- חבורה של תרד - 2 חתיכות
- חלב - 1 כוס (דל שומן)
- פלפל שחור - 1 כפית
- עלי דפנה - 2 חתיכות (יבשים)
- ציפורנים - 4 חתיכות
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- קמח - 2 אומנות. כפות
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל לבן - 1/4 כפית
- מוסקט - 1/4 כפיות
- שמן - 1 st. כפית
- חומץ - 1 st. כפית
- נורה - חתיכה אחת
קוצצים גס את עלי תרד, להפריש. מערבבים את החלב, הפלפל, עלי הדפנה וציפורן בסיר קטן. מחממים על חום בינוני ללא רותחים. הסר מן החום, לכסות ולתת לעמוד במשך 30 דקות. מסננים בקערה ומניחים בצד. ממיסים 1 כף חמאה בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הקמח. לחלוט, לטאטא ללא הרף, במשך דקה אחת. מוסיפים בהדרגה תערובת של חלב, מבשלים ומערבבים כל הזמן עד שהעיסה מתעבה, כ -3 דקות. מוסיפים מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט ותערובת של שמן וחומץ. הניחו בצד. מחממים את השמן הנותר במחבת גדולה על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד רכות כ 5 דקות. מוסיפים את התרד, שופכים את הרוטב, מערבבים ומגיעים מיד.
מנות: 4