החורף הוא דל מאוד עבור פירות, ירקות ופטריות. לא בשימורים לשווא נחשב פולחן שנתי חובה במשך מאות שנים. כל כך נחמד בערב של חגיגה חגיגית לפתוח צנצנת של טעים אמיתי. ובכן, בואו לראות איך להכין את הרוסולה לחורף ללא בעיות מיותרות וטרחה קלה.
רוסולה מלוחה לחורף: מתכון טעים
רוסולה מלוחה היא החטיף האהוב על גברים סלאביים. אז כל אישה צריכה לעבוד קשה לתהילה, כדי לסגור את russula פטריות לחורף בצורה הטובה ביותר.
מרכיבים נדרשים:
- ראסולים טריים - 1 ק"ג
- מלח - 50 גרם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמיר טרי - 5-7 סניפים
- עלי דומדמניות - 3 יח '.
- שום - 3 שיניים
צעד אחר צעד הוראה:
- כדי להחמיא russula לחורף להכין אותם בקפידה. קח פטריות שלמות בלי שום נזק. לשטוף אותם בשני מים, לחתוך את הקצוות של הרגליים.
- בסיר גדול, מרתיחים פתרון של 3% מלח. ואז להניח פטריות ומבשלים אותם לפחות 10 דקות, ניקוי קבוע של קצף עם רעש.
- לזרוק russules מוכן מסננת, כך עודף המים נעלם.
- מניחים את הפטריות במיכל זכוכית, מפזרים עליהם מלח, מוסיפים עלים חריפים ושום מגורד.
- הנח על המסה dostochku עגול על קוטר הכלים. למעלה את העומס.
- אחרי שבוע או שבועיים, לבדוק את המאכל עבור מוכנות. פנקו את משקי הבית שלך עם מלוחים russules, שפכו עם שמן ריחני ומפזרים בצל ירוק.
רוסולה כבוש עם בצל לחורף: מתכון פשוט
למרות העובדה כי כמה פושעי פטריות רואים את russula להיות "פטריות עשב", הם טעימים בטירוף, עדין ועדין בכל צורה. אבל הכי מדהים הם עדיין פטריות חמוצים. צימוקים, ספוג היטב במרינדה חזקה מעורבב עם בצל פיקנטי, לגרום תענוג לכל האורחים בכל חגיגה. בין אם זה יום הולדת, ראש השנה או יום נישואין.
מרכיבים נדרשים:
- רוסולה - 1 ק"ג
- מלח - 1 כף.
- מים - 2,5 t
- נורות - 8-10 יח '.
- סוכר - 0.5 כפית.
- חומץ שולחן - 100-150 מ"ל
- ציפורן - 6 יח '.
- עלי דפנה - 2 יח '.
- פלפל ריחני - 5 יח '.
צעד אחר צעד הוראה:
- כדי russules המרינדה טעים בצנצנות, יש צורך להכין אותם במיומנות. אדום מבושל במים מומלחים, ופטריות של צבעים אחרים מערבבים עם מלח ומרתיחים במיץ שלך.
- ואז להעיף אותם מעל מסננת להיפטר נוזלים מיותרים.
- בסיר עמוק לשפוך מים קרים, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים וחצי של נורות (שלם). להביא את הפתרון לרתיחה, להוסיף חומץ בעדינות להניח את הפטריות מבושלים.
- מבשלים את התערובת כולה במשך 5 דקות, ואז טובלים את הבצלים הנותרים, חותכים לטבעות.
- מוציאים את המחבת מהחום. לתפוס את russula עם רשרוש ומניחים אותם צנצנות מעוקרות עם קיבולת של חצי ליטר.
- המרינדה הנותרת מבושלת עוד 15-20 דקות. רק לאחר מכן, שופכים אותו לתוך צנצנות.
- מגלגלים את מיכל עם מכסה מתכת ולהסתתר במקום חשוך עד החורף.
רוסולה כבוש עם קינמון: מתכון מהיר
קציר גלם raussets עבור החורף הוא לא רק פשוט, אבל מרתק העסק. כבישה ומרינדה של ירקות מלווה לעתים קרובות על ידי הרבה תהליכים לא נעים מטריד. שימור פטריות הוא יוצא מן הכלל. כמה שעות של זמן פנוי הוא מספיק כדי למלא את תא אחסון כולו עם צנצנות מסודרות עם עובד הכי פופולרי כל האהוב. אנו ממליצים להכין רוסולה לחורף עם קינמון - וריאציה לא קונבנציונלית של מתכונים אופייניים ידועים.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות רוסולה - 3 ק"ג
- חומץ - 2 כפות
- מים - 200 מ"ל
- מלח - 3 פריטים של l.
- פלפל ריחני - 13 יח '.
- קינמון - 3 כפית
- סוכר - 3 כפית
- ציפורן - 9 יח '.
צעד אחר צעד הוראה:
- הכן russules: לשטוף אותם עם מים זורמים, להסיר mote קטן, לחתוך את קצה הרגליים.
- בסיר להרתיח את המים עם מלח וחומץ. לטבול פטריות שם ומבשלים עד מבושל לחלוטין.
- את מידת המוכנות קל לקבוע: ברגע russules מתחילים לרדת למטה, התהליך יכול להיחשב מלאה.
- 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים לפטריות.
- בסוף, להסיר את המחבת מן האש, להפיץ פטריות על צנצנות נקיות ולמלא עם שמן צמחי. עבור קיבולת חצי ליטר אחד הוא מספיק 2-3 כפות.
- לעקר את כיסויי פלסטיק וסתום אותם עם פחיות.
אל הפתק! שימור כזה לא מומלץ להיות מכוסה מכסה מתכת. במגע עם פטריות, פח יכול לגרום סוכן סיבתי של butulism.
מתחילים להתכונן לקראת החורף ממש בתחילת הסתיו, כאשר היערות למעלה למעלה מלאים פטריות. כל גביע שהובא מטיול יכול להיות מלוח, מליח, מיובש וקפוא. וזה לא משנה בכלל, יש לך את russets לך, או איזה אוצר אחר אכיל.