- קמח - 1/2 כוסות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה לא מלוחה מקלות - 1 1/2 חתיכות
- מים - 4 פריטים. כפות
- גבינת צ'דר - 1/2 כוס
- לזיקוק: קמח - 3/4 זכוכית
- סוכר - 3 פריטים. כפות
- סוכר חום - 3 st. כפות
- קינמון - 1 כפית
- ציפורן - 1/4 כפיות
- מוסקט - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- פקאן - 1/4 כוסות
- עבור מילוי: תפוחים - 2 קילוגרם
- לימון - 1/2 חתיכות
- קמח - 1/4 כוס
- קרם שמנת - 1 כוס
- כוכבית כוכבית - 1 חתיכה
- חתיכת זנגביל טרי - 1 חתיכה
- ציפורנים - 4 חתיכות
- מקלות קינמון - 2 חתיכות
- מוסקט - 1/8 כפיות
- סוכר - 1/2 כוסות
- מים - 1/2 כוס
- חומץ תפוחים - 1 st. כפית
1. הפוך את הבצק על העוגה. מערבבים 1/2 כוסות קמח, 2 כפות סוכר ו 1/4 כפית מלח. מוסיפים חמאה, קצוצה וגבינת צ'דר מגורד. מערבבים במעבד המזון עד שהתערובת נראית כמו פירורים. מוסיפים מים קרים עד שהפירורים נרטבים. 2. מכניסים את הבצק על משטח העבודה. טופס את הבצק לתוך דיסק. בורג בסרט פוליאתילן. מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות. אם אין לך מעבד מזון, אתה יכול גם לבשל את הבצק ביד. הכן את האבקה. מערבבים את הקמח, הסוכר, התבלינים והמלח בקערה. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות. מוסיפים את השמן ומערבבים. הניחו בצד. 4. הפוך את המילוי. חותכים את התפוחים לפרוסות, לחתוך כל פרוסה לשניים. מערבבים את התפוחים הקצוצים, מיץ הלימון ואת 1/4 כוס הקמח בקערה גדולה, כך שהתערובת מכסה באופן שווה את התפוחים. חכה שאעמוד. 5. מערבבים קרם, אניס, זנגביל קצוץ, ציפורן, מקלות קינמון ואגוז מוסקט בסיר קטן ומביאים לרתיחה. הסר מהחום ולאפשר לעמוד במשך 20 דקות לפחות. מסננים את התערובת למחבת קטנה ונקיה ומחממים אותה על אש נמוכה עד שהתערובת נראית כמו קרמל. מערבבים את הסוכר, המים והחומץ בסיר בינוני על אש גבוהה ומבשלים, ללא ערבוב, עד לצבע ענבר עמוק, כ -8 דקות. לאט לאט מוסיפים את השמנת ומערבבים. יוצקים 1/2 קרמל על תפוחים ומערבבים. תן לעמוד, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ -10 דקות. מוסיפים את הקרמל המפויח. 6. מחממים את התנור ל -190 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח קמח טבול לתוך מעגל בקוטר של 40 ס"מ, הניחו אותו בתבנית עוגה, יוצרים את הצדדים. 7. הניחו את תערובת התפוחים על הבצק. 8. מפזרים אבקה על גבי. אופים את העוגה עד התפוחים להיות רך וזהוב בצבע, על 1 שעה ו 10 דקות. 9. מגניב את העוגה על הדלפק במשך שעה 1. מגישים את העוגה חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 12