- חמאה - 12 אמנות. כפות
- סטייק בקר - 900 גרם
- מלח ופלפל שחור טרי - - לפי הטעם
- בצל סגול - חתיכה אחת
- פלפל ירוק בולגרי - 2 חתיכות
- פלפל אדום - 2 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- פטריות לבנות - 480 גרם
- שרי - כוס אחת
- רוטב ווסטרשייר - 4 אמנות. כפות
- רוטב טבסקו - 4 טיפות
- לחמניות לכריכים - 8 חתיכות
- גבינה - 8 פרוסות
1. חותכים את הפלפלים לתוך טבעות. חותכים את הבצל והפטריות. לטחון את השום. חותכים את סטייק הבשר. מתבלים במלח ופלפל. הניחו בצד. מחממים 4 כפות חמאה במחבת גדולה על אש גבוהה. מטגנים בשר בקר בשתיים או שלוש קבוצות, בערך 1/2 דקות בכל צד, עד חום. שים את הבשר על צלחת נקייה. הניחו בצד. 2. הפחת את האש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל ומטגנים במשך 3-5 דקות, עד לרכות יחסית. שים על צלחת נקייה. הניחו בצד. 3. ממיסים 2 כפות חמאה על מחבת. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים. מוסיפים את השרי ומוסיפים רוטב ווסטרשייר ורוטב טבסקו. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות עד שהנוזל מצטמצם בכשליש. מוסיפים בשר וירקות, מערבבים. מטגנים במשך כמה דקות, להוסיף שרי, רוטב ווסטרשייר רוטב טבסקו במידת הצורך. מוסיפים 2 כפות חמאה עד הסוף. שמור את התבשיל חם. 5. חותכים את לחמניות עבור כריכים במחצית ומטגנים כמות גדולה של חמאה עד זהוב ופריך. 6. מכניסים את תערובת הירקות והבשר ל -4 לחמניות, שופכים את כל חצאי הלחמניות שנותרו מהכנת הרוטב. 7. מכניסים פרוסת גבינה ל -4 לחמניות ומטגנים במשך 1-2 דקות במחבת עד שהגבינות נמס. מכסים את המחצית הנותרת בלחמניות ומגישים מיד.
מנות: 8