ההיסטוריה של היצירה של פנקייק אלה מתחילה במאה ה -19. שחקנית פריזאית ידועה אחת ניגנה בהצגה, שם היתה צריכה לאכול פנקייק כל יום. בעל המסעדה, שסיפק פנקייק לתיאטרון, ניסה כל יום לשפר את המתכון לחביתיות האלה, כדי שלא יישאו את השחקנית המפורסמת. מתכון לחביתיות אלה שרד עד עצם היום הזה ונושא את שמו של אחד לכבוד אשר הוא נוצר. ללא שם: כולם יכולים להרגיש בפריז עכשיו!
יהיה עליך:
350 גרם קמח
350 גרם שמנת
6 ביצים
70 סוכרים
קצת מלח
1 כוס ליקר
מיץ תפוזים
חמאה
שיטת הכנה:
- מנפים היטב את הקמח דרך מסננת, מוסיפים ביצים, מלח וסוכר;
- מבלי לעצור כדי לבחוש, בהדרגה להוסיף שמנת ולהשאיר במקום קריר;
- על מחבת חמה אופים פנקייק עדינים, מטגנים אותם משני צדדים;
- פנקייק חם להתגלגל לתוך צינורות, לשפוך שמן ליקר;
- למנה, מגישים מיץ תפוזים.