- חמאת מקלות - 1 חתיכה
- נורות - 1/2 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- גבעול סלרי - חתיכה אחת
- כרובית ראשים - 1-2 חתיכות
- פטרוזיליה - 2 סנט. כפות
- מרק עוף - 900 מיליליטר
- קמח - 6 אמנות. כפות
- חלב מלא - 2,5 כוסות
- שמנת - 1/2 כוס
- מלח - 2-4 כפיות
- שמנת חמוצה - 1 כוס
1. קוצצים את הבצלים, הגזרים, הסלרי והפטרוזיליה. חותכים את הכרובית. ממיסים 4 כפות חמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומטגנים לכמה דקות, עד להזהבה. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים את הכרובית ופטרוזיליה ומערבבים עד הומוגנית. 3. מכסים ומטגנים על אש נמוכה מאוד במשך 15 דקות. אחרי 15 דקות, יוצקים את מרק העוף. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים. 4. בסיר קטן, ממיסים 4 כפות חמאה. מערבבים את הקמח עם חלב שוט עד חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה ומערבבים כל הזמן. מוציאים מהחום ומערבבים עם כוס חלב אחת עם שמנת. מוסיפים את התערובת למרק. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. מוסיפים תיבול, מלח ופלפל במידת הצורך. 6. הניחו את השמנת החמוצה במרק המרק. מוסיפים שתיים או שלוש דליים של מרק חם ומערבבים עם שמנת חמוצה. יוצקים את שאר המרק ומערבבים. שלח מיד.
מנות: 8