- בשר בקר - 600 גרם
- שמן צמחי - 40 מיליליטר
- 1/2 כפית פלפל טחון
- שמנת חמוצה - 250 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- קשת - 2 חתיכות
- שמיר - 20 גרם
- קמח חיטה - 30 גרם
- מלח - 1/2 כפית
1. קודם כל, בשר (רך, רך, קצה פילה) צריך להיות שטף היטב וניקוי של גידים. ואז את הבשר הוא חתך לפרוסות כ 1.5-2 ס"מ עובי, ויש צורך לחתוך אותו על פני הסיבים. לאחר חתיכות אלה מוכות לעובי של כ 0.5-1 ס"מ וחותכים לרצועות. 2. בצל צריך להיות חתוך חצי טבעות. ואז, במחבת, אנחנו מחממים את השמן, לזרוק את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. 3. כאשר הבצל מוכן, אנו מוסיפים לו בשר. טרום בשר צריך להיות מתובל ולהיכנס. לטגן את זה יש צורך על דקות 5-6, על אש חזקה, ולכן כל הזמן כדי לבחוש. 4. לאחר הבשר מטוגן, יש צורך לשפוך קמח. הכל מעורבב היטב ומטוגן עוד 2-3 דקות. 5. הדבר הבא שאנחנו עושים הוא להוסיף שמנת חמוצה על הבשר. מערבבים, ומניחים למנה שלנו קצת דיסקוס. ואז לכבות אותו והכניס אותו לתוך הצלחת.
מנות: 4