- נורה - חתיכה אחת
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- רוטב אנצ'ילדה ירוק - חתיכה אחת (450 גרם)
- פחיות של צ'ילי ירוק קצוץ - 2 חתיכות (120 גרם כל אחד)
- טורטיות תירס - 12 חתיכות
- גבינת צ'דר - 2 כוסות (או גבינה אחרת)
- שמנת חמוצה, סלסה, picco de ghalo - לטעום (אופציונלי) להגשה)
- guacamole, כוסברה - כדי לטעום (אופציונלי) להגשת)
1. חותכים את הבצל לקוביות. במחבת קטנה מטגנים את הבצל בחמאה מעל לחום בינוני עד שהבצל הופך חום זהוב. 2. בסיר קטן, לשלב את רוטב Enchilada עם צ 'ילי חום זה. מניחים את העוגות השטוחות על משטח העבודה ומפזרים גבינה מגוררת במרכז. מניחים בתנור או במיקרוגל עד שהגבינה נמס. 4. הניחו 3 עוגות גבינה על כל צלחת הגשה כדי לכסות אחד את השני. שים כמות גדולה של בצל מטוגן על גבי. 5. טפטוף עם רוטב ירוק חם. מוסיפים סלסה, שמנת חמוצה, פיקו דה גליו וכוסברה כרצונם. שלח מיד. את הרוטב הירוק הנותר ניתן לשמור לשימוש בנצות בישול, קוזדילות, עוף וכו '.
מנות: 3-4