- מים - 2 כוסות
- דגנים בורגול - 1 כוס
- פלפלים אדומים - 2 חתיכות
- שמן זית - 1/2 כוס
- אפונה כבש - 400 גרם
- תרד - 2 כוסות
מביאים 2 כוסות מים לרתיחה ומוסיפים בורגול. הסר מהחום ונתן לעמוד על כ 30 דקות עד ריכוך. מסננים את המים דרך מסננת דקה, לשים בורגול בקערה גדולה. בינתיים, מטגנים את הפלפל על אש גז נמוכה או בתנור, לעתים קרובות מסתובב, במשך 8 עד 16 דקות. מכניסים לקערה, מכסים אותה בחוזקה בניילון. אפשר להתקרר. מקלפים את הפלפל מהקליפה והזרעים. קוצצים את הפלפלים. בסיר קטן, חום 1/2 כוסות חמאה על חום בינוני. מטגנים את האפונה עד חום זהוב, כ -3 דקות. מניחים מגבות נייר ומתבלים במלח. מוסיפים אפונה, פלפלים, תרד ו -2 כפות שמן בקערה עם כרוב בולגר ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל, מגישים מיד.
מנות: 4