ב תבלינים בישול שלנו ותבלינים הם מאוד פופולרי, ואנחנו לא יכולים לדמיין את המטבח שלנו ללא פיזור של שקיות צבעוניות שונות המייצרות טעמים שונים. ספייס שנקרא "קארי" הוא אחד התבלינים האהובים ביותר של כל הרוחות hostesses. תיבול קארי תוצרת בית עשוי מתערובת של תבלינים שונים, הוא מקורו בהודו, ואת השם הזה התקבל שיח מתוך שיח שנקרא גם עלים מהם העם ההודי מתייבש ומשתמש תיבול. אבקת העלה קארי במהירות מתאדה שמנים אתריים, ולכן זה אמור לשמש במהירות רבה. אבל תבלין קארי אמיתי ניתן לרכוש רק בהודו. עם זאת, ניתן להשתמש תבלינים קארי, מגיע לשוק הרוסי, כי הם עזבו מרכיבים רבים.
תבלין קארי מעניין כי יש הרבה גרסאות של ביצוע שלה. וכל תבלין יהיה טעם משלה, אשר יהיה שונה מאחרים, כי נהוג לשלב את ארבעת המרכיבים העיקריים עם מרכיבים אחרים על מנת לקבל טעם חדש וארומה. לדוגמה, יש מערב אירופה ומזרח אירופה, מערב אסיה ודרום אסיה, כולם משמשים להכנת billets ומנות.
המרכיב העיקרי של תיבול קארי הוא כורכום. בעונה זה צריך להיות לפחות 25%. מרכיב כורכום יש ריח מאוד בולט וברור, לא ממש טעם מבריק, אבל בשילוב עם תבלינים אחרים, זה נשמע בהיר מאוד. טעם קארי הוא לא מתובל, אבל ריחני, הוא מתאים מנות רבות.
קארי הרכב תיבול
הרכב קארי כולל curcuma מ 25 ל 50%, הכל תלוי בנוסחה. הוא מכיל גם חילבה, אשר מחליף את העלים של שיח קארי. מרכיב חובה הוא פלפל אדום קאיין. כל אלה ארבעה תבלינים בסיסיים מהווים את הבסיס של תיבול קארי. כל שאר המרכיבים יכולים לתפוס רק 3% עד 45% מהיקף התבלינים, הם נותנים לה גוונים שונים. כמו מרכיבים משלימים, קארי יכול לכלול: קינמון, זנגביל, הל, ציפורן, בזיליקום, שום, מנטה, מוסקט, פלפלים שונים ואחרים. הרכב קארי תלוי מי מייצר אותו והיכן הוא מיוצר. אם אתה שם לב תיבול אריזה, אז אתה יכול לבחור תיבול מתאים.
איך קארי תיבול משפיע על בריאות
תיבול הבית יש השפעה עצומה על בריאות האדם. אבל האפקט תלוי בעשבי תיבול המרכיבים את התבלינים בכמות הדומיננטית. על הדוגמה של כמה מרכיבים, אתה יכול לנתח את כל היתרונות של קארי.
Curcuma, נכנס קארי, עם הטעם המר שלה עוזר לטהר את הדם, הוא נלחם תהליכים דלקתיים, מנרמל את העבודה של הכבד. זה יכול לעורר את העיכול של חלבון על ידי הגוף, למנוע היווצרות גז היווצרות של רעלים. Curcuma נותן לכל המאכלים צבע בהיר מאוד ועשיר, זה מביא הנאה אסתטית.
אם התבלינים מכילים זרעי חרדל או כמון, הם יחממו את גופכם, יפעלו כמשתנים וישפרו וישפרו את העיכול. מאפיינים אלה הם מאוד שימושי עבור חום, דלקת פרקים שגדון.
כמון הוא מסוגל להסיר מן הגוף toxins ו toxins, מסייע לפעילות של מערכת העיכול. אבל יש לזכור כי לא כדאי לאחסן קארי, המכיל כמון, במשך יותר משנה, מאז התבלינים יהיה מעופש.
כוסברה הוא אחד התוספים הראשונים קארי, וזה זכה רק מזה. הטעם החריף של הכוסברה נותן את המקוריות של התבלינים. כוסברה מפעילה ומשפרת את העיכול של המזון במעיים.
ב קארי, זנגביל הוא הוסיף לעתים קרובות מאוד. תרופה זו היא מפורסמת מאוד לשיפור העיכול וממריץ את זרימת הדם, להקלה על הגוף של עצירות. זה מקטין את הנפיחות של המעי הגזים ומחלות אחרות.
קארי משמש גם שומר, אבל להשתמש בו כמויות קטנות, כי זה יכול לשבור את הטעם של כל הרכיבים האחרים. זה נותן את קארי טעם מתוק עושה את זה צמיג יותר. שומר שומר על הזעה ומשפיע על היווצרות חלב אצל נשים מיניקות.
ב דומדמניות שחורות, פלפל שחור נוסף, הוא הוסיף עבור חדות בכמויות קטנות מאוד, אפונה או הקרקע. פלפל מכיל הרבה כרום, בזכותו הוא מאוד שימושי סוכרת.
קארי הוא שילוב נבחר היטב של תבלינים ותבלינים. כמו כל תוצרת בית מתובל, קארי משמש להכנת הרבה מנות, עושה עיכול פעיל יותר, מגביר את הטון בגוף. לדברי מדענים הולנדים, אם תוסיף קמצוץ של קארי לתה, אז תה זה יכול לתרום לירידה במשקל.
קארי בבישול
בהודו, כל מארחת עצמה מכינה קארי. הכל מוכן לפי המתכון שלהם. הם מוסיפים קארי לדגים, מנות בשר, ירקות ואורז. ברוסיה, קארי הוא בהדרגה צובר פופולריות, כי עם התיבול הזה המנות להיות גוון זהוב יפה לרכוש ניחוח מפואר. קארי עוף ירקות ראגוט, מנות אורז, מנות בשר, סלט עוף, כדורי בשר, פסטה עם עוף ועוד מנות רבות.