פטה של כבד בקר עם ריבה ריבה היום אנחנו מכינים את פטה כבד קלאסי. במהלך הכנת פטה, נשתמש בצל, גזר, פלפל שחור, אגוז מוסקט בטעם, טימין צמחים, וגם להוסיף קצת יין הכבד בשר. הגמישות של הדבק תיתן חמאה רכה. כדי לקבל מראה פסטילי, לקשט אותו עם ריבה מיץ רימונים. טעם מתוק וחמוץ של ג 'לי ייתן גוון ייחודי הפאטה שלך.
המצרכים:- 800 גרם כבד כבד
- גזר 1 PC.
- ג 'לטין 2 כפית.
- מיץ רימונים 250 מ"ל
- ורמוט 80 מ"ל
- מוסקט גראונד 3 גרם
- אבקת פלפל שחור 3 גרם
- טימין (טימין) טרי 3 גרם
- מלח 5 גרם
- קמח, חיטה 50 גרם
- חמאה 135 גרם
- בצל 2 יח '.
- שלב 1 כדי לבשל את הגור, אתה צריך לקחת בשר בקר, בצל, גזר, חמאה, קמח, מלח, טימין, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון, יין, מיץ רימונים, ג'לטין.
- שלב 2 הכבד לשטוף, נקי, לחתוך לפרוסות.
- שלב 3 ממיסים 15 גרם של חמאה. חותכים את הבצל לקוביות. תעבור את זה במשך דקה אחת.
- שלב 4 פרוסות של רול הכבד כמות קטנה של קמח, מערבבים עם בצל מטוגן ומטגנים עד סומק.
- שלב 5 מוסיפים את קוביות הגזר (אתה יכול לשפשף על פומפיה), מלח, תבלינים. תבשיל במשך 5 דקות. מוסיפים יין, מחזיקים באש למשך 30 שניות נוספות. מוציאים מהצלחת. קיררו אותו.
- שלב 6 טהור את הכבד עם ירקות בבלנדר. הוסיפו שמן רך. מערבבים.
- שלב 7 הכינו את המרק: להניח את הסרט מזון זה. הדבק את המרק במרק. מכניסים למקרר למשך 6 שעות.
- שלב 8 מיץ רימונים מחומם. ממיסים ג'לטין בתוכו. זן. קיררו אותו.
- שלב 9 יוצקים את מיץ ג 'ל על גבי pâté. מכניסים למקרר כשעתיים. בזהירות להסיר את pate עם הסרט. הדבק את הצלחת על צלחת. הסר את הסרט. מגישים את הפאטה על השולחן מקורר.