גבינה שוויצרית פונדו פונדו מלכתחילה מצרפת פירושו "נמס". בתחילה, אוכל זה הוכן רק מתערובת של גבינות באלפים המזרחיים של החלק הדובר צרפתית של שווייץ בסבוין ובפימונטה. עם הזמן התפשטה תפיסת הפונדו לכל האוכל, שאנו שופכים לרסיסים בנוזל רותח ומוגשים במזלגות ארוכים. עם המזלגות האלה, פרוסות המזון שקועות לראשונה בקאבלון, ואז עם התנועות המסתובבות של המזלג, הנוזל (הגבינה) מתרוקן, ומיד, עוקפים את הצלחות, נשלחים אל הפה. במקרה זה, אף אחד לא ליקק את המזלגות שלו, אבל מסיר בעדינות את האוכל עם שפתיו. יש פונדו עשוי גבינה, שוקולד, מרק או שומן. גבינת פונדו היא הגרסה הישנה ביותר של מנה זו. הוא מוכן מתערובת של אמנטלר גבינה, גרזר, פרייברגר וושרי, קומט, בופור, סבוי, יין לבן ועבות של רטבים או קורנפלור, ציפורן שום, פלפלים וכוסות קירש. בהתאם לסוג פונדו, אתה יכול לגלות מאיזה אזור זה. על השולחן, לשים פונדו במחבת קרמיקה מיוחדת - Cacuelon, אשר מחומם על Rehaud (צלחת) עם אש. באופן מסורתי, הגבינה מוגש עם לחם לבן, לחתוך ריבועים קטנים עם הרבה קרום. רק פונדו משמש כעת עם תפוחי אדמה מבושלים, תפוח, אננס, וכו ' בכל משפחה חייבת להיות קבורה, וגיבוש מחדש. פעם עלה צלחת של רועים אלפיני, רכשה את מעמדו של המומחיות המסורתית של שוויץ. כאן תיארתי בקצרה את פונדה, ועכשיו לשקול יחד את אחד המתכונים. כמו תמיד, אני מחכה הערות, וכל בילוי נעים!
המצרכים:- לחם לבן 600 גרם
- גבינת גבינה 300 גרם
- גבינה פרייברגר וושרי 300 גרם
- יין לבן יבש 300 מ"ל
- עמילן תירס 1.5 כפות. l.
- Kirsch 100 מ"ל
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- פלפל אדום אדמה 1 קמצוץ
- מוסקט אבקה עם 0.25 כפית.
- שום 1 ציפורן
- שלב 1 אנחנו צריכים להיות Cacuelon ו Rehaud. הכינו: גבינת וושרי וגרירזר, קירש, יין יבש לבן, פלפל, פפריקה, עמילן, ציפורן, אגוז מוסקט ומזלגות ארוכים.
- 2. לחתוך את השום למספר חתיכות ולשפשף את התחתונה ואת הצדדים של carcase עם זה. אנו לחמם את הצלחת על האש מעל הממוצע.
- שלב 3 גבינה ואנו נשלח אותו cabelon.
- שלב 4 גבינות בהדרגה להמיס. אנחנו יוצקים את כל 300 מ"ל של יין, אנחנו מתערבים.
- 5. חותכים את הלחם לריבועים קטנים.
- שלב 6 בעמילן הגבינה הנמס, יש לי מעבה לרטבים, לבשל, להתערבב כל הזמן.
- שלב 7, כאשר הגבינה נמס למסה הומוגנית, יוצקים כוס של קירש. זה אפשרי ועוד.
- שלב 8 מערבבים. כשהגבינה נראית כך, הגיע הזמן להעביר את הקאקלון לאש הרהאדה. בתחתית צריך להיווצר קרום גבינה - זה נחשב בין אניני גבינה כמו מעדן. "אנגוטה" - בתיאבון שוויצרי - בון!