- שמן צמחי - 1/4 כוס
- שאלוט, קלופים וקצוצים - 4 חתיכות
- פטריות, פרוסות דק - 150 גרם
- גזר, פרוס - 4 חתיכות
- זנגביל טרי, קלופים דק קצוצים - 1 חתיכת
- צ 'ילי בינוני, קצוץ דק - 1 חתיכה
- מלח ופלפל טחון - 1 לפי הטעם
- בנק חלב קוקוס - חתיכה אחת
- פילה בקר, פרוס דק - 350 גרם
- קליפת לימון מגוררת - 11/2 כפיות
- מיץ ליים - 1 כוס
בסיר לא גדול מאוד, לחמם את השמן על חום בינוני. מוסיפים 3/4 כוסות, מבשלים, מערבבים בתדירות גבוהה, עד חום זהוב, מ -3 עד 4 דקות. באמצעות רועש, לשים את הבצל על מגבת נייר ולתת לנקז את השמן. באותו מחבת על חום בינוני, ומטגנים את הפטריות, הגזרים, הזנגביל, הצ 'ילי, שאלוט הנותרים, מתובלים במלח ופלפל, במשך 3 עד 5 דקות. מוסיפים חלב קוקוס, בשר ו 3 כוסות מים, מביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות. מוסיפים את הסיד ואת מיץ ליים, להסיר מהחום. מורחים מרק על צלחות, לקשט עם כוסברה עלים כנדרש ומגישים בצל מטוגן.
מנות: 4