- מוצרלה קלאסי אונגרנדה - 125 גרם
- עגבניות גדולות - 2 חתיכות
- ירוק בזיליקום - 2 חתיכות
- תירס - 15 גרם
- בצל סגול - 1/2 חתיכות
- שמן זית - 10 מיליליטר
- חומץ בלסמי - 10 מיליליטר
- מלח - 2 גרם
- פלפל טחון טרי - 1 גרם
חותכים את העגבניות דק מאוד ומניחים אותם על צלחת שטוחה. חותכים את מוצרלה טריים לפרוסות עבות (כ 1 ס"מ עובי) ומניחים באמצע המנה. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומניחים על גבי עגבניות ומוצרלה. מתבלים במלח ופלפל שחור טחון, אם רוצים. מפזרים בשמן זית וחומץ בלסמי. דמעה נוקשה נובעת מן העלים של בזיליקום לקשט עם עלי קרפצ'יו. בשולי הצלחת הניחו את גרעיני התירס. מיד לתת "קארפצ'ו קפרזה" על השולחן.
מנות: 3-4