לשון מבושלת
- בשר בקר,
- מיונז,
- שום,
- מלח,
- עלה דפנה,
- פלפל,
- תיבול, ירקות.
שיטת הבישול:
לשטוף לשון, לשפוך מים, מלח, לשים עלה דפנה, להרתיח. הסר את השכבה העליונה מן הלשון. חותכים את הלשון לחתיכות, שומן עם מיונז עם שום, העונה, לקשט עם ירקות.
עוגת "ביקור בעץ חג המולד"
בצק:
- קמח - 550 גרם,
- סוכר מגורען - 460 גרם,
- חמאה - 360 גרם,
- קקאו - 30 גרם,
- ביצה - 1 חתיכה,
- אבקת אפייה 40 גרם.
קרם № 1:
- חלב - 100 מ"ל,
- קמח - 400 גרם,
- סוכר מגורען - 400 גרם,
- חמאה - 60 גרם,
- לימונים - 40 גרם.
קרם מספר 2:
- חמאה - 500 גרם,
- לימונים - 100 גרם,
- חלב מרוכז - 700 גרם.
כלי סירופ:
- לימונים - 100 גרם,
- קוניאק - 40 מ"ל,
- אגוזי מלך -400 גרם.
שיטת הבישול:
במיקסר, היכו את הביצה בסוכר. חמאה חמאה על אמבט מים, להוסיף לתערובת, להביא למצב הומוגני. מוסיפים קמח לתערובת, אבקת אפייה. מחלקים לשני חלקים שווים. בחלק אחד, מוסיפים קקאו. מניחים את שני חלקי הבצק לתוך תבניות ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 5-20 דקות. הכנת קרם מספר 1. חלב חם, מוסיפים קמח, סוכר, לימון לגדול, מערבבים ומבשלים עד עבה. המסה המתקבלת מתקררת ומכה עד להומוגנית בשמן מרוכך. הכנת קרם מספר 2. מערבבים את החמאה המרוככת בחלב מרוכז מבושל. עם לימונים להסיר את הקיצוץ וללחוץ את המיץ. מוסיפים את המיץ ואת התבנית לתוך התערובת. מערבבים את התערובת עד חלקה. מכינים את הסירופ. מערבבים קוניאק, מיץ לימון. חותכים את הביסקוויטים לחצי, טובלים את הסירופ. על עוגה כהה לשים קרם № 1. מכסים בקרום בהיר. לשים קרם № 2 על עוגת האור. חזור. עוגה זרועים אגוזים קצוצים, לקשט.
סלט עוגות
- 1 כוס אורז,
- 300 גרם של כרוב ים (סלט מוכן),
- 300 גרם של גזר קוריאני,
- 300 גרם של שזיפים מיובשים,
- 300 גרם של מולים מבושלים וקפואים.
שיטת הבישול:
אורז רותח, שוטף, להיות מתפורר, מעורבב עם גזר קוריאני, מתובל במיונז, מלח ופלפל. שזיפים מיובשים לאדים, קצוץ דק. מולים לתת מים רותחים, קצוץ. מערבבים מולים עם שזיפים מיובשים, מתבלים במיונז. בצורת פיצול שכב שכבות. שכבה ראשונה: 1/2 אורז עם גזר. השכבה השנייה: כרוב ים, רשת של מיונז. השכבה השלישית: שזיפים מיובשים. שכבה 4: אורז עם גזר קוריאני. לשים את המקרר בלילה, בבוקר לקשט, "ציור" דיוקן של נמר בסיוע של גזר קוריאני, שזיפים ומי ים.
סלט עם גבינה
גבינה קשה (150 גרם) לחתוך לרצועות. חותכים את התפוח לתוך 4 חלקים, לחתוך את cotyledons לחתוך לפרוסות דקות. זולה של 1 כתום קצוץ דק. מערבבים את הגבינה, התפוחים, התפוזים, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים. מוסיפים את השום, מועברים דרך העיתונות, לפי הטעם, פלפל כרצון. עבור רוטב: מערבבים מיונז עם חרדל בממדים שרירותיים (כמו מישהו כמו זה טוב יותר), להוסיף קצת דבש, לערבב. מתבלים עם רוטב סלט, לשים קרואסון או כוס גדולה. למעלה מפזרים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
ג'לי «מגוון»
קח 3 כוסות מיץ פירות, שקית אחת של ג'לטין, 1 אשכולית, 1 תפוח, כמה תותים תותים, כמה שזיפים, ופירות אחרים וגרגרים. ג 'לטין לשפוך 1 כוס מים רותחים או כוס אחת של מיץ פירות, להשאיר חצי שעה, ואז להתמוסס על אש קטנה, בשום מקרה לא מוביל לרתיחה. מוסיפים את שאר המיץ (אנחנו בדרך כלל לוקחים דובדבן, תפוח או תפוז), לעמוד על האש במשך 3-4 דקות נוספות. מכינים את הפרי. אשכולית נקי להסיר בזהירות את כל הסרט מן lobules, כך נשאר אחד בשר. קליפת תפוח, לחתוך את הליבה, לחתוך לפרוסות. לשטוף את השמנת, לחתוך אותו לחצי, להסיר את העצמות. תותים נשטפים וחותכים לחצי או גרגרים שלמים. מסדרים את פירות וגרגרים על פי תבניות, יוצקים את הגלי מבושל, מגניב לשים במקרר להקפיא.
עוגת "אהבה גזר"
- 5 ביצים (-100 גרם),
- 250 גרם סוכר (1.5 כוסות),
- 1 כפית. קליפת לימון מגוררת,
- 3 כפות. l. מיץ לימון,
- 230-250 גרם של שקדים טחונים (1.5 כוסות),
- 250 גרם גזר מגורר (זה 3 גזרים בינוניים),
- 80 גרם של קמח (3/4 כוס),
- 2 כפית. אבקת אפייה.
שיטת הבישול:
ראשית, אופים ביסקוויט גזר. המעניין ביותר הוא שהגזר בעוגה הוא בלתי מובן לחלוטין. ביסקוויט מסתורי מתקבל! שקדים יש לנקות, מיובש, מטוגן ב aerogrill או במחבת. לטחון במטחנת קפה. מגררים את הגזרים. טופס בקוטר של 25 ס"מ vystelit נייר לאפייה, שומן עם שמן. מקציפים את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים בהדרגה את כל החומרים. בסוף, להוסיף חלבונים מוקצף. אופים בחום בינוני במשך 35-40 דקות. מגניב את הביסקוויט. כדי לכסות: להקציף 1 חלבון עם 200 גרם אבקת סוכר ולהוסיף כמה כפות של מיץ לימון. משקל צריך להיות כמו שמנת. בזהירות להחיל על העוגה לקשט עם "גזר" מרציפן או מסטיק. בוקה לקשט אגוזים קצוץ.
עוגת גבינה לשנה החדשה
הבסיס של המנה:
- 450 גרם שוקולד צ'יפס עוגיות,
- 150 גרם חמאה מומסת.
מילוי המנה:
- 450 גרם של גבינת קוטג 'רך לא חומצי,
- 1 כוס סוכר,
- 3 ביצים גדולות,
- 1 מנות של סוכר וניל,
- תפוז לקלף 1,
- 450 גרם של שמנת חמוצה (20-25%).
ב קומביין למחוץ את עוגיות צ'יפס שוקולד. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתוך תבנית עם נייר אפייה, טמפ למטה ולעשות קצה 2.5 ס"מ.שים אותו במקרר. בתערובת לשלב במהירות נמוכה גבינת קוטג 'עם סוכר עד חלקה. ממשיכים לערבב, מוסיפים ביצה אחת, ונילין ו אחד אחד zest. הוסף אחרונה שמנת חמוצה. המילוי צריך להיות הומוגני. מקציפים לאוורור זה לא הכרחי, רק טוב לערבב. יוצקים את המילוי לתוך הבסיס, חלק. עוגת הגבינה הזו נאפית על אמבט אדים. לכן, אתה צריך טופס (אם הוא ניתוק) כדי לעטוף אותו היטב עם לסכל, כך המים לא נגמרים. מכניסים את הגבינה למחבת עמוקה. במחבת, יוצקים מים חמים למחצית הצורה. אופים בתנור ל - 165 מעלות לתנור למשך 50 דקות. ואז לכבות את התנור ולהשאיר את הגבינה שם במשך שעה. ואז בעדינות נפרד הגבינה מן הצורה עם סכין והכניסו במקרר לפחות 4 שעות. לאחר הסרת הטופס בזהירות לשנות את הגבינה לצלחת. לקשט את הגבינה עם פירות ארנבת מאפה קצר.