פטריות לבנות יכול להיקרא מיוחד: שדה רחב לשימוש, שכיחות המונית, טעם מעולה, גודל מרשים. השילוב של תכונות חשובות כאלה מעלה אותו לבר מעל השאר. וכפי שאתה יודע, פטריה מיוחדת היא הכנה מיוחדת.
בורוביקי מבושלים בדרכים שונות: הם מבשלים, מתבשלים, מלח, מריחים, אופים. אבל הפטריות הלבנות המטוגנות ביותר, המעודנות והפה-מטוגנות. טבחים של אומות שונות של העולם משתמשים במתכונים שונים. בחרנו עבורך את המוצלח ביותר נבדק שוב ושוב. הגיע הזמן ללמוד כיצד לטגן ceps עם בצל, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה או מרכיבים אחרים.
פטריות לבנות מטוגנות עם בצל: מתכון פשוט
לא ניתן להעריך יתר על המידה את התכונות התזונתיים והתרופות של ה- boletus. אבל הם זכו לאהבה ולפופולריות אוניברסלית בשל המאפיינים הקולינריים שלהם. הטעם המבריק והניחוח המובהק של מוצר זה מאפשרים להשתמש בו הן כמנה עיקרית והן כמרכיב נוסף המדגיש את ההרכב הכולל. הטיגון של פטריות לבן אינו מסתיר שום סודות. אבל כמה טריקים עדיין צריך לדעת.
מרכיבים נדרשים:
- ceps - 500 גרם
- בצל - 2 יח '.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- תערובת של פלפלים
- תבלינים ארומטיים לפטריות
צעד אחר צעד הוראה:
- פטריות טריות נקי ולשטוף. חותכים את boletus לחתיכות גדולות.
- מבשלים את ceps במים מלוחים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, לתפוס אותם מן המים עם רעש ויבש אותם על מגבת נייר.
- מניחים את חתיכות הפטריות בשמן מחומם על מחבת.
- על המחבת השנייה מטגנים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות. יוצקים אותו לפטריות.
- מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים וממשיכים לטגן את כולם יחד עד שהם מוכנים.
אל הפתק! לאחר כיבוי הצלחת, החלק את הפטריות לצד אחד של המחבת והטה אותו לתוך השנייה. תקן את המחבת במצב כזה כי המשקל הכולל של הזכוכית הוא שמן עודף.
פטריות לבנות מטוגנות עם שמנת חמוצה, מתכון טעים
הכנת ceps, מטוגן עם שמנת חמוצה - סוג של מחווה למסורות. בעבר, מתוך מעדנים כאלה ההורים שלנו היו שמחים. היום יש לנו הזדמנות ליהנות מהם. אבל לפני שאתם מתחילים לבשל זה שווה ללמוד איך לטגן כראוי את boletus, כדי לא לקלקל את המוצר, כדי לפנק את המשפחה.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
- שמנת 250 מ"ל
- קמח - 1 כף.
- חמאה - 60 גרם
- גבינה קשה - 70 גרם
- שמיר טרי - 10 סניפים
- פלפלים שחורים ולבנים
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- התחל עם הכנת פטריות: לשטוף, לנקות, לחתוך.
- בסיר עם תחתית עבה, מעבירים את הפטריות, מוסיפים חתיכת חמאה ומדליקים.
- מלח ופלפל המסה פטריות. ממשיכים לבשל עד שהמיץ מתאדה לחלוטין.
- בתוך תערובת מיכל נפרד שמנת חמוצה עם כפית קמח. יוצקים את התערובת לסיר עם פטריות פורצ'יני במשך 5-10 דקות.
- ב kokotnitsa נקי להניח כמעט צלחת מוכנה. בכל קערה, מוסיפים שמיר קצוץ דק, מפזרים על גבי גבינה קשה ומכניסים לתנור (180C) במשך 5-7 דקות.
- בולטוס מעורר תיאבון עם קרום אדמדם מוגש חם עם אורז מבושל או תפוחי אדמה פריך.
איך מטגנים פטריות לבנות: מתכון עם תפוחי אדמה
המורכבות של בישול תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני באה לידי ביטוי במספר גורמים. ראשית, יש צורך לחכות, כאשר כל אותו ביערות שלנו יגדל boroviki. שנית, להכריח את עצמך לצאת לטבע עם סל קטן. שלישית, לנהל לאסוף עוד פטריות לבן ("אתה לא יכול לקלקל את הדייסה בשמן"). ואז הכל על פי התוכנית: כמה תהליכים פשוטים - ואת האוכל מדהים הוא מוכן!
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 800 גרם
- caps - 800 גרם
- בצל - 1 PC.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- שמן מזוקק - 3 כפות.
- פלפל, מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- פטריות טריות לנקות ולשטוף, לחתוך את הבצל לקוביות קטנות.
- במחבת מחוממת מטגנים את הבצל. בורובקי לבשל כמויות גדולות של מים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, לטחון אותם ושופכים אותם לתוך מחבת.
- פטריות לבנות יכול להיות מטוגן מתחת למכסה, או בלעדיו. מוסיפים את השמנת החמוצה, המלח והפלפל למסה הכוללת.
- בקערה נפרדת, מטגנים תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות קטנות.
- כל הרכיבים מעורבים ומפוצצים עוד 10 דקות בחום מינימלי.
- מורחים את תפוחי האדמה הנס בצלחות חלקיות ומגיעים עם קורניצ'ונים מלוחים או מלוחים.
אל הפתק! פטריות לבנות מטוגנות ניתן לבשל לא רק עם שמנת חמוצה, אלא גם עם שמנת של תכולת שומן גבוהה. בזמן כזה התבשיל יתברר עוד יותר עדין וריחני.
לאחר שנלמד כמה טעים לטגן פטריות, אתה יכול בבטחה להתנסות עם המתכונים שלנו. הם אוניברסליים ולאפשר את השימוש של פטריות של זנים שונים וקטגוריות. היה זה champignons, chanterelles או פטריות צדפות.