- ביצה - חתיכה אחת
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- שעועית ירוקה - 60 גרם
- מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- שמן זית 1 -. כפית
- חרדל גרגירי - כפית אחת
- אבוקדו - 1/4 חתיכות
- תרד - 30 גרם
- סלט פריז - 60 גרם
- עגבניות שרי - 1/4 כוסות
- פקאן - 2 פריטים. כפות
מניחים את הביצה בסיר, שופכים עליה מים קרים. מביאים לרתיחה, לכסות ולהסיר מהחום. אפשר לעמוד במשך 12 דקות, ואז לשים תחת מים קרים. מקלפים את הביצה וחותכים ל -4 חלקים. בסיר אותו להביא מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עד לסיום, מ -3 עד 5 דקות. מיד במקום שעועית תחת מים קרים. בקערה קטנה, מכים במיץ לימון, חמאה וחרדל, מתבלים במלח ופלפל. לאחסן את הרוטב במיכל קטן, אטום. מיד לפני ההגשה, לחתוך את אבוקדו ומערבבים עם שעועית, ביצים, סלט, אגוזים, עגבניות ורוטב.
מנות: 1