות.

סוליאנקה הכינה בשר

מה שאתה צריך:

• 250 גרם של עצמות בשר
• 200 גרם של בשר בקר
• 100 גרם של בשר חזיר מבושל
• 2 ציד נקניקיות
• 2 בצלים
• 1 גזר
• 2 מלפפון כבוש
• 20 גרם צלפים
• 7 זיתים מגולענים
• 2 כפות. l. רסק עגבניות
• 1 כף. l. קמח
• 1 כף. l. חמאה
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה
• 0.5 לימון
• 3 עלי דפנה
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 2 שעות מנות: 8

מה לעשות עבור מאכל:

בשר ועצמות שטף, לשים בסיר, יוצקים 2 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. הסר את הקצף, מוסיפים גזר קלופים ובצל, מבשלים במשך 1.5 שעות, מקלפים את הבצל הנותר, קוצצים דק. במחבת מחממים את החמאה ומטגנים את הבצל, 6 דקות. מוסיפים קמח, מבשלים, מערבבים כל הזמן, 2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים, תוך ערבוב, עוד 5 דקות מלפפונים מלוחים חתוכים לקוביות, חותכים צלפים. מוציאים את הבשר מן המרק, מאפשרים לו להתקרר מעט. מרק את המרק. בשר מבושל, נקניקים ונקניק חתוך לקוביות. מביאים את מרק לרתיחה, לשים אותו בשר ומוצרי בשר, בצל מטוגן, מלפפונים, זיתים, צלפים, אפונה של פלפל שחור עלה דפנה. מבשלים במשך 10 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים מלח לפי הטעם. פורסים את הלימון לפרוסות דקות. סוליאנקה שפכה על צלחות. מגישים עם פרוסות לימון ושמנת חמוצה. אתה יכול לפזר עשבי תיבול טריים.

מרק טונה בקר

מה שאתה צריך:

• 700 גרם של זנבות בקר
• 500 גרם של בשר בקר
• 300 גרם של תפוחי אדמה
• 1 כף. l. שמן צמחי
• בצל אחד
• 2 גזרים
• 2 סלק
• 2 שיני שום
• 150 מ"ל יין יין אדום
• 2 כפות. l. פירה עגבניות
• 1 עלי דפנה
• 1 כפית. טימין יבש
• 6-7 אפונה של פלפל שחור
• מלח

זמן בישול: 2 שעות 40 דקות. מנות: 8

זנבות ולשטוף בשר, זנבות לחתוך גדול, לחתוך את הבשר לחתיכות. סלק, גזר, בצל ושום נקי. סלק בצל לחתוך לקוביות, גזר - חצי טבעות, שום למחוץ. בסיר גדול, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הזנבות והבשר בחום גבוה, 8-10 דקות, עד שזהוב חום. מעבירים לקערה. מתוך המחבת, לנקז את השומן, עוזב 1 כף. אני מניח את הבצל ומטגנים במשך 3 דקות. מעבירים את הבצלים לקערה אחרת. זנבות בול ובשר לחזור לסיר, יוצקים 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה להסיר את הקצף. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה אחת ו -40 דקות. במשך 10 דקות. עד סוף הבישול לשים את עלי הדפנה ואת אפונה של פלפל שחור. מוסיפים את הבצל המטוגן, הגזר, הסלק, טימין מיובש, שום, רסק עגבניות ומלח למרק. יוצקים בנמל ומבשלים עוד 20 דקות. לקלף תפוחי אדמה לחתוך לחתיכות קטנות. מוציאים את זנב השור מהמרק, מסירים את עלה הדפנה. מוציאים את הבשר מהעצמות וחוזרים למחבת. שים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

שעועית לבנה ומרק שומר

זמן הכנה: 2 שעות זמן בישול: 45 דקות. מנות: 6

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 4 נקניקיות חזיר
• 50 גרם של שומן
• 400 גרם כרוב סבוי
• 1 פקעת שומר
• בצל אחד
• 2 שיני שום
• 300 גרם שעועית משומר לבן
• 1 ליטר מרק
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל שחור

מה לעשות:

נקניקיות חתוכות לפרוסות, בצל - חצי טבעות, שום - פרוסות. מטגנים את הנקניקיות והבצל הראשונים בסיר עם שמן שחומם מראש. 10 דקות. שעועית נשטפים ומוסיפים נקניקים יחד עם שום ובייקון מקולף. יוצקים מרק, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות. שומר לחתוך לקוביות. כרוב גרוס. מוסיפים למרק, כרוב, מלח ופלפל ומבשלים עוד 10 דקות. אתה יכול להגיש את השולחן, זרועים גבינת פרמזן מגוררת.

מרק עם גושי כבד

מה שאתה צריך:

• 500 גרם של בשר בקר
• 200 גרם של כבד בקר
• בצל אחד
• 1 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 כף. l. חמאה
• 2 ביצים
• 1 כף. l. הלחם
• 1 כפית. פטרוזיליה קצוצה
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 1 שעה 45 דקות. מנות: 4

מה לעשות:

מניחים את הבשר בסיר עם ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. בצל, גזר ושורש פטרוזיליה מנקים, מוסיפים למחבת ומבשלים במשך 1.5 שעות, מעבירים את הכבד דרך מטחנת בשר, לטחון עם חמאה מומסת, חלמונים ופירורי לחם. מוסיפים את הלבנים מוקצף, פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים בעדינות. מרק את המרק. בשר מבושל הוא לשים בצד והשתמשו מנות אחרות. בעזרת כפית, להוריד את תערובת הכבד לתוך מרק רותח ומבשלים עד כופתאות מגיעים אל פני השטח. מורחים מרק על צלחות, מפזרים פטרוזיליה.

שורבה מקפת

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 500 גרם של בשר חזיר כבש
• בצל אחד
• 1 ק"ג עגבניות
• 1 מחית ירקות קטנה
• 1 תפוח אדמה
• 2 גבעולי סלרי
• 50 גרם של אפונה ירוקה משומר
• 50 גרם של שעועית ירוקה קפואה
• 0.5 כוס ורדיצ'לי רדודה
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• 2 צרורות גדולים של כוסברה
• 150 מ"ל של רוטב עגבניות חם
• 1.5 כפית. אדג'יקי
• קמצוץ של קינמון
• מלח, פלפל שחור

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות. מנות: 8

מה לעשות:

לשטוף בשר, יבש לחתוך לקוביות קטנות. לקלף בצל, דק קוצצים. מחממים את שמן הירקות בסיר, מטגנים את הבצל והבצל, תוך ערבוב, 15 דקות. מערבבים את רוטב עגבניות, adjika, מלח ופלפל. מוסיפים את הסיר לבשר ובצל. יוצקים 0.5 כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. סלרי לשטוף, קישואים ותפוחי אדמה קלופים. חותכים ירקות חתיכות קטנות, לשים במחבת. יוצקים 2 ליטר מים חמים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. אפונה משומר מעורבב עם שעועית ירוקה, להוסיף למחבת. עגבניות וכוסברה שטופות, עגבניות חתוכות לקוביות, חותכות את הירקות. מכניסים את העגבניות והכוסברה למחבת, מבשלים עוד 20 דקות. יוצקים vermicelli ומבשלים 5-7 דקות. לפני ההגשה, יוצקים את המרק על הצלחות. אתה יכול לפזר עשבי תיבול טריים, ולהוסיף מיץ לימון לפי הטעם.

מרק עגבניות עם אורז וברוקולי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 200 גרם של בייקון מעושן מבושל
• בצל אחד
• 1 גזר
• 2 שיני שום
• 600 גרם עגבניות משומר
• 150 גרם ברוקולי
• 2 כפות. l. אורז
• 100 גרם של אפונה ירוקה משומר
• קמצוץ של כורכום
• מלח, פלפל אדום

ירקות מנקים. עגבניות לטחון בתוך מחית, יוצקים לתוך סיר, מביאים לרתיחה. מתבלים עם כורכום, מלח ופלפל, מבשלים במשך 6 דקות. מוסיפים את inflorescences של ברוקולי ואפונה ירוקה, להרתיח עוד 6-7 דקות. בריסקט, בצל, גזר ושום קצוץ דק. מטגנים את השמן בלי שמן, 10 דקות. מוסיפים את האורז ומבשלים, תוך ערבוב, 6 דקות נוספות, שם בחוץ יחד עם הירקות, מבשלים במשך 8 דקות.

מרק עם חזיר ותרד

מה שאתה צריך:

• 300 גרם של בשר חזיר מבושל חזיר
• בצל אחד
• 2 שיני שום
• 200 גרם כרוב לבן
• 200 גרם תרד
• 200 גרם של אפונה ירוקה משומר
• 3 עגבניות
• 4 פרוסות לחם לבן
• 3 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל

זמן בישול: 50 דקות. מנות: 4

מה לעשות:

בצל ושום קלופים, קצוץ דק, מטוגן 2 כפות. l. שמן צמחי שחומם מראש, 8 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות ואפונה ירוקה, מבשלים 5 דקות. חותכים את חזיר לקוביות ומטגנים בשאר שמן, 7 דקות. פורסים את הלחם בתנור שחומם מראש לתנור של 190 מעלות צלזיוס ואופים, 8 דקות. כרוב קצוץ דק ושפשף במלח ופלפל. לשים בסיר עם 1 ליטר מים רותחים, לבשל במשך 6 דקות. מוסיפים את הירקות המטוגנים, בשר חזיר ותרד קצוץ, מבשלים במשך 10 דקות. פרוסות לחם פרוסות על צלחות ומזגות מרק חם.

רסולניק בסוחר

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 500 גרם של בשר עגל
• 1 גזר
• בצל אחד
• 5 תפוחי אדמה
• 5 מלפפונים חמוצים
• 0,5 כוסות של שעורה פנינה
• 1 כוס מלפפון מלח
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• 2-3 עלי דפנה
• 8 אפונה של פלפל שחור
• 1 כף. l. שמיר קצוץ ופטרוזיליה
• מלח

זמן הכנה: 2 שעות מנות: 8

מה לעשות:

שעורה פרל שטף, לשים בסיר ושופכים מים רותחים. מכסים במכסה ומבשלים עד רך, 1.5 שעות, עגל שוטף וחותך לחתיכות, הבצל מקולף. שים את הבשר בסיר, יוצקים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה, מסיר את הקצף. מכניסים את הבצל ומבשלים כשעה, מקלפים תפוחי אדמה וגזר. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות גדולות, מלפפונים חמוצים - קוביות, מגררים את הגזר. במחבת, חום 2 כפות. l. שמן צמחי ומטגנים את תפוחי האדמה עד חום זהוב, 12-14 דקות. מעבירים לקערה. במחבת אותו לשפוך את השמן הנותר, לשים את הגזר ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את המלפפונים ומטגנים עוד 4-5 דקות. מוציאים את הבצל מהצל. יוצקים את שעורה פנינה. מכניסים את שעורה פנינה רותח מרק ותפוחי אדמה מטוגנים. יוצקים את מלח מלפפון ומבשלים 8 דקות. מוסיפים גזר עם מלפפונים, עלה דפנה ופלפל. מלח לטעום ומבשלים במשך 6-7 דקות. הסר מן החום, מכסים עם מכסה ולתת לעמוד, 10 דקות. כאשר המשרתים, אתה יכול לפזר עשבי תיבול טריים, ולהוסיף 1 כף. l. שמנת חמוצה.

Chorba עם ירקות

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 350 גרם של בשר בקר על העצם
• בצל אחד
• 1 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 עגבניות
• 1 כף. l. אורז
• 1 ביצה
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כפית. חומץ
• 0.5 כוסות יוגורט
• מלח, פלפל שחור

מה לעשות:

בשר לשפוך 1.5 ליטר מים קרים, מוסיפים את חומץ ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 2 שעות, מקלפים בצל, גזר ושורש פטרוזיליה, קוצצים ומטגנים בשמן חם יחד עם אורז, 10 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות, מבשלים 2 דקות. מרק את המרק, לחתוך את הבשר לחתיכות. שים ירקות עם אורז ובשר במרק רותח, מבשלים במשך 15 דקות. ממלאים את הביצה בתערובת של יוגורט עם ביצה ופלפל שחור, חם, 1 דקות.

מרק כרוב חמוץ עם חזיר

מה שאתה צריך:

• 500 גרם של שומן חזיר
• 2 גזרים ונורות
• 2 עלי דפנה
• 3 תפוחי אדמה
• 400 גרם של כרוב חמוץ
• מלח, פלפל
• שמן צמחי

זמן בישול: 1 שעה 30 דקות. מנות: 4

מה לעשות:

גזר אחד ושטיפת נורה, חותכים ומטגנים במחבת יבשה, 3 דקות. בשר לשפוך 2 ליטר מים קרים, להביא לרתיחה, להסיר את הקצף. מוסיפים מלח, פלפל, ירקות מטוגנים ועלי דפנה. מבשלים שעה אחת מעבירים את הבשר לקערה. מרק את המרק ולהביא אותו בחזרה לרתיחה. הבצל שנותר, הגזר ותפוחי האדמה מקולפים וחותכים לרצועות. מטגנים ב 1 כף. l. שמן, 4 דקות. מוסיפים למרק ומבשלים במשך 10 דקות. חמוצים את הכרוב חמוץ, קוצצים ומוסיפים למרק. מבשלים במשך 10 דקות. הסר מהחום ולאפשר לעמוד מתחת למכסה במשך 15 דקות. מגישים עם חתיכות בשר.

בשברמק

מה שאתה צריך:

• 1.5 ק"ג בשר חזיר
• 3 בצלים
• חבורה אחת של פטרוזיליה
• חבורה אחת של עלי לימון
• 0.5 כפית. פלפל שחור
• מלח

עבור אטריות:

• 300 גרם של קמח
• 1 ביצה
• 0.25 כוסות תה שחור חזק
• מלח

זמן בישול: 2 שעות 40 דקות. מנות: 6

קוצצים את הבשר בחתיכות גדולות, לשים במחבת עם 1.5 ליטר מים רותחים. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 2 שעות, מעת לעת, מסירים את השומן מפני השטח של המרק ואוספים בקערה נפרדת. עבור אטריות, לנפות את הקמח והמלח עם שקופית, לעשות העמקה, לרסק ביצים לתוכו ויוצקים תה קר. ללוש את הבצק הקשה, לכסות אותו ולתת לעמוד על 40-50 דקות. מגלגלים את הבצק לשכבה דקה וחותכים לריבועים עם צד על 5 ס"מ קח את הבשר מתוך המרק. חותכים את העצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מרק את המרק. לשטוף את כל הירוקים, יבש לטחון. מקפלים את הבשר בסיר, יוצקים מרק מתוח, מוסיפים את רוב הירקות, גרגרי פלפל ומלח לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות דקות. לחמם כמה כפיות שומן מן המרק בסיר, לשים בצל ומבשלים במשך 10 דקות. במים רותחים מלוחים, מרתיחים את האטריות עד מבושל, 5-7 דקות. מורחים את אטריות על צלחות, לשים על הבשר ועל בצל. יוצקים מרק ומפזרים עם עשבי תיבול שנותרו.

מרק עם כדורי בשר בספרדית

מה שאתה צריך:

• 400 גרם בשר בקר טחון
• 5 עגבניות
• 2 גזרים
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום
• 200 גרם של שעועית ירוקה קפואה
• 0.5 פלפל אדום חם
• 0.25 כוסות אורז
• 1 ביצה
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. רסק עגבניות
• 1 כפית. אורגנו מיובש
• 1 כף. l. עלי מנטה קצוצים
• 1 כף. l. פטרוזיליה קצוצה
• מלח, פלפל שחור

מה לעשות:

מכינים את כדורי הבשר. שוטפים אורז ומערבבים עם בשר טחון וביצה. מוסיפים מלח, פלפל, מנטה כתוש ופטרוזיליה. המוני טוב ללוש. עם ידיים רטובות, עובש כדורי בשר קטנים ממנו. בצל, גזר ושום קלופים, קצוץ דק. בסיר עם תחתית עבה, מחממים את שמן הירקות, לשים בצל ומטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה אחת. על עגבניות לעשות חתך לחצות. תחתון במשך 1 דקות. במים רותחים, ואז עוברים במים קרים. הסר את לציפורן, לחתוך את הבשר לפרוסות. יוצקים לסיר עם בצל 1.5 ליטר מים חמים, מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, גזר ופרוסות פרוסות לחתיכות קטנות. מביאים לרתיחה ומבשלים 8 דקות. מוסיפים את הבשר, מערבבים בעדינות ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. מוציאים פלפל חריף מהזרעים, קצוצים דק ומכניסים לסיר. מפזרים מרק אורגנו, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מבשלים עוד 5 דקות.

בשר עוף ומרק חומוס

מה שאתה צריך:

• 800 גרם של בשר בקר
• 700 גרם של תפוחי אדמה
• 200 גרם של אפונה חומה יבשה
• 800 גרם של עגבניות משומר
• 1 בצל סגול
• 1 גזר
• 2 גבעולי סלרי
• קליפה ומיץ 1 כתום
• 2 גבעולי רוזמרין
• עבור 1 כפית. כמון טחון ופפריקה
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 3 שעות

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

מנות: 8

מה לעשות:

חומוס טובל במים קרים במשך 3 שעות, זורק למסננת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. ירקות נשטפים, קלופים וחותכים לחתיכות בינוניות. בסיר, להרתיח 1.5 ליטר מים, לשים את הבשר, חומוס וירקות מוכנים. מוסיפים מיץ תפוזים, גוזלים, רוזמרין, תבלינים, מלח ופלפל. מביאים שוב לרתיחה. מכסים ומבשלים בתנור במשך 3 שעות ב 180 ° C.

מרק עדשים עם צלעות חזיר

מה שאתה צריך:

• 600 גרם של צלעות חזיר
• 150 גרם של עדשים ירוקות
• 3 תפוחי אדמה
• 2 עגבניות
• 2 גבעולי סלרי
• 1 גבעול כרישה
• 3 שיני שום
• 0.5 פלפל ירוק חריף
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• 1 עלי דפנה
• חבורה אחת של פטרוזיליה
• מלח, פלפל

זמן בישול: 1 שעה 50 דקות. מנות: 6

מה לעשות:

עדשים נשטפים היטב 2-3 מים. צלעות לשטוף ולחתוך חלקים על קצה אחד. מחממים את מחצית שמן הירקות בסיר ומטגנים את הצלעות במשך 10 דקות. מעבירים לסיר, יוצקים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. לקלף תפוחי אדמה ושום. כרישה, סלרי ושטיפת פלפל חריף. הסר את הליבה מן הפלפל. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות גדולות, כרישה לבנה - חצי טבעות, סלרי - פרוסות דקות. פלפל ושום קצוץ. בסיר, לחמם את השמן הנותר, לשים את הכרישה ומטגנים, תוך ערבוב, 6-7 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, סלרי, פלפלים ושום. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. מעבירים את התוכן של הסיר לתוך מרק רותח ומבשלים במשך 6 דקות. עגבניות חתוכות לקוביות והורכבו עם עלה דפנה למרק. מוסיפים את העדשים למחבת ומבשלים 30 דקות. שים פטרוזיליה קצוצה דק, לכסות. הסר מהחום, להסיר את עלה המפרץ ולאפשר לעמוד במשך 20 דקות.