- חמאה - 25 גרם
- כבד עוף - 500 גרם
- שום - 2 שיניים
- שמנת - 100 מיליליטר (20% שומן)
- קוניאק - 150 מיליליטר
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
- אפונה של פלפל מתוק - 2-4 חתיכות (לקישוט)
- עלה דפנה - 2 חתיכות
- פרוסות לימון - 2-3 חתיכות (רזה)
לשטוף את הכבד, לנקות אותו מהסרטים. חותכים לחתיכות קטנות. שום נקי וטחון. מחממים שמן במחבת. מערבבים כל הזמן, מטגנים את הכבד, 5 דקות. מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומאפשרים להתקרר. מעבירים את הכבד יחד עם מיץ מופרש לתוך קערה מעבד לקצוץ בשר טחון. במחבת, שם הכבד מטוגן, יוצקים את השמנת. מתחמם במשך 4 דקות. יוצקים את השמנת לתוך קערה של קומביין כדי מחית כבד ולהכות שוב. מעבירים את הקערה לתוך קערה. מוסיפים קוניאק, סוכר, מלח, פלפל ומערבבים בעדינות עד לקבלת חלקה. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. הדבק היה מונח בפיאנס או בצורת קרמיקה, משומן בשמן, מניחים עליו כמה אפונה של פפריקה ו -2 עלי דפנה. מכסים ואופים במשך 30 דקות. בואו הדביק מגניב מוכן לקשט עם אונות של לימון.
תפקידים: