- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- חלב קר - 1/2 כוס
- קמח - 1/2 כוסות
- שיבולת שועל - 1 1/3 כוסות
- סוכר - 1/3 כוס
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- מוסקט מוסקט - 1/4 כפית
- חמאה צוננת - 10 st. כפות
1. מחממים את התנור עם מעמד במרכז עד 200 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. פורסים את החמאה לחתיכות קטנות. מקציפים את הביצה והחלב יחד. מערבבים את הקמח, פתיתי שיבולת שועל, סוכר, אבקת אפייה, סודה, מלח ואגוז מוסקט יחד בקערה גדולה עם סיכה. מוסיפים חתיכות של חמאה ומערבבים עם האצבעות או חותך בצק עד התערובת נראית כמו פירור גדול. יוצקים את תערובת החלב לתוך החומרים היבשים ומערבבים במזלג עד שהבצק נעשה דביק. אל תגזימו. 2. ללוש את הבצק ביד או עם מרית גומי מ 8 עד 10 פעמים. מכניסים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומחלקים אותו לשניים. טופס מחצית המבחן מעגל על 12 ס"מ קוטר, לחתוך לתוך 6 פרוסות ולשים על גיליון אפייה. או לרדד את הבצק ולחתוך את העוגות העגולות בתבנית. בשלב זה, טורטיות יכול להיות חתום קפוא על גיליון אפייה. לפני הבישול אין להפשיר את הטורטיות - רק להוסיף על 2 דקות זמן האפייה. 3. אופים עוגות במשך 20-22 דקות, עד חום זהוב. הנח את העוגות על המדף וקריר במשך 10 דקות לפני ההגשה או המתן עד שהעוגות יתקררו לטמפרטורת החדר.
מנות: 12