סלט דיונון וכרוב ים
- 200 גרם דיונון
- 200 גרם של כרוב ים משומר
- 1 גזר (בינוני)
- 1 פלפל אדום
- 1 בצל של בצל
- 2 כפות. l. שמן צמחי
- 1 כפית. חומץ שולחן
- מלח, פלפל לפי הטעם
בסיר, מרתיחים מעט מים, מוסיפים מלח, מורידים את הקלמארי המוכן ומבשלים לאחר רתיחה במשך 4 דקות. מוציאים את הקלמרי מבושל מהמים ומקררים אותו. גזר נקי, להרתיח במשך 5-6 דקות, מגניב לחתוך לריבועים קטנים. פוד פלפל מתוק לחתוך לשניים, להסיר זרעים וגבעולים לחתוך לריבועים. בצל ודיונון מבושל חתוכים לטבעות דקות. מערבבים את כרוב הים עם ירקות קצוצים, מוסיפים מלח ומתבלים בפלפל שחור טרי. חומץ מעורבב עם שמן צמחי, מוכן עם רוטב כדי לשפוך את הסלט, לערבב.
סלט - בשר ג'לי עם גבינה
- 400 גרם של בשר עיסת
- 50 גרם גבינה קשה
- בצל אחד
- פטרוזיליה ירוקה לפי הטעם
- 6 כפית. ג'לטין
- 1-2 כפות. l. מיונז
- שמן צמחי
- מלח, פלפל לפי הטעם
קישוט:
- 1 כפית. חמאה
- 2-3 נוצה של בצל ירוק
- 1 מלפפון כבוש
את בשר עיסת נשטף, לשים בסיר קטן, יוצקים כמות קטנה של מים רותחים (כך הבשר מכוסה כולו), מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, מלח ומבשלים מתחת למכסה במשך 40-45 דקות. בשר מבושל צריך להיות מקורר מרק לחתוך בלוקים קטנים. ג 'לטין להשרות 0.5 כוסות מים קרים במשך 20 דקות. בצל קלופים, לחתוך חצי טבעות, ומטגנים בשמן צמחי עד ברור, מגניב ומערבבים עם בשר מבושל פרוס. גבינה קשה מגררים על פומפיה גדולה ומוסיפים לבשר. לשטוף את הירקות פטרוזיליה, יבש, קוצצים דק ולהוסיף לקערה עם סלט. מלח סלט, העונה עם פלפל שחור טחון טרי, העונה עם כמות קטנה של מיונז ומערבבים. מכניסים את הסלט לקערת סלט נמוכה או בכמה קערות סלט. תפח את הג'לטין במיקרוגל או באמבט אדים, מערבבים עם כוס אחת של מרק בקר, מערבבים ומצננים. יוצקים את הסלט ג'לטין, מגניב במקרר עד הג 'לטין הוא קשוח לחלוטין, לקשט בצל ירוק נוצות, "מניפה" של מלפפון חמוץ, "פרחים" של חמאה רכה ומגישים.
סלט עם כבד עוף ואשכולית
- 250 גרם של כבד עוף
- 1 אשכולית
- 100 גרם של עלי חומץ
- חסה
- 4 כפות. l. שמן צמחי
- 2 כפית. שמן שומשום
- 2 כפית. רוטב סויה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
כבד העוף מנוקה משרידי צינור המרה, שטופים, מכניסים למגש עמוק ומבערים במים רותחים. לאחר מכן, יבש את הכבד, לחתוך לחתיכות קטנות, מלח העונה עם פלפל שחור טחון. במחבת, מחממים קצת שמן צמחי ומטגנים את כבד העוף על זה במשך 3-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים את הכבד המטוגן מהמחבת ומקררים. עלים של חומץ וחסה לשטוף ויבש. קרעו את עלי הסלט עם הידיים על חתיכות גדולות. לשטוף את האשכוליות, לקלף אותו. להתחלק לפרוסות ולשחרר מסרטים לבנים, לחתוך אותן בעדינות בסכין חדה ולאסוף את המיץ בצלחת נפרדת. מערבבים את העלים של פרוסות חמוץ, חסה אשכוליות, לערבב ולהעביר לצלחת. כבד עוף מטוגן על סלט עם אשכולית. כדי להכין רוטב סלט בקערה נפרדת, מערבבים 4 כפות. l. שמן צמחי עם שמן שומשום, רוטב סויה ומיץ אשכוליות לפי הטעם. יוצקים את הסלט עם ההכנה מוכנה לשרת.
סלט כרוב קל
- 1/4 ראש קטן של כרוב
- 1/4 ראש קטן של כרוב אדום
- 1/2 ראש כרוב פקין
- 200 גרם כרובית טרייה
- 1/2 לימון
- 2 כפות. l. שמן זית
- מלח וסוכר לפי הטעם
- ירקות עבור קישוט
עבור סלט כרוב עדיף להשתמש בחלק העליון של הראש, שבו אין ורידים עבים. כרוב לבן כרוב אדום יש לנקות של עלי העליון נבול, קצוץ דק עם סכין חדה, זרועים מלח קצת מקומטת. חותכים את הכרוב הסיני לרצועות דקות. כרובית טרי לשטוף, יבש לפרק לתוך inflorescences קטן, הסרת עבים "רגליים", או לחתוך inflorescences הפרט על ידי צלחות דקות. כל הזנים של כרוב לשלב. כדי להכין את תערובת ההלבשה M בקערה נפרדת של שמן זית, מיץ סחוט מחצי לימון, מלח וסוכר לפי הטעם. טפטוף סלט כרוב מוכן, מערבבים ומגישים, לקשט עם ירקות.
סלט ירקות עם קרוטונים
- 2 עגבניות
- 2 גזרים
- 1 גבעול סלרי
- חבורה אחת של חסה רומנטית
- 2 ראשי צ'יקורי קטנים
- 1 בצל אדום בינוני
- 2 חתיכות של לחם לבן
- 5 כפות. l. שמן זית
- 2 כפית. חומץ בלסמי
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
עם חתיכות של לחם לבן לחתוך את הקרום לחתוך את הלחם לקוביות קטנות. מפזרים אותם 2 כפות. l. שמן זית, מערבבים כדי לאפשר את השמן להשרות, קל קלוי טוסטטים במחבת יבשה. בצל וגזר נקי. עלי חסה, עולש סלרי לשטוף ויבש. חסה של סלט, עולש חתוך לפרוסות, צלחות סלרי, בצל - חצי טבעות. גזר חתוך לסרטים דקיקים. כל הירקות מוכנים מעורבבים בקערה עמוקה. לשטוף עגבניות, יבש לחתוך לפרוסות גדולות. סלט הניח על צלחת מעורבת עם פרוסות עגבניות. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם חומץ בלסמי, מתבלים אותו במלח ופלפל. יוצקים את רוטב הסלט, מפזרים קרוטונים ומיד לשרת.