Chuzma-Laghman
הרכב:
בצק:
1. קמח 1 ק"ג
2. ביצה - 2 חתיכות.
רוטב:
1. כבש -500 גרם
2. שמן 200 גרם
3. בצל - 2 בצלים
4. עגבניות - 2 יח '.
5. תפוחי אדמה - 4 יח '.
6. כרוב - 200 גרם
7. גזר - 3 יח '.
8. צנון -100 גרם
9. שום - 2 חתיכות
10. וגם פלפל מתוק, עלי דפנה 1, כפית פלפל אדום, קורט מלח ומרקים קטנים.
ראשית עליך ללוש את הבצק (בשביל זה אתה צריך קמח וביצים) לשים אותו בקערה לכסות אותו. לאחר מכן, לעשות פתרון של ½ כף מלח, עורר ב 100 גרם של מים. ואז לשפוך את הפתרון לתוך הבצק מוכן ולשים אותו עד הסוף. לאחר מכן, מן המבחן סיים, אתה צריך לגלגל כדורים קטנים, ואז לרדד כל כדור עם כף היד עד 10 ס"מ בתוך דין 0.5 ס"מ רוחב. אז אנחנו משמנים עם שמן חמניות שהושג flagella. ו למתוח אותם כדי לקבל סוג של vermicelli ארוך על מטר. לאחר לבשל את זה vermicelli במים מומלחים.
עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. פורסים ומטגנים בצל במחבת עד להופעת צבע זהוב כהה. ואז פלפל ושופכים את השום במחבת, דק קצוץ זה. אחרי שאתה צריך לחתוך פרוסות קטנות של עגבניות, ולהוסיף אותם בצל שום ומטגנים במשך 3-4 דקות נוספות. בינתיים, חותכים את הבשר בקוביות קטנות, מתגלגלים למחבת אל המסה הכוללת, ומבשלים עד שיופיע קרום זהוב. תפוחי אדמה, צנון וגזר קצוצים גם לקוביות, פלפל חתוך לרצועות דקות, קוצצים את הכרוב, מערבבים את כל הירקות במחבת ומטגנים עד חצי מבושל. לאחר מכן, יש צורך פלפל, להוסיף מלח להוסיף עלה דפנה, ואז לשפוך מים ומבשלים עוד 15 דקות. הרוטב מוכן! זה נשאר רק לשים את אטריות בקערות מיוחדות ולמלא אותו עם רוטב בשר, אתה יכול גם מפזרים עשבי תיבול.
לגמן באוזבקית
הרכב:
בצק:
1. קמח -3 כפות.
2. מים - 1 כף.
3. סול-1 h / l
רוטב:
1.How-350g
2. שמן קרם - 3 st / l
3. בצלים בצל -2 בצל
4.Morkov - 4 יח '.
5.Redka-1 PC.
6.Pomidory - 4 יח '.
7. Cartufel-4 יח '.
8. שום - 8 lobules.
9. מרק בשר - 5 כוסות
10. וגם - מלח הקרקע פלפל שחור וירקות לטעום.
אחד המרכיבים העיקריים של lagman ב אוזבקי הוא רוטב. כדי לעשות את זה, אתה צריך ללוש את הבצק לגלגל אותו בצורה של נקניק. לשים קערה ולתת לו לחלוט במשך 20 דקות, מראש משומן בשמן. אחרי - חזק להתגלגל, מקופל 16-32 פעמים לחתוך. לאחר מכן לבשל את אטריות וכתוצאה מכך במים מומלחים.
לאחר מכן, להפוך את רוטב גזר, בצל צנון דק קוצצים ומטגנים בשמן. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומוסיפים לירקות ומטגנים שוב. שום דק לחנוק, עגבניות, לחתוך לפרוסות קטנות, לערבב אותו עם מרק בשר ויוצקים לתוך מחבת. לאחר שהרוטב מתחיל לרתיחה - טובלים את תפוחי האדמה לתוכו, לאחר שכבר ניקו אותו וחתכו אותו לקוביות. מתבלים את הרוטב במשך 20-30 דקות עד תפוחי אדמה מוכנים.
עכשיו זה נשאר רק לשים את אטריות מיוחד. קערות, יוצקים את הרוטב ומפזרים עשבי תיבול.
לגמן צמחוני
הרכב:
1. long vermicelli 50 גרם
2. תפוחי אדמה 400 גרם
3.Rechchaty בצל - 1 PC.
4.Pomidory-3 יח '.
5. שמן חמניות - 3 t / l
6. בשר סויה - 100 גרם
7. מלח, פלפל שחור טחון ועשבי תיבול לפי הטעם
כדי לבשל lgman צמחוני , אתה צריך להשרות 10 דקות בשר סויה במרק הירקות או במים. לאחר מכן, קוצצים בצל גזר ועגבניות בחתיכות קטנות. שמנו את זה בסיר רדוד, לשפוך שמן ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים בשר סויה עם כמות קטנה של נוזלים. ותבשיל את התערובת שהתקבלה במשך 5 דקות לאחר רותחים.
אחר כך לחתוך את תפוחי האדמה ולשים אותו בתערובת הירקות, לזכור מלח ופלפל אותו. בעוד התערובת מבושל מבושל vermicelli. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, אנו מפיצים את vermicelli על צלחות מיוחדות, יוצקים את הרוטב ומפזרים עשבי תיבול.