ריזוטו
המצרכים של המנה:
- דלעת -1 מחשב.
- מרק ירקות 1 ליטר
- בצל בצל.
- אורז 250 גרם
- כוס יין לבן 1
- פרמזן - כפית
- פטרוזיליה - 1 קרן
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- שמן זית -1 כף. כפית
קולפים את הדלעת מקליפות וחמניות. הבשר חתוך לחתיכות, מכניסים לתבנית אפייה, משמנים בשמן צמחי ואופים 20 דקות + 200 מעלות צלזיוס בסיר, שומרים את הבצל בשמן זית, מוסיפים אורז ושופכים שתי מצקות של מרק חם. המתן עד שהנוזלים נקלטו, וממשיכים לשפוך בהדרגה את המרק, תוך כדי הזזתו (זה ייקח בערך 15 דקות). מוסיפים כוס יין ומערבבים. ממשיכים לשפוך את המרק הנותר עד שהאורז מתרכך בחוץ, אבל עדיין מוצק בפנים. מוסיפים את הדלעת האפייה, מגישים פרמזן ומפזרים את הריזוטו עם פטרוזיליה.
עוגיות מדלן
המצרכים של המנה:
- חמאה (מרככת) - 2 כוסות
- סוכר - 2/3 כוס
- תמצית וניל -1 שעות. כפית
- תפוז לקלף -1 / 2 כפית.
- ביצים - 3 יח '.
- מחיר troubleshooting
- אבקת אפייה -1 / 2 כפית.
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות
1. לחלוט חמאה עם סוכר, המסה צריכה להיות אוורירי. 2. מוסיפים וניל וקליפות תפוז. או ביצה אחת. מקציפים את התערובת במשך 3-4 דקות. 5. מערבבים בנפרד קמח אבקת סוכר. אז התערובת המתקבלת הוא הציג לתוך המסה ביצה. מכסים את הבצק עם סרט ומכניסים למקרר למשך שעתיים. מחממים את התנור ל - 150C. הצורה של העוגיה משומנת בשמן. מכניסים את הבצק. 8. אופים את הביסקוויטים במשך 10-13 דקות.
קסולה
- שעועית - 450 גרם
- עוף -1 מחשבים אישיים.
- בשר חזיר - 450 גרם
- ציפורן כתוש -1 שעות. כפית
- עלי דפנה - 2 יח '.
- נקניקים -450 גרם
- בצל בצל.
- יין לבן יבש -1 זכוכית
- רסק עגבניות -1 כף. כפית
- מלח -1.5 רחוב. כפות
- כמון -1 כף. כפית
- פלפל שחור טחון -1 / 4 כפות. כפות
- חמאה - 2 כפות. כפות
1. משרים את השעועית למשך הלילה. 2. מוציאים את העוף מן העוף, שוטפים אותו וחותכים את השומן העודף. 3. יוצקים מים למחבת, לשים את השעועית, עוף, ציפורן, עלה דפנה. מביאים לרתיחה (תמיד להסיר את הקצף מפני השטח). 4. להקטין חום לבשל במשך שעה 1. ואז קחי את העוף. וממשיכים לבשל את השעועית עוד 30 דקות. 5 עוף, חזיר ונקניקים. 6. משוך את השעועית לתוך מסננת. מן המרק לקבל את הסדינים דפנה. מחממים שמן במחבת. תביא חזיר עד מוכן. ואז sauté נקניק, ולאחר מכן חתיכות עוף. 8. מכניסים את הבצל הקצוץ למחבת. מוסיפים יין, רסק עגבניות, 2 כוסות של מרק מוכן. השגרירים. מוסיפים כמון ופלפל. מביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. בסירים, שכבו שלוש שכבות שעועית ראשונה, ולאחר מכן חזיר ונקניקיות. ואז שוב, שעועית, חזיר ונקניקיות. ממלאים את כל מסה בצל. .10 הניחו את התנור בתנור, מחומם מראש ל - 200C. מבשלים 1 שעה ו 15 דקות.
בז
- חלבוני ביצה - 5 יח '.
- סוכר - 500 גרם
1. להפריד את החלבונים מן החלמונים. 2. מקציפים את הלבנים לתוך קצף. מוסיפים את הסוכר בהדרגה (1-2 כפות). מקציפים עד המסה סמיך צפוף. מגש האפייה נעשה בנייר אפייה. עם כפית או מזרק בצק הניח מרנג. מכניסים את העוגות לתנור. מרנג סושי בטמפרטורה של 100 ° C. זמן הבישול הוא בערך 1-1.5 שעות.
מרק שמנת פטריות
המצרכים של המנה:
- פטריות 300 גרם
- בצל -1 מחשב.
- חמאה -2 כפות. כפות
- קמח 1 כף. כפית
- מרק עוף-4 כוסות
- חלמונים, 2 יח '.
- שמפיס -1/2 כוס
- מלח לפי הטעם
1. בצל לחתוך דק ומטגנים, מוסיפים פטריות קצוצות (מערבבים כל הזמן). 2. אין להסיר מהאש, לשפוך את הקמח. 3. מוסיפים את המרק. מורידים את האש ומבשלים את המרק במשך 40 דקות. המרק את הפרוסה. פטריות היכו בבלנדר. 5. מחברים מחית פטריות עם מרק ומרתיחים שוב. 6. מתבלים את המרק עם חלמון ביצה ושמנת, מלוחים.
חצילים מטוגנים עם אנשובי
המצרכים של המנה:
- חצילים -2 יח '.
- אנשובי בשמן -100 גרם
- גבינה קשה (gruyère) - 200 גרם
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
1. חצילים לחתוך צלחות דקות. מלחים ומטוגנים בשמן זית. 2. פלפל בולגרי חתוך לרצועות ואופים בתנור. על חצילים סיים, תחילה להניח רצועות של פלפל בולגרי, ואז צלחת של גבינה, שוב פלפל אנשובי.
כרוב לחמניות
המצרכים של המנה:
- כרוב לבן -1 יח '.
- בשר טחון (בשר בקר + חזיר) - 500 גרם ולחם (מעופש) - 100 גרם
- בצל -2 יח '.
- שמן צמחי -1 כפות. כפית
- חמאה - 50 גרם
- ביצה - 3 יח '.
- מרק ירקות -1 כוס
- רוטב צ'ילי - 3 כפות. כפות
- כמון -1 / 2 כפית.
- פלפל שחור, מלח - לפי הטעם
1. מרתיחים כרוב, מקלפים על העלים ומשליכים את החלקים המעובים. 2. ממלאים יחד עם הלחם, מטוגנים במים, ספוגים במים, מוסיפים את הביצה, הכמון, הפלפל ומערבבים. 3. מלית מבושלת הניח על עלי כרוב, לקפל אותם עם מעטפה. 4. ממיסים חמאה בתבנית אפייה, מניחים את הלחמניות בחוזקה שם, מכסים במרק חם מעורבב ברוטב צ'ילי ופגר בתנור במשך 35 דקות.
רול תרד
המצרכים של המנה:
- תרד קפוא - 300 גרם
- פטרוזיליה קצוצה - 2 כוסות
- קמח - 1/3 כוס
- שמנת חמוצה -1 / 4 כוס
- רוטב טאבסקו -1 ירידה
- חלבוני ביצה - 6 יח '.
- חלמונים, 2 יח '.
למילוי המנה:
- גבינה רכה (לדוגמה, פילדלפיה) - 600 גרם
- גבינת קוטג 'דחוסה (1% שומן) - 3/4 כוס
- מיץ לימון -1 כפות. כפית
- סלמון מעושן - 250 גרם
- פלפל שחור - לפי הטעם
1. בבלנדר, מערבבים את תרד, פטרוזיליה, קמח, שמנת חמוצה רוטב טבסקו. ואז, מלח, פלפל. מוסיפים את החלמונים ואת המיץ מסנן. 2. להפריד בין הסנאים. העברת 1/3 של המסה וכתוצאה מכך לתערובת של תרד ומערבבים הכל. לאחר מכן להוסיף את החלבונים שנותרו. 3. המסה המתקבלת מועברת למאכל האפייה. מבשלים בתנור, מחומם ל 190 C, 8 דקות. 4. למילוי החלבון בבלנדר גבינה רכה וגבינת קוטג '. 5. מגניב את תרד מפוזרים עם מיץ לימון. הפוך שכבת חתיכת גוש גבינה. אחר-כך הניח את הסלמון החתוך. שוב, לשים את המילוי הגבינה. פלפל. 6. בעדינות לגלגל את הלחמנייה. שים את זה במקרר במשך 4 שעות. לפני ההגשה לחתוך את רול לחתיכות.
בקלה בברזיל
אני רוצה לחלוק מנות מתכון מברזיל. רוב הרוסים יודעים על מדינה אקזוטית זו רק שיש הרבה קופי בר ושחקנים נפלאים. כדי למלא את הפער בידע, אני מציע להכיר את המטבח המקומי. המתכון של המנה שייך לדיפלומט הברזילאי הברון בארון ריו ברנקו, שחי בתחילת המאה העשרים. את המוצרים הדרושים ניתן למצוא בקלות בחנויות שלנו, אז אם אתה לא עצלן מדי כדי לבלות יום לעשות בקלה באמצעות הטכנולוגיה הזו, תאמין לי: תקבל הנאה עצומה.
המצרכים של המנה:
- בקלה (ללא מלח) - 500 גרם
- תפוחי אדמה -2 מחשבים.
- מבושל נורה -2 מחשבים.
- בצל טרי 1 PC.
- כרישה - לבן חלק 1 גבעול (קוצצים)
- פלפל אדום.
- עגבניות - 3 יח '.
- שום - 3 ציפורן
- כוס יין יבש -1 כוס
- פפריקה -14. כפית
- בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה - 1 סניף
- זיתים שחורים - 7 יח '.
- שמן זית מעודן - 2 כוסות
מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, לשפוך שמן לתוך מחבת ולהחמם אותו. ואז מוסיפים בצל קצוץ (גלם), שום ומטגנים אותם. לאחר מכן, לשים פלפל אדום קצוץ קצוץ, עגבניות, כוסברה, פטרוזיליה, כרישה, פפריקה ויוצקים את היין. אפשר לתערובת להרתיח במשך 10-15 דקות עד צורות אחידים, עבים סמיך. Tresku זיכוי מתחת למים זורמים במשך 10 דקות, ואז לשים במים קרים נקיים ולהסיר לתוך המקרר. להשרות במשך 2 שעות, שינוי מים הפעם שמונה פעמים. עדיף להשתמש דג שלם שלם. מוציאים את הדגים מהמקרר, מניחים אותו לכמה שניות במים חמים, אך לא במים רותחים (אחרי זה יהיה קל יותר לנקות), קריר ונקי מן הסולמות. ואז לרתיחה בקלה במים רותחים במשך חמש דקות ומיד לשים ברוטב חם מבושל. מניחים את בקלה ברוטב על צלחת ומגישים אותו עם פרוסות הראשון מבושלים ולאחר מכן מטוגנים בשמן תפוחי אדמה, בצל מבושל, זיתים בצל סגול של פלפל אדום.