- מיץ לימון - 1/4 כוס
- כמון טחון - כפית אחת
- אבקת צ 'ילי - 1 כפית
- שום - שן אחת
- שמן זית - 1/2 כוס
- מלח - - לפי הטעם
- קינואה - 1 1/2 כוסות
- תירס - 2 חתיכות (קוב של תירס, תבואה)
- פלפל אדום - חתיכה אחת (קצוצה)
- מלפפון - חתיכה אחת (חתוכה לקוביות)
- בצל ירוק - 3 חתיכות
- פלפל ג'לפנו - חתיכה אחת
- עלי כוסברה - 1/4 כוסות
- חסה אדומה - חתיכה אחת (ראש)
- עגבניות - 2 חתיכות (חתוכות לפרוסות דקות)
- אבוקדו - חתיכה אחת
- סיד - חתיכה אחת (פרוס)
- זרעי דלעת - 1/4 כוס (קלוי)
מביאים 2 3/4 כוסות מים לרתיחה בסיר קטן, מוסיפים את הקינואה ואת מעט מלח. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים עד שהמים סופגים, כ -15 דקות. לכבות את האש, לשים את גרעיני התירס על גבי, לכסות ולתת לעמוד במשך 5 דקות. מוסיפים את הקינואה עם התירס ומניחים על תבנית אפייה. אפשר להתקרר במשך כ -20 דקות. בקערה קטנה, היכו את מיץ הלימון, הכמון, הצ 'ילי, שום, שמן ומלח לפי הטעם. הניחו בצד. מערבבים את הקינואה והתירס עם פלפל בולגרי, מלפפון, בצל ירוק, ג'לפנים וכוסברה ובקערה גדולה. מוסיפים 1/2 כוס רוטב מבושל (או יותר לפי הטעם) ומלח, מערבבים. מניחים את העלים הגדולים של הסלט על צלחת גדולה. שים את הסלט המבושל במרכז. מסדרים את העגבניות, אבוקדו וליים סביב החסה מעל העלים. מפזרים זרעי דלעת. מגישים מיד.
מנות: 4